Ricetta Pancake senza uova

250 millilitri di Latte di soia (o riso, mandorle..)
200 grammi di Farina
1 cucchiaio da tavola di Olio di oliva
3 cucchiai da tavola di Zucchero di canna
6 grammi di Lievito per dolci
1 pizzico di Sale
1 Cucchiaino di cannella (se piace)

Il procedimento è molto veloce, classico, vanno frullati tutti gli ingredienti ovviamente aggiungendo lentamente il composto solido al liquido. 

Pre-imburrare una padella anti-aderente solo per la prima volta.

Versare un mestolo del composto preparato per pancake.

Lasciar cuocere qualche minuto, fino a quando sul pancake compariranno delle bollicine. Rigirare e cuocere per qualche altro minuto. Il pancake sarà pronto non appena avrà assunto un bel colore dorato.

Ho farcito con frutta e sciroppo d'acero, ma in questo passaggio potete lasciarvi andare assecondando il vostro gusto e voglie!
In foto tovaglietta realizzata da me a mano ♥ 

Ricetta Torta Foresta Nera

Buongiorno a tutti, come vi accennavo su facebook il fine settimana è per i campioni! Torno con una nuova ricetta: "La Foresta Nera". Ok... è vero, passo dal vegano al cicciottoso, ma sono così! Mi piace sperimentare nuove ricette ed è un piacere condividerle con voi.
Preparata con una base al cioccolato e farcita con una gustosa crema chantilly, la torta foresta nera è una vera delizia anche per gli occhi, perché all'interno nasconde un cuore formato da morbidi strati impreziositi da Amarene Fabbri . L’esterno viene ricoperto da una cascata di riccioli di cioccolato fondente e sulla superficie svettano piccoli ciuffi di crema sormontati da amarene, immancabile tocco finale per completare questa sinfonia di sapori.

 Ingredienti per la base al cioccolato

150 gr di farina 00

40 g di cacao amaro

3 uova

150 gr di zucchero semolato

150 ml di latte intero

80 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la farcitura

500-700 ml di panna da montare

1 cucchiaio di zucchero

Amarene Fabbri 

Ingredienti per la bagna

120 ml di acqua

50 ml di Kirsch (Nel mio caso, avendo una bimba in casa ho usato sciroppo di amarena) 

1 cucchiaio di zucchero semolato

Procedimento per la base al cacao

Fondere il burro in un pentolino e fate raffreddare. Mettete da parte.
Montate le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite delicatamente il latte intero, l’estratto di vaniglia, continuando a montare con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete in più riprese: La farina, il cacao ed il lievito setacciati.
Aggiungete il burro continuando a montare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate correttamente una tortiera del diametro di 22-24 cm e versate il composto al suo interno.
Cottura: 180° per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura, se asciutto è pronta.
Sfornate, fate raffreddare ed estraete la torta dallo stampo.
Quando sarà completamente fredda, tagliare in tre strati o due come preferite.
Procedimento per la bagna

In un pentolino portate a bollore l’acqua insieme al cucchiaio di zucchero. Spegnete ed aggiungete il Kirsch (nel mio caso sciroppo di amarene). Fate raffreddare completamente prima di usarla per la composizione della torta.

Montate la panna ben fredda di frigorifero  insieme ad un cucchiaio di zucchero.
Tagliate la torta in due o tre strati. Inserite il primo disco al cacao su di una base per torte. Con un pennellino aggiungere la bagna e ricoprire con uno strato di panna montata. Aggiungere le Amarene Fabbri. Procedere in questo modo per tutti gli strati. Ricoprite la superficie e tutta la torta con la panna montata rimasta, livellate per bene.
Aggiungere le codette o riccioli di cioccolato su tutti i bordi della torta. Decorate la superficie con ciliegie e ciuffetti di panna montata.
Fate riposare la torta foresta nera in frigorifero per almeno 4 ore, più riposa e più sarà buona e servite.

Le immagini parlano, troppo buona!
Vi auguro un buon fine settimana
Anna

Muffin integrali con mirtilli

Tra le tante foto postate a grande richiesta vi lascio anche la ricetta dei Muffin Integrali ai Mirtilli.
Ingredienti per 12 muffin:
- 250g di mirtilli freschi (o 200 g di mirtilli surgelati);
- 300g di farina integrale
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 150 g di zucchero
-1 bustina di zucchero vanigliato
-1 pizzico di sale
-1 uovo
-250 ml di latte
-50 ml di olio vegetale

Nel mio caso ho usato la macchinetta per i muffin, potete usare una teglia per muffin o imburrare i pirottini con burro fuso e farina.

Spennellate gli stampini con il burro fuso, spolverizzateli di farina. Mondate e lavate i mirtilli freschi, fateli scolare in un colino e poneteli ad asciugare sulla carta da cucina.
Accedente il forno a 180°. Mescolate in una terrina la farina e il lievito e incorporate lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, l'uovo, il latte e l'olio. Amalgamate bene l'impasto con il frullino elettrico per 1 minuto.
Incorporate accuratamente i mirtilli mescolando con delicatezza per non colorare la pasta del viola di questi frutti. Riempite gli stampini con la pasta e infornate per 30 minuti. Togliete la teglia dal forno e aspettate prima di estrarre i muffin e metterli sulla gratella a raffreddare.
Ho infine spolverizzato con zucchero a velo!
Presto vorrei sperimentare la stessa ricetta ma con i lamponi, vi terrò aggiornate!
Vi auguro una splendida giornata
Anna

Torta vegana con pere e cacao

 Buongiorno a tutti, dopo una piccola pausa estiva dal blog torniamo con nuove ricette. Ne approfitto per ringraziare chi ha continuato a seguirmi sul mio profilo instagram. Ogni tanto vi postavo in anteprima i miei pranzetti, a grande richiesta vi lascio la ricetta della torta vegana con pere e cacao.

Ingredienti:
200 g di farina integrale
50 gr di farina bianca
120 gr di zucchero
75 gr di cacao amaro
400ml di latte di soia o riso
2 pere media grandezza
1 bustina di lievito o cremor tartaro

Se piace potete aggiungere un cucchiaino di cannella.

Sbucciate e tagliare le pere a dadini, poi prendete un piatto fondo e “impanate” i dadini di pera nello zucchero di canna, facendo in modo che ne siano ben coperti (lasciateli riposare sopra lo zucchero mentre preparate il resto). Mettete la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero in un ciotola, amalgamate bene, unite il latte e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea (potete aiutarvi con una frusta). Versate l’impasto in una teglia unta e impanata o coperta bene con un foglio di carta forno, prendete i cubetti di pera e versateli nell'impasto, ho versato qualche cubetto di pere sopra per decorazione.
Infornate in forno caldo a 180°-200°C per 30 minuti, sempre controllando con lo stecchino il grado di cottura. Prima di servirla assicuratevi che sia ben fredda, ho decorato poi con zucchero a velo!

Una torta leggera e gustosa, da provare!
Vi auguro una splendida giornata
Anna

Torta frolla con cioccolato e crema Dolci e Pani

Buongiorno a tutti, oggi torno con una nuova ricetta, un dolce ispirato alla Torta della nonna, dove la protagonista è la crema pasticcera di Dolci&Pani!

Dolci&Pani azienda che produce preparati per dolci. Immagino molte di voi storceranno il naso a sentire la parola "preparati", io per prima ero scettica, ma se ho deciso di parlarvene è per segnalarvi la qualità e la professionalità di questi prodotti.

La crema pasticcera si presenta liscia al palato e gradevole al sapore, dalle preziose e piacevoli note aromatiche. È semplice da preparare: si può sciogliere sia nell'acqua sia nel latte. Sopporta bene sia la cottura sia il congelamento.

Per la frolla: 

• 400gr di farina;
• 150gr di zucchero;
• 4 rossi d'uovo;
• 200gr di burro;
• 1 Bustina di Vanillina;

Per la crema: 

• 350gr di preparato in polvere per crema Pasticcera Dolci&Pani 
• 500 ml di acqua;
• 500 ml di latte;

Per la farcitura:

• 100gr di cioccolato fondente.

Per la frolla: Versate sulla spianatoia la farina, fate al centro il cratere, mettendovi il burro a pezzetti leggermente ammorbidito, lo zucchero, i tuorli d'uovo e la bustina di vanillina. Impastate insieme gli ingredienti lavorandoli quel tanto che basta per amalgamarli ma non di più. Se la pasta viene troppo soda aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda. Avvolgete la pasta a palla in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. 

Preparate la crema pasticcera versando il preparato nell'acqua e latte, agitate con la frusta fino ad ottenere una massa omogenea e cremosa, lasciate riposare la crema per qualche minuto e poi agitate nuovamente. 

Stendete un disco di pasta frolla su un foglio di carta forno e  foderate uno stampo fino ai bordi alti. Sminuzzate la cioccolata fondente e ricoprite il fondo, successivamente versate la crema pasticcera livellando bene in superficie e infine ricoprite con un altro disco di pasta frolla.

Cuocete in forno a: 180° per 40/45 minuti.

 

Servite a temperatura ambiente,

Spero tanto questa ricetta sia di vostro gradimento

Vi auguro una dolce giornata

Anna

In cucina con noi:

Preparato crema pasticcera  Dolci&Pani

Ricetta Pancakes facili e veloci

Buongiorno a tutti, oggi vorrei proporvi una nuova ricetta per fare in casa i Pancake. La differenza rispetto al precedente impasto, è sia nel procedimento, in quanto questo è molto più veloce, che nel gusto e aroma.

 

• 200 g di farina;
• 1/2 Bustina di lievito;
• 100 g di zucchero;
• 1 Cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 Uovo;
• 2 dl di latte;
• 90 g di burro;

Per la farcitura:

Potete completare i pancake con sciroppo d'acero, oppure con confettura o semplicemente cospargerli di zucchero a velo.

 

Mescolate in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella; fate la fontana al centro e versatevi l'uovo sbattuto con il latte.

Amalgamate gli ingredienti secchi e liquidi con un cucchiaio di legno, se volete in quest'ultimo passaggio potete aggiungere frutti secchi o freschi e mescolare il tutto.

 

Fate sciogliere in una padella antiaderente un cucchiaino di burro a fuoco medio, finché diventerà spumoso. Unite la pastella formando dei dischi dal diametro id 9cm. Cuocete ogni pancake per un minuto, finché si rassoderà e inizieranno a formarsi delle bollicine in superfice.

Giratelo e completate la cottura per circa 30 secondi.

Levatelo dalla padella e tenetelo al caldo.

Procedete nello stesso modo fino a esaurire la pasta (non è necessario aggiungere burro).

Farcite a piacere i vostri pancake e servite tiepidi!

Se vi dovessero avanzare, surgelateli in un vassoietto di alluminio coperto. Prima di servire, basterà passarli nel forno per una decina di minuti.

 

Spero questa ricetta sia di vostro gradimento, come sempre se avete domande, consigli o suggerimenti, scrivetemi tutto in un commento!!

Buona Domenica

Anna

 

In cucina con noi: Piatto piano bianco coprente Poloplast

Barattolo zucchero e cucchiano: Creations

Ricetta polpette al forno con verdure e carne

Avete poco tempo a disposizione e dovete accontentare grandi e piccini?
Questa sera vorrei segnalarvi la mia ricetta per un secondo di carne facile, gustoso e pronto in pochi minuti. 

• 200gr di carne macinata di vitello;
• 100gr di fagiolini;
• 2 carote medie;
• 100gr di patate;
• 2 cucchiai di besciamella;
• 40gr di mollica di pane bagnata nel latte;
• 1 Cucchiaino Di Brotec Verdure
• 2 uova;

Sminuzzate le verdure dopo averle lavate e raffreddate. Mescolate le uova con il sale, pepe, un cucchiaino di Brotec  e due cucchiai di besciamella. Aggiungete la carne macinata e la mollica di pane strizzata, iniziate a impastare e infine aggiungete le verdure.  

Formate delle polpette schiacciandole un po'.
Distribuitele in una teglia da forno, irrorate con un filo di olio d'oliva e infornate per 30 minuti a 180°, girate di tanto in tanto.

Ricetta perfetta per grandi e piccini, ovviamente potete variare le verdure a vostro piacimento! 

In cucina con noi, piattino bianco Poloplast srl

Ricetta gelato con cuore di amarena

 

In estate adoro preparare gelati in casa, oggi vorrei condividere con voi una nuova ricetta per preparare il gelato senza gelatiera. Grazie agli stampi in silicone della linea EasyCream Silikomart, ho potuto realizzare dei dolcissimi gelato su stecco a forma di cuore, con lo sciroppo Fabbri un gustoso ripieno al gusto di amarena.  

 

• 500gr di yogurt greco;
• 3dl di panna fresca;
• 60gr di zucchero a velo;
• Sciroppo Fabbri amarena q.b;

Mescolate lo zucchero allo yogurt. Montate 3dl di panna e incorporate allo yogurt, versate un primo strato del composto nello stampo a forma di cuore.

 Successivamente versate a filo un po' di sciroppo Fabbri e ricoprite con un altro strato di gelato. 

Con una spatolina livellate la superficie. Noi abbiamo usato il raschietto Poloplast srl. Lasciate in freezer per 5 ore. 

Abbiamo decorato con wonder grains ovvero  zuccherini aromatizzati a menta e farfalle di zucchero.

Spero tanto questa ricetta sia di vostro gradimento, buon inizio settimana

Anna
♥

In cucina con noi:

-Stampo Cuore  EasyCream Silikomart;

-Sciroppo Fabbri Amarena;

- Granellina wonder grains;

Per gli ingredienti:

-Coppa Mimi Poloplast srl

Per la granellina a menta: Mini Dessert Solitario Poloplast Srl

Per i gelati: Vassoio Golden Age Poloplast Srl

Per livellare il gelato:  Raschietto Poloplast srl.

Ricetta pizza con cornicione ripieno

• 500gr Farina di tipo 1 bio Molino Ronci;
• 300gr di acqua;
• 10gr di lievito di birra;
• 25ml di olio di semi di girasole;
• 10gr di sale.
  Per il ripieno:
• 250gr di ricotta, 5 fettine di salame, sale e pepe. 
  Condimento a piacere, nel nostro caso: pomodoro, mozzarella e basilico.   

Dopo aver preparato l'impasto per pizza dividetelo in panetti di circa 220gr. Fate lievitare per 2 ore. Nel frattempo passate la ricotta nello schiacciapatate, tritate il salame e mischiate alla ricotta, aggiustate di sale e pepe. Quando i panetti sono pronti stendete la pizza in un disco di circa 30 cm. a 3 cm del bordo, fate un cerchio con la ricotta (potete aiutarvi con un sac a poche). A questo punto va girata la pasta per creare il cornicione imbottito. Ripiegate la pasta sulla ricotta, con le dita esercitate una leggera pressione. Mettete la vostra pizza in una teglia unta di olio. Fate lievitare ancora per 40 minuti. al termine dei 40 minuti farcite la pizza con pomodoro, mozzarella e basilico. Infornate a temperatura massima (forno ventilato) per 10 minuti.

Noi adoriamo preparare la pizza in casa, in questo caso il risultato è una pizza gustosa con cornicione super goloso!

Buona domenica

Anna

In cucina con noi: 

• Farina di tipo 1 bio Molino Ronci;
• Piatto per pizza Poloplast srl

Ricetta Pastiera Napoletana

La pastiera tradizionale napoletana può vantare antiche origini inizialmente dedicate alla primavera, fu poi ricondotta al tema della resurrezione di Cristo, divenendo messaggio di pace sulla mensa pasquale. 

Per la pasta frolla: -350gr di farina;

-150gr di strutto o burro;

-100gr di zucchero;

-2 tuorli d'uovo;

-1 scorza di limone grattugiato;

-1 pizzico di sale;

Per il ripieno:-250gr di ricotta di mucca;

-150gr di grano duro cotto

(si trova in vendita già cotto in barattoli di vetro);
-200gr di zucchero;

-60gr di cedro e arancia canditi;

-Cannella q.b;

-Acqua di fiori d'arancio;

-250gr di latte;

-6 uova;

-zucchero a velo q.b.;

Mettete il grano in una casseruola con il latte, un cucchiaio di zucchero e la scorza di limone (che poi toglierete) fate bollire fin quando il latte non si sarà assorbito, lasciate raffreddare. Lavorate la ricotta con una spatola fino a renderla cremosa. Unite i tuorli d'uovo uno alla volta, lo zucchero, la cannella, la scorza di limone grattugiata, i canditi, l'acqua di fiori d'arancio e per ultimo il grano. Mescolate e aggiungete l'albume montato a neve ferma. Con una parte della pasta frolla foderate una tortiera, versate il composto livellando la superficie, ricoprite con listarelle di pasta frolla formando una griglia. Fate cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Prima di servire cospargete con zucchero a velo. 

Spero tanto questa ricetta tradizionale sia di vostro gradimento, qual è il vostro dolce tipico di Pasqua? 

Vi auguro una felice e serena Pasqua

Anna

Diventa fan: https://www.facebook.com/SiCucinaConMamma

In cucina con noi: Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast

Ricetta Carciofi con pancetta

Era tempo che non vi postavo un secondo, oggi i protagonisti in cucina sono i carciofi. Ricchi di ferro e poveri di calorie, il carciofo rientra spesso tra i consigli nutrizionali anche per il buon contenuto di altri sali minerali (calcio, fosforo, sodio, potassio) e di alcune vitamine (A, B1, B2, C, PP). 

Il principio attivo della cinarina, oltre a connotare il particolare sapore amaro, attribuisce al carciofo proprietà benefiche per la diuresi renale nonché per la regolarità intestinale. 

Tornando a noi, ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 4 carciofi;
• 50gr di pancetta;
• 1 spicchio di aglio;
• prezzemolo q.b;
• Brotec st sa;
• Olio q.b;

Per prima cosa occupatevi della pulizia dei carciofi, togliete le foglie esterne più dure, con un coltellino affilato percorrete un movimento a spirale dal fondo verso la cima del carciofo e infine, tagliate una parte del gambo lasciandone qualche centimetro. Allargate le foglie dei carciofi con le mani in modo da poter togliere la barbetta presente all'interno e mettete i carciofi, così puliti, in una bacinella con dell'acqua acidulata per evitare la formazione di parti nere che vanno eliminate. Lasciateli a bagno per qualche minuto, nel frattempo tritate l'aglio, ed il prezzemolo e un filo d'olio.  

Al mio ripieno ho aggiunto anche un po' di pancetta tritata e la parte tenera del gambo del carciofo. Servendovi di un cucchiaino, riempite i carciofi, che avete precedentemente allargato con il ripieno preparato. Non ho salato i carciofi ma aggiunto un cucchiaino in superficie di Brotec st sa per dar ancora più gusto al piatto. Ho messo i carciofi in una padella antiaderente e fatto cuocere per 30 minuti.

Volendo potete eliminare la pancetta per farli più light e al posto dell'olio sfumare in padella con acqua.
Spero questa ricetta possa esservi utile, vi auguro una splendida giornata

Anna

Spaghetti alle melanzane e olive "I love spaghetto quadrato"

Oggi vorrei presentarvi il mio cavallo di battaglia, perfetto in primavera/estate, veloce da preparare e soprattutto economico! Con questo piatto partecipo a contest "I Love spaghetto quadrato" ideato da La Molisana.
Ingredienti per 4 persone:

•  320gr di La Molisana Spaghetto Quadrato;
• 1 melanzana;
• 2 zucchine;
• 5 cucchiai di olio di oliva extravergine;
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olive nere snocciolate;
• 1 peperoncino;
• sale q.b.

 Procedimento: 
1 tagliamo le verdure: Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a fettine sottili e mettetela in un piatto fondo. Cospargete le fette di melanzana con un poco di sale e appoggiatevi sopra un coperchio sul quale metterete un peso. Lasciate così per una decina di minuti e, nel frattempo, lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Mettete in una ciotola le zucchine ed aggiungetevi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a pezzetti, i capperi sgocciolati, le olive e un poco di sale.
Pulite il peperoncino con un panno umido, tagliatelo a fettine, eliminate i semi ed unitelo alle zucchine. Aggiungete 1 cucchiai d'olio, mescolate e lasciate marinare per 10 minuti.
2 buttiamo la pasta: Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Spremete delicatamente le fettine di melanzana per far fuoriuscire il liquido amaro ed eliminate anche un poco di sale, quindi unitele alle zucchine nella ciotola con la marinata.
Mettete gli spaghetti nell'acqua bollente e lasciateli cuocere girandoli di tanto in tanto.
Scaldate l'olio e aggiungete le verdure con la loro marinata e fatele saltare a fuoco vivace, mescolando continuamente con due cucchiai in modo che le verdure si cuociano uniformemente. Trascorsi i cinque minuti, eliminate l'aglio.

 3 Serviamo in tavola: Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le verdure e fate insaporire il tutto per mezzo minuto. Tritate il prezzemolo pulito, aggiungetelo agli spaghetti, mescolate e servite in tavola.

Se vi va di partecipare potete inviare la vostra ricetta qui: http://www.lamolisana.it/invia-ricetta 

In palio la possibilità di diventare protagonista del loro prossimo ricettario!

Incrociamo le dita e in bocca al lupo a tutti!

Buona giornata

Anna

In cucina con noiLa Molisana Spaghetto Quadrato
Piattini Poloplast
Per la presentazione degli ingredienti:
Mini dessert domino, mini dessert kubik, vassoio sky Monoporzioni Poloplast.