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martedì 29 settembre 2015

Torta vegana con pere e cacao

 Buongiorno a tutti, dopo una piccola pausa estiva dal blog torniamo con nuove ricette. Ne approfitto per ringraziare chi ha continuato a seguirmi sul mio profilo instagram. Ogni tanto vi postavo in anteprima i miei pranzetti, a grande richiesta vi lascio la ricetta della torta vegana con pere e cacao.
Ingredienti:
200 g di farina integrale
50 gr di farina bianca
120 gr di zucchero
75 gr di cacao amaro
400ml di latte di soia o riso
2 pere media grandezza
1 bustina di lievito o cremor tartaro

Se piace potete aggiungere un cucchiaino di cannella.



Sbucciate e tagliare le pere a dadini, poi prendete un piatto fondo e “impanate” i dadini di pera nello zucchero di canna, facendo in modo che ne siano ben coperti (lasciateli riposare sopra lo zucchero mentre preparate il resto). Mettete la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero in un ciotola, amalgamate bene, unite il latte e mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea (potete aiutarvi con una frusta). Versate l’impasto in una teglia unta e impanata o coperta bene con un foglio di carta forno, prendete i cubetti di pera e versateli nell'impasto, ho versato qualche cubetto di pere sopra per decorazione.
Infornate in forno caldo a 180°-200°C per 30 minuti, sempre controllando con lo stecchino il grado di cottura. Prima di servirla assicuratevi che sia ben fredda, ho decorato poi con zucchero a velo!

Una torta leggera e gustosa, da provare!
Vi auguro una splendida giornata
Anna

giovedì 18 giugno 2015

Torta frolla con cioccolato e crema Dolci e Pani

Buongiorno a tutti, oggi torno con una nuova ricetta, un dolce ispirato alla Torta della nonna, dove la protagonista è la crema pasticcera di Dolci&Pani!

Dolci&Pani azienda che produce preparati per dolci. Immagino molte di voi storceranno il naso a sentire la parola "preparati", io per prima ero scettica, ma se ho deciso di parlarvene è per segnalarvi la qualità e la professionalità di questi prodotti.

La crema pasticcera si presenta liscia al palato e gradevole al sapore, dalle preziose e piacevoli note aromatiche. È semplice da preparare: si può sciogliere sia nell'acqua sia nel latte. Sopporta bene sia la cottura sia il congelamento.
Per la frolla: 
  • 400gr di farina;
  • 150gr di zucchero;
  • 4 rossi d'uovo;
  • 200gr di burro;
  • 1 Bustina di Vanillina;
Per la crema: 
  • 350gr di preparato in polvere per crema Pasticcera Dolci&Pani 
  • 500 ml di acqua;
  • 500 ml di latte;
Per la farcitura:
  • 100gr di cioccolato fondente.

Per la frolla: Versate sulla spianatoia la farina, fate al centro il cratere, mettendovi il burro a pezzetti leggermente ammorbidito, lo zucchero, i tuorli d'uovo e la bustina di vanillina. Impastate insieme gli ingredienti lavorandoli quel tanto che basta per amalgamarli ma non di più. Se la pasta viene troppo soda aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda. Avvolgete la pasta a palla in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. 
Preparate la crema pasticcera versando il preparato nell'acqua e latte, agitate con la frusta fino ad ottenere una massa omogenea e cremosa, lasciate riposare la crema per qualche minuto e poi agitate nuovamente. 


Stendete un disco di pasta frolla su un foglio di carta forno e  foderate uno stampo fino ai bordi alti. Sminuzzate la cioccolata fondente e ricoprite il fondo, successivamente versate la crema pasticcera livellando bene in superficie e infine ricoprite con un altro disco di pasta frolla.

Cuocete in forno a: 180° per 40/45 minuti.
 

Servite a temperatura ambiente,


Spero tanto questa ricetta sia di vostro gradimento
Vi auguro una dolce giornata
Anna

In cucina con noi:
Preparato crema pasticcera  Dolci&Pani


lunedì 4 maggio 2015

Ricetta Muffin al caffè a Vaniglia - Caffè Musetti


Il buongiorno si vede dal mattino e il lunedì è sempre tragica! A maggior ragione se di rientro da un weekend lungo come lo scorso. Oggi vorrei darvi il buongiorno al profumo di caffè, protagonista nella nostra cucina il buonissimo caffè Musetti e dei profumatissimi muffin al caffè a vaniglia! Per chi non conoscesse, la Torrefazione Musetti è presente da oltre ottant'anni nel mondo del caffè, in 60 paesi dei cinque continenti. La storia della Torrefazione Musetti è un intreccio di passione, fatica e successi in cui le persone ed il caffè sono sempre state gli unici indiscussi protagonisti.
Per assicurare la produzione di un caffè di alta qualità la Musetti pone una grande attenzione alla selezione della materia prima e dei fornitori nei paesi di produzione. La scheda che accompagna il caffè ne descrive nel dettaglio le caratteristiche fisiche e di provenienza, ma non quelle organolettiche che si riferiscono al gusto e all'olfatto. Al momento dell'acquisto la Musetti non si accontenta dei dati contenuti nella scheda che accompagna la partita di caffè, ma tutti i lotti prima di essere imbarcati vengono assaggiati per approvazione e conferma delle caratteristiche qualitative e organolettiche da noi richieste.


Protagonista nella nostra ricetta il buonissimo caffè Musetti aromatizzato a Vaniglia.



- 50 ml di Caffè Musetti a Vaniglia
- 100 g di farina 00 
- 75 g di zucchero 
- 40 ml di latte 
- 40 g di burro 
- un uovo 
- 50 g di cioccolato fondente 
- mezza bustina di lievito 
- un pizzico di sale

Mettete il burro in un pentolino e fatelo fondere a fiamma bassa.
Versate in una terrina gli ingredienti in polvere: lo zucchero, unite la farina con il lievito e mescolate. 
Aggiungete successivamente l'uovo, il sale, il burro, il latte e Caffè Musetti a Vaniglia: sbattete tutto con la frusta. 
Scaldate il forno a 180°.
Versate l'impasto negli stampini, dopo averli imburrati.
Rompete il cioccolato fondente a pezzettini, aiutandovi con un tritatutto o, per pezzi più grossi, con un coltello. Appoggiate un po' di pezzetti di cioccolato sulla superficie di ciascun muffin e infornate.
Cuocete per 20 minuti. Fate raffreddare i muffin, quindi servite.


Spero questa ricetta sia di vostro gusto, vi auguro un dolce inizio settimana.
Anna 


In cucina con noi:

domenica 9 novembre 2014

Ricetta Pancakes facili e veloci

Buongiorno a tutti, oggi vorrei proporvi una nuova ricetta per fare in casa i Pancake. La differenza rispetto al precedente impasto, è sia nel procedimento, in quanto questo è molto più veloce, che nel gusto e aroma.
 
  • 200 g di farina;
  • 1/2 Bustina di lievito;
  • 100 g di zucchero;
  • 1 Cucchiaino di cannella in polvere;
  • 1 Uovo;
  • 2 dl di latte;
  • 90 g di burro;
Per la farcitura:
Potete completare i pancake con sciroppo d'acero, oppure con confettura o semplicemente cospargerli di zucchero a velo.
 
Mescolate in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella; fate la fontana al centro e versatevi l'uovo sbattuto con il latte.
Amalgamate gli ingredienti secchi e liquidi con un cucchiaio di legno, se volete in quest'ultimo passaggio potete aggiungere frutti secchi o freschi e mescolare il tutto.
 
Fate sciogliere in una padella antiaderente un cucchiaino di burro a fuoco medio, finché diventerà spumoso. Unite la pastella formando dei dischi dal diametro id 9cm. Cuocete ogni pancake per un minuto, finché si rassoderà e inizieranno a formarsi delle bollicine in superfice.
Giratelo e completate la cottura per circa 30 secondi.
Levatelo dalla padella e tenetelo al caldo.
Procedete nello stesso modo fino a esaurire la pasta (non è necessario aggiungere burro).

Farcite a piacere i vostri pancake e servite tiepidi!

Se vi dovessero avanzare, surgelateli in un vassoietto di alluminio coperto. Prima di servire, basterà passarli nel forno per una decina di minuti.
 
Spero questa ricetta sia di vostro gradimento, come sempre se avete domande, consigli o suggerimenti, scrivetemi tutto in un commento!!

Buona Domenica
Anna
 
Barattolo zucchero e cucchiano: Creations

lunedì 29 settembre 2014

Ricetta Danubio Dolce con Nutella


Chi ben comincia... e noi torniamo con una ricetta tutta dolce! L'estate è terminata e in autunno è molto più piacevole preparare dolci ma soprattutto accendere il forno!
In molti hanno continuato a seguirci su facebook e instagram, ne approfitto per ringraziarvi, è sempre bello confrontarmi con voi! Tornando a noi, il danubio è un dolce molto semplice da realizzare, delle palline di pasta brioche ripiene di nutella oppure di confettura. Ovviamente, noi abbiamo optato per la versione con nutella!

  • 250 gr di farina 00;
  • 250 gr di manitoba;
  • 100 gr di zucchero;
  • 200 ml di latte;
  • 80 gr di burro;
  • 2 uova;
  • 15 gr di lievito di birra;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 Barattolo di Nutella


Mischiate e setacciate le due farine, in un pentolino ho scaldato leggermente il latte e aggiunto lievito di birra.  Per l’impasto a mano creare la fontana con la farina e versarvi il latte in cui avete sciolto il lievito, aggiungete l’uovo, lo zucchero,  un pizzico di sale e il burro ammorbidito. Impastare per almeno 10-15 minuti. Mettete l’impasto in una ciotola leggermente infarinata a lievitare per circa due ore.

A lievitazione avvenuta riprendere il panetto e dividerlo in tante palline dal peso di 60-65gr. Appiattire ogni pallina, senza schiacciare troppo l’impasto e farcirla con un cucchiaino di nutella. Chiudere le palline e metterle nello stampo rivestito di carta forno distanziandole di 1 cm tra loro, in quanto dovranno lievitare ancora per circa mezz'ora. Quindi, quando appaiono belle gonfie pennellate dolcemente la superficie con il tuorlo diluito con qualche cucchiaio di latte e un cucchiaino di zucchero, il consiglio è di fare piano altrimenti l’impasto si sgonfia!
Infornate a 180° per 40/45 minuti
 


Sfornate e lasciate intiepidire, e decorate a piacere, potete aggiungere granelli di zucchero o zucchero a velo!

 
Vi auguro un dolce inizio settimana!
Anna

   Continua a seguirci su facebook: Si cucina con mamma

lunedì 28 luglio 2014

Ricetta Torta con Carote e Arance

 
  • 1 Arancia;
  • 150gr Carote;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 3 Uova;
  • 150gr di zucchero di canna;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 bustina di lievito chimico per dolci;
  • 80gr di olio di semi;
 
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 

 
A parte grattugiate le carote la buccia d'arancia. Ricavate dall'arancia anche il succo, mischiate il succo e la buccia dell'arancia con le carote e le uova. Aggiungete ora l'olio, sale, vanillina e la farina un po' alla volta. Amalgamate per qualche minuto, infine unite il lievito.
Ungete uno stampo, noi abbiamo usato quelli a cerniera, versate il composto e infornate a 180° per 40 minuti.  


Una volta cotta, lasciate raffreddare qualche minuto, sformate e spolverizzate di zucchero a velo. Nel nostro caso abbiamo decorato la nostra torta con il nastro Girotorta Home Made, per la decorazione usato lo Stencil per Cake design Baroque Scrappappero.



 
Dal gusto intenso e delicato, ottima per merenda e colazione! Spero questa ricetta sia di vostro gradimento :) Vi auguro buon pomeriggio!
Anna
 
In cucina con noi:
Per gli ingredienti:
 Farina di farro Molino Ronci
 

martedì 20 maggio 2014

Ricetta muffin al cioccolato con frosting Kelmy

Questa è una di quelle ricette che amo preparare come merenda per i bambini, graditissima anche dai grandi. Veloce e facile da preparare! Per conservarli senza glassa basterà farli raffreddare e porre in un contenitore ermetico, saranno perfetti anche per colazione. 



  •  150gr di farina 00;
  • 70gr di zucchero;
  • 10gr di lievito chimico per dolci;
  • 40gr di zucchero a velo; 
  • 1 uovo;
  • 10cl di latte; 
  • 50gr di burro fuso;
  • 25gr di cioccolato (in alternativa cacao amaro);
Montate l'uovo intero con lo zucchero a velo. In una ciotola a parte, versate la farina, lo zucchero, il lievito e il cioccolato. Miscelate bene, incorporate il latte, l'uovo montato e infine il burro. Mescolate ancora tutto fin quando l'impasto diventa omogeneo. Versate negli stampi da muffin e cuocete in forno per 15 minuti a 180°
Nel mio caso, per la cottura, ho usato il "Golosetto" Brandani. 



Per la copertura ho usato il frosting e decorato con pasta di zucchero Kelmy.



Spero sia di vostro gradimento, vi auguro un buon pomeriggio
Anna

In cucina con noi:
-Pasta di zucchero e frosting Kelmy

martedì 6 maggio 2014

Ricetta Plum cake dolce con fragole

Il plum cake con le fragole è un dolce morbido e semplice, ottimo per la prima colazione ma anche per uno spuntino e la merenda per i vostri bambini. Può essere preparato con qualsiasi tipo di frutta, il consiglio è quello di usare frutti non molto succosi, in alternativa potete usare gocce di cioccolato e dar libero sfogo alla fantasia.  
  • 200gr di farina bianca 00;
  • 200gr di fragole;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 bustina di lievito chimico per dolci;
  • 180gr di burro; 
  • 3 uova medie;
  • 50gr di fecola;
  • zucchero a velo q.b;

Lavate e asciugate le fragole e mettete da parte. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino  a quando otterrete un composto cremoso e omogeneo; Aggiungete le uova, la vanillina, il pizzico di sale.
Setacciate la farina con il lievito e la fecola dentro il composto di uova e burro. Prendete ora le fragole, tagliatele, infarinatele, scuotete leggermente per togliere la farina in eccesso.
Aggiungete le fragole al composto conservandone un po'. Ungete uno stampo da plum cake, mettete il composto nello stampo, livellate la superficie e decorate con il resto delle fragole. Infornate in forno pre-riscaldato a 160° per 60 minuti.
Non appena sarà cotto sfornatelo lasciatelo raffreddare, poi toglietelo dallo stampo cospargete di zucchero a velo e gustatelo! 


Io ho preparato questo dolce in occasione dell'onomastico di mia mamma, un pensiero dolce e home made personalizzato grazie al nastro girotorta Artemio.


Per il trasporto mi sono affidata al comodissimo Vassoio Golden Age color oro dotato di fondo antiscivolo e coperchio trasparente.


Spero tanto che questa ricetta sia di vostro gradimento! Ne approfitto per ringraziarvi, su facebook crescete ogni giorno di più ed è bello vedere le foto con i vostri dolci preparati grazie alle mie ricette. 

Vi auguro un buon inizio settimana
A presto
Anna
In cucina con noi:
 Vassoio Golden Age  Poloplast


giovedì 1 agosto 2013

Ricetta Pancake a forma di fiore con Wonder Cakes SiliKoMart

Oggi vogliamo darvi il buongiorno con una ricetta tutta dolce. Premetto che era la prima volta che preparavamo i pancake, abbiamo trovato la ricetta su un libro di dolci, forse ben lontana da quella americana, ma comunque buoni e perfetti per una prima colazione! 

Per la forma ci siamo affidati ad un nuovo alleato in cucina, ovvero i Wonder Cakes Cutter 17 Irregular Flower un set di tagliapasta per realizzare biscottini e decorazioni utilizzando pasta di zucchero, cioccolato plastico e glasse. I Wonder Cakes Cutters, come tutti i prodotti della Linea Wonder Cakes, sono firmati dal Cake designer Renato Ardovino. Noi li abbiamo usati per tagliare i pancake che non sono proprio sottili, ci hanno stupito in quanto hanno tagliato alla perfezione e reso più carini i nostri pancake. 
Ma passiamo agli ingredienti, tutto quel che serve è:
  • 125gr di farina;
  • 25gr di burro;
  • 2 uova;
  • 200gr di latte;
  • 6gr di lievito chimico in polvere;
  • 15gr di zucchero;
  • 1 pizzico di sale;
Procedimento:
Dividete gli albumi dai tuorli, versate i tuorli in un recipiente dove miscelando con una spatolina aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungete poi lievito e farina preventivamente mischiati e setacciati. Montate i bianchi d'uovo insieme al pizzico di sale e zucchero, a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando unirete con il resto dell'impasto si formeranno molti grumi). Unite all'impasto i bianchi d'uovo con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Mettete sul fuoco un pentolino antiaderente, spennellatelo con burro (la fiamma non dev'essere alta). Versate con un mestolino il preparato e lasciate che si espanda da solo. 


Quando il pancake sarà dorato, giratelo dall'altro lato e fate dorare. Quando saranno pronti guarnite a piacere, servite cosparsi di zucchero a velo. In genere vanno farciti con succo d'acero, noi abbiamo preferito la nutella. Abbiamo dato la forma di fiore grazie al Wonder Cakes Cutter 17 Irregular Flower



Abbiamo servito su un piattino sovrapponendoli alternando i petali. Con questa dose avrete all'incirca 12 pancake, potete anche farcire tra un pancake e l'altro realizzando una piccola torta. 


Vi consiglio di visitare il sito: http://www.silikomart.com
Vi auguro una dolce giornata

Anna
In cucina con noi: Spatolina Poloplast

martedì 21 maggio 2013

Colazione con Maca Vital e Miele di Ulmo - Rgpharma


Non c'è cosa più sbagliata che saltare la colazione. Lo sapevate che una sana colazione ti tiene in forma? Quando non si fa colazione il corpo non riceve l'energia necessaria per iniziare la giornata e il senso di fame si acuisce verso l'ora di pranzo, portando a mangiare molto di più e a scegliere spuntini spesso poco salutari.
Saltando la colazione il metabolismo viene rallentato perché il corpo attiva una modalità di sopravvivenza e rallenta tutto il processo di metabolizzazione, cercando di conservare grassi e nutrienti il più a lungo possibile.


La colazione è alla base di una alimentazione corretta ed è importante fare sempre colazione cercando di scegliere alimenti sani e nutrienti. Oggi vorrei mostrarvi la nostra colazione con Maca Vital e Miele di Ulmo, prodotti che trovate sul portale on line: http://www.rgpharmaonline.com. Prodotti studiati per offrire il massimo del benessere, abbracciando il tuo corpo, e restituendo bellezza e salute.



Il miele di Ulmo è un miele cileno a forte valenza salutistica, come antibiotico naturale e fungicida oltre che un importante antiossidante. E' un prodotto senza Glutine. Noi lo usiamo spesso nel latte o nello yogurt magro.



Anche Maca Vital si può miscelare a piacere nel latte o nello yogurt, oppure assumere da solo, come uno snack. Grazie ai nutrienti contenuti e all'apporto bilanciato delle sostanze nutritive, Maca Vital rappresenta un valido aiuto nei ridotti apporti alimentari e permette di iniziare la giornata con la giusta dose di energia psicofisica.
Un aiuto contro la stanchezza e stress Maca Vital contiene un apporto bilanciato di proteine, carboidrati, grassi (per lo più mono e polinsaturi), fibra alimentare e importanti minerali, quali ferro, zinco, oltre alla presenza importante di vitamine nel complesso B. Maca Vital stimola il sistema nervoso, aiuta nella concentrazione, eleva il livello di energia e contribuisce a combattere forme di stanchezza e stress. Può essere impiegata per lo stimolo e il recupero di energia psico-fisica nello studio, nel lavoro e nello sport. Il contenuto di ferro, calcio, magnesio e vitamina B rende Maca Vital un prodotto ideale per coprire le carenze che si sviluppano in celiachia.



Barretta Delightal ottima come snack o per chi ha una voglia irresistibile di cioccolato disponibile in vari gusti. L'elemento principale contenuto in esso è il cacao, un elemento salutistico efficace:  nel contrastare l'invecchiamento cellulare e la pressione arteriosa, > nella riduzione del colesterolo, > nel miglioramento del tono dell'umore. Tutto ciò in virtù della presenza di antiossidanti. Inoltre gli antiossidanti giocano un ruolo di rilievo nel contrastare alcune malattie degenerative.  Adatta a uno snack o a una voglia irresistibile di cioccolato.
Barrette di cioccolato finissimo arricchite di Fermenti Lattici, Inullina e F.O.S.. Gli importanti benefici dei fermenti lattici resi più efficaci dalla combinazione con cioccolato. Prodotto al Cioccolato al Latte. Prodotto Senza Glutine (prontuario A.I.C.) Oltre ad esser sane son dolcissime e buonissime!

Siamo soddisfatti di questi prodotti e soprattutto ricordatevi che saltare la colazione o uno spuntino non è per niente salutare! Basta scegliere i prodotti giusti per tenersi in forma e seguire piccole e semplici regole!

Vi auguro un buon inizio settimana

Anna