Muffin integrali con mirtilli

Tra le tante foto postate a grande richiesta vi lascio anche la ricetta dei Muffin Integrali ai Mirtilli.
Ingredienti per 12 muffin:
- 250g di mirtilli freschi (o 200 g di mirtilli surgelati);
- 300g di farina integrale
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 150 g di zucchero
-1 bustina di zucchero vanigliato
-1 pizzico di sale
-1 uovo
-250 ml di latte
-50 ml di olio vegetale

Nel mio caso ho usato la macchinetta per i muffin, potete usare una teglia per muffin o imburrare i pirottini con burro fuso e farina.

Spennellate gli stampini con il burro fuso, spolverizzateli di farina. Mondate e lavate i mirtilli freschi, fateli scolare in un colino e poneteli ad asciugare sulla carta da cucina.
Accedente il forno a 180°. Mescolate in una terrina la farina e il lievito e incorporate lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, l'uovo, il latte e l'olio. Amalgamate bene l'impasto con il frullino elettrico per 1 minuto.
Incorporate accuratamente i mirtilli mescolando con delicatezza per non colorare la pasta del viola di questi frutti. Riempite gli stampini con la pasta e infornate per 30 minuti. Togliete la teglia dal forno e aspettate prima di estrarre i muffin e metterli sulla gratella a raffreddare.
Ho infine spolverizzato con zucchero a velo!
Presto vorrei sperimentare la stessa ricetta ma con i lamponi, vi terrò aggiornate!
Vi auguro una splendida giornata
Anna

Ricetta Muffin salati con tonno e zucchine

Buongiorno a tutti,

Oggi torno con una ricetta salata, ovvero: Muffin salati con tonno e zucchine. Ottimi da servire come antipasto, da preparare per un buffet, una gita fuori porta o da presentare come originali finger food.  L'impasto base è molto semplice e veloce da preparare.

Protagonista in cucina la Ventresca di tonno Angelo Parodi.

• 250gr di farina;
• 200gr di latte;
• 30gr di olio extra vergine di oliva;
• 2 uova;
• 2 zucchine medie;
• 1 scatoletta di Ventresca di tonno Angelo Parodi;
• 1/2 Bustina di lievito per torte salate;

Tagliate le zucchine e cuocetele in una padella con un po' d'olio. Nel mixer tritate la farina, un pizzico di sale e lievito. Successivamente unite le uova, il latte e l'olio d'oliva. In una ciotola unite le zucchine e la ventresca di tonno sgocciolata, amalgamando bene l'impasto. Versate il contenuto nei pirottini e infornate a 180° per 25 minuti.  Controllate la cottura con uno stecchino. 

Nel mio caso per la cottura ho usato il Golosetto Brandani per Muffin, in questo caso i tempi di cottura si riducono a 10 minuti. A cottura ultimata, gustate i muffin freddi.

Spero tanto questa ricetta sia di vostro gradimento, ne approfitto anche per segnalarvi un concorso a cui anche io partecipo. Acquistando una confezione di Tonno Parodi da qui al 31 agosto 2015 avrete diritto di partecipare al concorso Angelo Parodi. L'estrazione finale, prevista entro il 30 settembre prossimo, premierà il vincitore con un viaggio per due persone la cui destinazione sarà  naturalmente, a sorpresa (le possibili mete sono 5: New York, Thailandia, Messico, Tokyo e Kenya).

Vi lascio il link diretto per il concorso:
 http://www.angeloparodi1verasorpresa.it/

 vi auguro una splendida giornata

Anna

In cucina con noi:

Tonno: Angelo Parodi

Per gli ingredienti: contenitori Coppa Elika Poloplast srl

Finger food: Mini Dessert domino Trasparente Poloplast srl

Vassoio Bianco Coprente Poloplast srl

Ricetta Muffin al caffè a Vaniglia - Caffè Musetti

Il buongiorno si vede dal mattino e il lunedì è sempre tragica! A maggior ragione se di rientro da un weekend lungo come lo scorso. Oggi vorrei darvi il buongiorno al profumo di caffè, protagonista nella nostra cucina il buonissimo caffè Musetti e dei profumatissimi muffin al caffè a vaniglia! Per chi non conoscesse, la Torrefazione Musetti è presente da oltre ottant'anni nel mondo del caffè, in 60 paesi dei cinque continenti. La storia della Torrefazione Musetti è un intreccio di passione, fatica e successi in cui le persone ed il caffè sono sempre state gli unici indiscussi protagonisti.

Per assicurare la produzione di un caffè di alta qualità la Musetti pone una grande attenzione alla selezione della materia prima e dei fornitori nei paesi di produzione. La scheda che accompagna il caffè ne descrive nel dettaglio le caratteristiche fisiche e di provenienza, ma non quelle organolettiche che si riferiscono al gusto e all'olfatto. Al momento dell'acquisto la Musetti non si accontenta dei dati contenuti nella scheda che accompagna la partita di caffè, ma tutti i lotti prima di essere imbarcati vengono assaggiati per approvazione e conferma delle caratteristiche qualitative e organolettiche da noi richieste.

Protagonista nella nostra ricetta il buonissimo caffè Musetti aromatizzato a Vaniglia.

- 50 ml di Caffè Musetti a Vaniglia

- 100 g di farina 00 

- 75 g di zucchero 

- 40 ml di latte 

- 40 g di burro 

- un uovo 

- 50 g di cioccolato fondente 

- mezza bustina di lievito 

- un pizzico di sale

Mettete il burro in un pentolino e fatelo fondere a fiamma bassa.

Versate in una terrina gli ingredienti in polvere: lo zucchero, unite la farina con il lievito e mescolate. 

Aggiungete successivamente l'uovo, il sale, il burro, il latte e Caffè Musetti a Vaniglia: sbattete tutto con la frusta. 

Scaldate il forno a 180°.

Versate l'impasto negli stampini, dopo averli imburrati.

Rompete il cioccolato fondente a pezzettini, aiutandovi con un tritatutto o, per pezzi più grossi, con un coltello. Appoggiate un po' di pezzetti di cioccolato sulla superficie di ciascun muffin e infornate.

Cuocete per 20 minuti. Fate raffreddare i muffin, quindi servite.

Spero questa ricetta sia di vostro gusto, vi auguro un dolce inizio settimana.

Anna 

In cucina con noi:

Caffè Musetti

Pagina Facebook Caffè Musetti

Ricetta Muffin Mela e Mandorle

 255g di farina
2,5 cucchiaini di lievito per dolci (8g o 1/2 bustina)
100g di zucchero semolato
60g di burro
225ml di latte anche parzialmente scremato
1 mela (110g circa) sbucciata e tagliata a pezzettini
30g di mandorle a lamelle


Riscaldare il forno a 200°C. Imburrare uno stampo da 12 muffin o foderarlo con pirottini di carta.
In una ciotola capiente setacciare la farina insieme al lievito.
In un'altra ciotola, lavorare a crema il burro con lo zucchero. Incorporare quindi la farina alternandola al latte. Inglobare per ultime anche le mele e le mandorle a lamelle, tenendone da parte qualcuna per la decorazione.
Distribuire il composto nei pirottini e spolverare sopra le mandorle tenute da parte.
Infornare e cuocere per 20 minuti o finché i muffin saranno dorati e premendoli leggermente risulteranno soffici.
Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e servire.

Ricetta muffin al cioccolato con frosting Kelmy

Questa è una di quelle ricette che amo preparare come merenda per i bambini, graditissima anche dai grandi. Veloce e facile da preparare! Per conservarli senza glassa basterà farli raffreddare e porre in un contenitore ermetico, saranno perfetti anche per colazione. 

•  150gr di farina 00;
• 70gr di zucchero;
• 10gr di lievito chimico per dolci;
• 40gr di zucchero a velo; 
• 1 uovo;
• 10cl di latte; 
• 50gr di burro fuso;
• 25gr di cioccolato (in alternativa cacao amaro);

Montate l'uovo intero con lo zucchero a velo. In una ciotola a parte, versate la farina, lo zucchero, il lievito e il cioccolato. Miscelate bene, incorporate il latte, l'uovo montato e infine il burro. Mescolate ancora tutto fin quando l'impasto diventa omogeneo. Versate negli stampi da muffin e cuocete in forno per 15 minuti a 180°

Nel mio caso, per la cottura, ho usato il "Golosetto" Brandani. 

Per la copertura ho usato il frosting e decorato con pasta di zucchero Kelmy.

Spero sia di vostro gradimento, vi auguro un buon pomeriggio

Anna

In cucina con noi:

-Pasta di zucchero e frosting Kelmy

-Coppa Mimi Poloplast