Torta frolla con cioccolato e crema Dolci e Pani

Buongiorno a tutti, oggi torno con una nuova ricetta, un dolce ispirato alla Torta della nonna, dove la protagonista è la crema pasticcera di Dolci&Pani!

Dolci&Pani azienda che produce preparati per dolci. Immagino molte di voi storceranno il naso a sentire la parola "preparati", io per prima ero scettica, ma se ho deciso di parlarvene è per segnalarvi la qualità e la professionalità di questi prodotti.

La crema pasticcera si presenta liscia al palato e gradevole al sapore, dalle preziose e piacevoli note aromatiche. È semplice da preparare: si può sciogliere sia nell'acqua sia nel latte. Sopporta bene sia la cottura sia il congelamento.

Per la frolla: 

• 400gr di farina;
• 150gr di zucchero;
• 4 rossi d'uovo;
• 200gr di burro;
• 1 Bustina di Vanillina;

Per la crema: 

• 350gr di preparato in polvere per crema Pasticcera Dolci&Pani 
• 500 ml di acqua;
• 500 ml di latte;

Per la farcitura:

• 100gr di cioccolato fondente.

Per la frolla: Versate sulla spianatoia la farina, fate al centro il cratere, mettendovi il burro a pezzetti leggermente ammorbidito, lo zucchero, i tuorli d'uovo e la bustina di vanillina. Impastate insieme gli ingredienti lavorandoli quel tanto che basta per amalgamarli ma non di più. Se la pasta viene troppo soda aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda. Avvolgete la pasta a palla in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. 

Preparate la crema pasticcera versando il preparato nell'acqua e latte, agitate con la frusta fino ad ottenere una massa omogenea e cremosa, lasciate riposare la crema per qualche minuto e poi agitate nuovamente. 

Stendete un disco di pasta frolla su un foglio di carta forno e  foderate uno stampo fino ai bordi alti. Sminuzzate la cioccolata fondente e ricoprite il fondo, successivamente versate la crema pasticcera livellando bene in superficie e infine ricoprite con un altro disco di pasta frolla.

Cuocete in forno a: 180° per 40/45 minuti.

 

Servite a temperatura ambiente,

Spero tanto questa ricetta sia di vostro gradimento

Vi auguro una dolce giornata

Anna

In cucina con noi:

Preparato crema pasticcera  Dolci&Pani

Crostata di frutta fresca

La crostata alla frutta è un dolce classico ma intramontabile composto da una base di pasta frolla, uno strato di crema pasticcera e tanta frutta. Una torta colorata, fresca e profumata, ideale per le giornate calde in arrivo e per i compleanni estivi ma anche per concedersi una coccola tutto l’anno. 

Ingredienti 

Per la pasta frolla: 

• 300gr di farina;
• 100gr di burro;
• 70gr di zucchero a velo; 
• 2 uova: 1 rosso, 1 uovo intero;  
• 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci.

Per la crema:

• 350gr di latte;
• 4 rossi d'uovo;
• 100gr di zucchero;
• 25gr di farina bianca;
• 1 bustina di vanillina;
• la buccia grattugiata di un limone.

Per la decorazione:

• Frutta a piacere;
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Preparate come di consueto la pasta frolla, fatela riposare in frigo per circa 1 ora.

Nel frattempo preparate la crema. Portate a ebollizione il latte, con l'aggiunta della scorza di limone grattugiata e la vanillina. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporate la farina setacciate e diluite al composto poco per volta, con il latte bollente. Versate il composto in un tegame, fate cuocere a fuoco molto basso continuando a mescolare. Versatela in una ciotola continuando a mescolare fin quando sarà fredda.

Preparate uno stampo a cerniera, imburrate e infarinate, foderatelo con la pasta frolla formando la cresta tutt'intorno.
Bucherellate il fondo con una forchetta. Per far si che la pasta non si sollevi durante la cottura, coprite con un foglio di carta da forno e versate sopra i fagioli secchi. Mettete in forno già caldo a 170° per 20-25 minuti. Quando la base è pronta fate raffreddare. 

Mettete la pasta su un vassoio e coprite il fondo con la crema pasticcera, distribuite la frutta come più vi piace, spolverizzate di zucchero a velo e servite.  Suggerimenti per la decorazione della frutta: Se usate l'uva alternate i chicchi bianchi a quelli neri, le banane vanno tagliate a rondelle, le fragole della stessa misura. Lavate e asciugate la frutta ma una volta tagliata tenetela separata e spruzzatela con un po' di limone, in questo modo manterrà il colore!

Spero tanto che questa ricetta possa esser di vostro gradimento, io come tocco finale ho spolverizzato la crostata con zucchero a velo!  

Vi auguro uno splendido inizio settimana

Anna

In cucina con noi: Vassoio stella fumè Poloplast

Per gli ingredienti: Coppette colorate mimi