Caserecce alla crudaiola

Oggi vorrei condividere con voi un piatto velocissimo da preparare ma non per questo meno gustoso! In cucina con noi tutti ingredienti freschi e la buonissima pasta Caserecce la Molisana, questo formato di pasta ha una forma sfiziosa perfetta per qualsiasi condimento. 

Ingredienti:

• 320gr di Pasta Caserecce Molisane 29;
• Ricotta dura 80gr;
• Pomodorini 350gr;
• 1 Spicchio d'aglio;
• 5Cucchiai di olio extravergine;
• Basilico q.b;

Procedimento:

Lavate e asciugate i pomodorini, tagliate a spicchi e metteteli in una scodella, unite l'aglio tritato grossolanamente, il basilico tritato, sale e olio. Lasciate insaporire per un' ora. Tagliate la ricotta a scaglie e, nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e unitela alla salsa di pomodori. Aggiungete come tocco finale le scaglie di formaggio e una foglia di basilico fresco.

Questo piatto è sano e leggero, potrà essere gustato in qualsiasi stagione, o in sostituzione, della solita insalata di pasta estiva.

Spero sia di vostro gradimento, vi auguro una buona giornata

Anna

In cucina con noi: PIATTO PS TRASPARENTE

Spaghetti alle melanzane e olive "I love spaghetto quadrato"

Oggi vorrei presentarvi il mio cavallo di battaglia, perfetto in primavera/estate, veloce da preparare e soprattutto economico! Con questo piatto partecipo a contest "I Love spaghetto quadrato" ideato da La Molisana.
Ingredienti per 4 persone:

•  320gr di La Molisana Spaghetto Quadrato;
• 1 melanzana;
• 2 zucchine;
• 5 cucchiai di olio di oliva extravergine;
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olive nere snocciolate;
• 1 peperoncino;
• sale q.b.

 Procedimento: 
1 tagliamo le verdure: Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a fettine sottili e mettetela in un piatto fondo. Cospargete le fette di melanzana con un poco di sale e appoggiatevi sopra un coperchio sul quale metterete un peso. Lasciate così per una decina di minuti e, nel frattempo, lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Mettete in una ciotola le zucchine ed aggiungetevi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a pezzetti, i capperi sgocciolati, le olive e un poco di sale.
Pulite il peperoncino con un panno umido, tagliatelo a fettine, eliminate i semi ed unitelo alle zucchine. Aggiungete 1 cucchiai d'olio, mescolate e lasciate marinare per 10 minuti.
2 buttiamo la pasta: Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Spremete delicatamente le fettine di melanzana per far fuoriuscire il liquido amaro ed eliminate anche un poco di sale, quindi unitele alle zucchine nella ciotola con la marinata.
Mettete gli spaghetti nell'acqua bollente e lasciateli cuocere girandoli di tanto in tanto.
Scaldate l'olio e aggiungete le verdure con la loro marinata e fatele saltare a fuoco vivace, mescolando continuamente con due cucchiai in modo che le verdure si cuociano uniformemente. Trascorsi i cinque minuti, eliminate l'aglio.

 3 Serviamo in tavola: Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le verdure e fate insaporire il tutto per mezzo minuto. Tritate il prezzemolo pulito, aggiungetelo agli spaghetti, mescolate e servite in tavola.

Se vi va di partecipare potete inviare la vostra ricetta qui: http://www.lamolisana.it/invia-ricetta 

In palio la possibilità di diventare protagonista del loro prossimo ricettario!

Incrociamo le dita e in bocca al lupo a tutti!

Buona giornata

Anna

In cucina con noiLa Molisana Spaghetto Quadrato
Piattini Poloplast
Per la presentazione degli ingredienti:
Mini dessert domino, mini dessert kubik, vassoio sky Monoporzioni Poloplast.