Sedanini alla carbonara con piselli e prosciutto

• 320 gr di sedanini;
• 2 uova;
• 1 cipolla bianca;
• 250gr di pisellini freschi e teneri;
• Una punta di Brotec Verdure;
• 100gr di prosciutto cotto in una sola fetta;
• 4 Cucchiai di pecorino romano grattugiato;
• 4 Cucchiai d'olio extravergine d'oliva;
• Sale, pepe macinato fresco.   

 

 

 

Prepariamo tutti gli ingredienti, pelate lavate e asciugate affettate sottilmente la cipolla. fatela rosolare in una padella con olio e con metà prosciutto.

Unite i pisellini, salate e aggiungete un cucchiaino di Brotec Verdure.

 

 

Rompete le uova in una ciotola e sbattete leggermente. Incorporatevi il pecorino grattugiato, mescolate, salate e aggiungete una bella grattugiata di pepe. 

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando raggiunge il bollore salatela e tuffatevi i sedanini.

Cuocete i sedanini, scolate al dente e versatele nella ciotola in cui avete sbattuto le uova. Mescolate ed unite il condimento ben caldo con i piselli e il prosciutto e mescolate ancora aiutandovi con due cucchiai.

Trasferite il tutto nella padella in cui avete cotto i piselli e prosciutto e fate insaporire a fuoco vivo, mescolando per 1 minuto.

Trasferite i sedanini in una zuppiera, condite e servite.

In cucina con noi:
Per gli ingredienti: Coppa Elika trasparente Poloplast per la cipolla: Mini Vassoio Monoporzione Sky - Poloplast. Piatto per la pasta:  Monouso Poloplast
Brotec verdure TEC-AL

Ricetta pizza con cornicione ripieno

• 500gr Farina di tipo 1 bio Molino Ronci;
• 300gr di acqua;
• 10gr di lievito di birra;
• 25ml di olio di semi di girasole;
• 10gr di sale.
  Per il ripieno:
• 250gr di ricotta, 5 fettine di salame, sale e pepe. 
  Condimento a piacere, nel nostro caso: pomodoro, mozzarella e basilico.   

Dopo aver preparato l'impasto per pizza dividetelo in panetti di circa 220gr. Fate lievitare per 2 ore. Nel frattempo passate la ricotta nello schiacciapatate, tritate il salame e mischiate alla ricotta, aggiustate di sale e pepe. Quando i panetti sono pronti stendete la pizza in un disco di circa 30 cm. a 3 cm del bordo, fate un cerchio con la ricotta (potete aiutarvi con un sac a poche). A questo punto va girata la pasta per creare il cornicione imbottito. Ripiegate la pasta sulla ricotta, con le dita esercitate una leggera pressione. Mettete la vostra pizza in una teglia unta di olio. Fate lievitare ancora per 40 minuti. al termine dei 40 minuti farcite la pizza con pomodoro, mozzarella e basilico. Infornate a temperatura massima (forno ventilato) per 10 minuti.

Noi adoriamo preparare la pizza in casa, in questo caso il risultato è una pizza gustosa con cornicione super goloso!

Buona domenica

Anna

In cucina con noi: 

• Farina di tipo 1 bio Molino Ronci;
• Piatto per pizza Poloplast srl

Spaghetti alle melanzane e olive "I love spaghetto quadrato"

Oggi vorrei presentarvi il mio cavallo di battaglia, perfetto in primavera/estate, veloce da preparare e soprattutto economico! Con questo piatto partecipo a contest "I Love spaghetto quadrato" ideato da La Molisana.
Ingredienti per 4 persone:

•  320gr di La Molisana Spaghetto Quadrato;
• 1 melanzana;
• 2 zucchine;
• 5 cucchiai di olio di oliva extravergine;
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olive nere snocciolate;
• 1 peperoncino;
• sale q.b.

 Procedimento: 
1 tagliamo le verdure: Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a fettine sottili e mettetela in un piatto fondo. Cospargete le fette di melanzana con un poco di sale e appoggiatevi sopra un coperchio sul quale metterete un peso. Lasciate così per una decina di minuti e, nel frattempo, lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Mettete in una ciotola le zucchine ed aggiungetevi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a pezzetti, i capperi sgocciolati, le olive e un poco di sale.
Pulite il peperoncino con un panno umido, tagliatelo a fettine, eliminate i semi ed unitelo alle zucchine. Aggiungete 1 cucchiai d'olio, mescolate e lasciate marinare per 10 minuti.
2 buttiamo la pasta: Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Spremete delicatamente le fettine di melanzana per far fuoriuscire il liquido amaro ed eliminate anche un poco di sale, quindi unitele alle zucchine nella ciotola con la marinata.
Mettete gli spaghetti nell'acqua bollente e lasciateli cuocere girandoli di tanto in tanto.
Scaldate l'olio e aggiungete le verdure con la loro marinata e fatele saltare a fuoco vivace, mescolando continuamente con due cucchiai in modo che le verdure si cuociano uniformemente. Trascorsi i cinque minuti, eliminate l'aglio.

 3 Serviamo in tavola: Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le verdure e fate insaporire il tutto per mezzo minuto. Tritate il prezzemolo pulito, aggiungetelo agli spaghetti, mescolate e servite in tavola.

Se vi va di partecipare potete inviare la vostra ricetta qui: http://www.lamolisana.it/invia-ricetta 

In palio la possibilità di diventare protagonista del loro prossimo ricettario!

Incrociamo le dita e in bocca al lupo a tutti!

Buona giornata

Anna

In cucina con noiLa Molisana Spaghetto Quadrato
Piattini Poloplast
Per la presentazione degli ingredienti:
Mini dessert domino, mini dessert kubik, vassoio sky Monoporzioni Poloplast.

Colonne di Pompei con Ricotta e Pomodoro

Buongiorno a tutti, oggi vorrei consigliarvi un piatto molto semplice, protagoniste Le colonne di Pompei, pasta che vi avevo presentato in questo post e i prodotti tipici e genuini della mia zona come ricotta e pomodoro.

Ingredienti:

• 400gr di Colonne di Pompei; 

•  1 kg di pomodori pelati;

•  250gr ricotta di bufala;

•  1 piccola cipolla; 

• Parmigiano q.b;

• Qualche foglia di basilico;

• Olio q.b;

•  Sale q.b;

Procedimento:

Tritate la cipolla e fatela imbiondire nell'olio, unite i pelati a pezzetti e il basilico, salate e fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Lessate le Colonne di Pompei in abbondante acqua salata. Nel frattempo, utilizzando un mestolo dell'acqua di cottura della pasta, stemperate la ricotta. A questa aggiungete poi parte della salsa di pomodoro e del parmigiano in modo da ottenere una crema morbida e rosa.

Scolate le Colonne di Pompei e mescolate accuratamente con la salsa di ricotta, conditeli con il restante sugo e una foglia di basilico.

Spero questo primo sia di vostro gradimento.

Buon Appetito

Anna

In cucina con noi: Piatto spigolo trasparente Poloplast

'e Fusilloni Giganti senza glutine all'ortolano

Qualche giorno fa vi abbiamo parlato de "La Fabbrica della Pasta di Gragnano s.a.s". Oggi vorremmo proporvi un piatto molto semplice e leggero. Un sugo all'ortolana preparato con 'e Fusilloni Giganti senza glutine. Questa pasta senza glutine è rigorosamente trafilata al bronzo, nata dalla selezione delle migliori farine di Mais e Riso, unite all'acqua di una secolare Sorgente, completata con una asciugatura lenta e delicata a bassa temperatura, e impreziosita da un packaging esclusivo, raffinato, di grande impatto!

Per la nostra ricetta tutto quel che serve è: 

• 400gr di pasta 'e Fusilloni Giganti senza glutine.
• 2 melanzane di media grandezza.
• 200gr di funghi.
• 2 spicchi d'aglio.
• olio q.b.
• qualche foglia di basilico e salvia.
• 400gr di pomodori.

Procedimento:

Pulite le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti. Ponetele in una scolapasta, cospargetele di sale, coprite e lasciate così per circa 40 minuti. Preparate la salsa, mettete in un tegame due spicchi d'aglio, la salvia, 5 cucchiai d'olio e fate rosolare a fuoco dolce. Quando l'aglio sarà imbiondito, toglietelo e aggiungete il pomodoro. Salate e fate addensare la salsa per 25 minuti.

In un altro tegame fate scaldare mezzo bicchiere d'olio. Lavate le melanzane sotto acqua corrente, asciugatele e fate insaporire nell'olio per qualche minuto. Unite i funghi e fate cuocere per 30 minuti senza aggiunta di acqua, basterà quella emessa dai funghi durante la cottura. 

Lessate la pasta e conditela con il sugo di pomodoro, solo in un secondo momento unirete le melanzane e funghi. Mescolate e servite calda.

Vi auguro buon appetito!
Anna

In cucina con noi: 'e Fusilloni Giganti senza glutine 

Piatto spigolo color nero Polopolast

In cucina con noi "La Fabbrica della Pasta di Gragnano s.a.s."

Oggi diamo il benvenuto nella nostra cucina alla buonissima pasta de "La fabbrica della pasta di Gragnano". Non vediamo l'ora di condividere con voi gustose ricette! Inutile dire quanto ci abbia affascinato l'idea di poter preparare un pranzetto romantico grazie al formato I 6 Cuori, oppure un piatto tutto mediterraneo con le 4 Caccavelle. A primo impatto ci ha colpite molto la scelta del packaging, all'interno dei formati "Lo sfizio" trovate anche un cd dove con 100 gustosissime ricette. 

Nella fabbrica della Pasta di Gragnano trovate:

prodotti selezionati e di qualità che esprimono i sapori unici del nostro territorio; personale plurilingue e sempre cortese che può suggerirvi i migliori abbinamenti per esprimere al massimo i vostri desideri e rendervi soddisfatti; assortimento di confezioni realizzate con simpatiche scatole in cartone effetto "legno", cesti in castagno, buste in carta pergamena, pentole e tegami in alluminio rifiniti in rame, tegami e terracotta lavorati artigianalmente, barattoli in vetro, oltre ad un'ampia scelta di oggetti d'epoca per comporre confezioni uniche; personalizzazione delle confezioni sia con bigliettini augurali tipo cartolina anticata, scritta a mano con la dedica da voi preferita, sia con l'utilizzo di propri marchi da apporre esternamente. Tutti vantaggi di acquistare direttamente alla produzione!

La Fabbrica della Pasta di Gragnano produce da tre Generazioni, con i dettami ed i segreti dell'alta tradizione pastaia di famiglia. impasta dolcemente con maestria e pazienza, la migliore semola di grano duro di prima estrazione (solo il cuore del chicco di grano) con l'acqua fantastica dei Monti Lattari, sorgente limpida ed incontaminata! Utilizza solo trafile in Bronzo che donano a tutti i formati quella speciale ruvidità che sposa bene con qualsiasi condimento. Con amore e dedizione segue il lungo e delicato asciugamento a bassa temperatura che dona, insieme ai suoi 32 segreti a tutta la pasta, un sapore unico ed eccellente, con una tenuta ottima in cottura!

Vi lascio il link al loro sito: http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/ 

presto torneremo con tanti nuovi primi piatti da gustare!

Vi auguro una buona giornata

Anna