Ricetta Focaccine Ripiene Cotte in Padella

Buongiorno a tutti, oggi vorrei suggerirvi una ricetta super veloce! Le focaccine ripiene cotte in padella si preparano velocemente perché non necessitano di lievitazione, non serve il forno per la cottura perché basteranno pochi minuti in padella.

• 300gr di farina 00
• 170 ml di acqua tiepida
• Un cucchiaio di olio
• 4 pizzichi di sale fino
• 7 gr di lievito istantaneo per preparazioni salate

Per il ripieno ho usato fior di latte e pomodorini.

Mettete in una ciotola la farina con l’acqua, il sale , il lievito ed un cucchiaio di olio.

Impastate, trasferite l'impasto su una spianatoia ed impastate per circa cinque minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendete l’impasto e con l’aiuto di un coppapasta formate dei dischi, su metà distribuite, al centro, qualche cubetto di mozzarella, pomodorini  e un pizzico di formaggio.

Richiudete i dischi farciti con quelli vuoti sigillando i bordi con l’aiuto delle dita.

Riscaldate una padella antiaderente e cuocete le focaccine ripiene cinque minuti per lato o comunque fino a quando si coloriranno.

Servite calde.

Spero questa ricetta sia di vostro gradimento
Buona Giornata
Nicky

    

Ricetta polpette al forno con verdure e carne

Avete poco tempo a disposizione e dovete accontentare grandi e piccini?
Questa sera vorrei segnalarvi la mia ricetta per un secondo di carne facile, gustoso e pronto in pochi minuti. 

• 200gr di carne macinata di vitello;
• 100gr di fagiolini;
• 2 carote medie;
• 100gr di patate;
• 2 cucchiai di besciamella;
• 40gr di mollica di pane bagnata nel latte;
• 1 Cucchiaino Di Brotec Verdure
• 2 uova;

Sminuzzate le verdure dopo averle lavate e raffreddate. Mescolate le uova con il sale, pepe, un cucchiaino di Brotec  e due cucchiai di besciamella. Aggiungete la carne macinata e la mollica di pane strizzata, iniziate a impastare e infine aggiungete le verdure.  

Formate delle polpette schiacciandole un po'.
Distribuitele in una teglia da forno, irrorate con un filo di olio d'oliva e infornate per 30 minuti a 180°, girate di tanto in tanto.

Ricetta perfetta per grandi e piccini, ovviamente potete variare le verdure a vostro piacimento! 

In cucina con noi, piattino bianco Poloplast srl

Ricetta Frittelle Rustiche

Ingredienti: 

• 150gr di farina;
• 2 uova;
• 50gr di acqua;
• 50gr di groviera grattugiata;
• 5  fettine di salame napoli;
• Qualche fogliolina di rucola;
• 1/2 bustina di lievito per torte salate;
• Sale e pepe q.b;
• Olio per friggere.

Procedimento:

Lavate, asciugate e tritate la rucola. Spezzettate il salame e mettetelo in una terrina. A parte sbattete le uova con il groviera, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete salame e la rucola. Setacciate la farina con il lievito, aggiungete al composto miscelando con un po' d'acqua. Fate riposare l'impasto ottenuto fin quando non sarà raddoppiato di volume. Preparate la padella con abbondante olio e fate riscaldare. Aiutandovi con due cucchiai prendete un po' di impasto e tuffatelo nell'olio.tuffate nell'olio caldo e girate un paio di volte le frittelle che dovranno risultare poi tondeggianti. Quando risulteranno dorate, colate su carta assorbente, servite calde.

Spero tanto siano di vostro gradimento, vi assicuro son super golose! 

Buon Appetito ;-) 

Anna 

 Seguici su facebook : https://www.facebook.com/SiCucinaConMamma

Ricetta Impasto per Pizza - Rotolo farcito

Ingredienti pasta per pizza:
500gr di farina;
2 Cucchiaini di Sale;
4 dl di acqua tiepida;
2 Cucchiai d'olio, nel nostro caso abbiamo usato Olio Carli;
30gr di lievito di birra;

Per il ripieno: Mozzarella, Wustel, Mortadella, Prosciutto cotto.

Preparazione:
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, con due cucchiani di sale, stemperate il lievito in 4dl di acqua tiepida, aggiungete due cucchiai d'olio e versateli sulla farina, cominciando ad amalgamare. Quando la pasta sarà liscia, morbida e non si attaccherà più alle mani, fatene una palle, incidetela con un taglio a croce (per facilitarne la lievitazione) e sistemate in un recipiente piuttosto ampio e alto, lasciate lievitare in un luogo tiepido (è ottimo il forno con la sola luce accesa), stendete un disco di pasta dal diametro di circa 24 cm, ditribuite i salumi e la mozzarella tagliata a cubetti, condite con un filo d'olio e arrotolate (nel chiudere i rotoli fate in modo che la chiusura si trovi sul fondo della teglia). Disponete su una teglia e cuocete in forno a 180° per 30 minuti (forno statico).
Lasciate intiepidire, tagliate a fettine e servite.

Questo piatto è ottimo per antipasti e per il ripieno possiamo dar libero sfogo alla fantasia, un po' come quando sognamo di cucinare al fianco del nostro chef preferito! ;-)

OLIO CARLI: Aiuto Chef Cercasi

Carissime, oggi oltre a mostrarvi una nuova ricetta vorrei invitare le mie amiche blogger a partecipare ad una nuova fantastica sfida. Protagonista l'azienda Fratelli Carli, che da più di cento anni produce l'eccellente Olio Carli e lo porta sulla tavola degli italiani. Questa volta l'azienda dedica ai food blogger e ai blogger appassionati di gusto uno spazio dove mettersi in gioco, un concorso che premia esperienza e fantasia ai fornelli, il tutto con la collaborazione del noto chef Davide Oldani.

Ma quante di noi hanno sognato almeno una volta di metterci in gioco in cucina al fianco di uno chef? E se questo sogno potrebbe realizzarsi e magari al nostro fianco possiamo avere l'onore di stare in cucina con un grande chef come Davide Oldani? Bisogna mettersi in gioco ragazze, ora questa possibilità finalmente ci viene data grazie a questo concorso Aiuto Chef Cercasi!

Ma come partecipare e come candidare la propria ricetta?

Dovete iscrivervi su questo sito www.aiutochefcercasi.it e poi inserire una ricetta compilando tutti i campi che vi saranno richiesti, un po' come quando postiamo una ricetta sul nostro blog, ma tutto in maniera più semplice perchè c'è uno spazio per il titolo, per il tempo di cottura, la foto ecc.

Terminato l'inserimento dei dati e confermato il caricamento, vi viene inviata via mail un'immagine che contiene titolo e foto della ricetta, logo e nome del concorso. Il partecipante deve quindi pubblicare la ricetta sul proprio blog utilizzando l'immagine generata dalla piattaforma. Una volta pubblicata la ricetta sul proprio blog, l'utente deve accedere nuovamente al sito, effettuare log-in con le proprie credenziali, accedere alla sezione "CONFERMA URL RICETTA" e inserire nel campo apposito la URL, appunto, del post della ricetta sul proprio blog. In questo modo il partecipante dimostra di essere effettivamente il titolare del blog cui fa riferimento e solo successivamente alla conferma della URL del post, la ricetta è sottoposta a moderazione e all'approvazione del team Fratelli Carli.

La ricetta potrà essere votata sul sito, dove si svolge la prima fase del concorso, chiamata "la sfida contro tutti". Una giuria selezionerà i migliori tra i più votati i quali vincoleranno premi firmati Fratelli Carli e potranno partecipare alla seconda fase del concorso "La sfida con lo chef" Davide Oldani presso l'Emporio di Imperia (al sol pensiero questa sfida mi fa viaggiare con la fantasia). Qui viene il bello, e in ogni caso mi piacerebbe seguire la sfida da vicino perchè i finalisti si metteranno in gara per guidare lo chef in cucina con le giuste indicazioni per preparare una ricetta speciale. Il più preparato sarà il vincitore finale e verrà premiato simbolicamente come "Aiuto Chef" passando un'intera giornata di workshop nel ristorante dello chef stellato! Ma ci pensate... un sogno!

Ho raccolto subito la sfida e in ogni caso penso sia bello partecipare quindi invito tutte voi a farlo!

La mia ricetta è: Rotolini con ripieno fantasia

Tempo di preparazione: 5,30 ore -  Tempo di cottura: 30 min
Ingredienti:
500gr di farina;

2 Cucchiaini di Sale;

4 dl di acqua tiepida;

2 Cucchiai d'olio, nel nostro caso abbiamo usato Olio Carli;

30gr di lievito di birra;

Per il ripieno: Mozzarella, Wustel, Mortadella, Prosciutto cotto.

Preparazione:

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, con due cucchiani di sale, stemperate il lievito in 4dl di acqua tiepida, aggiungete due cucchiai d'olio e versateli sulla farina, cominciando ad amalgamare. Quando la pasta sarà liscia, morbida e non si attaccherà più alle mani, fatene una palle, incidetela con un taglio a croce (per facilitarne la lievitazione) e sistemate in un recipiente piuttosto ampio e alto, lasciate lievitare in un luogo tiepido (è ottimo il forno con la sola luce accesa), stendete un disco di pasta dal diametro di circa 24 cm, ditribuite i salumi e la mozzarella tagliata a cubetti, condite con un filo d'olio e arrotolate (nel chiudere i rotoli fate in modo che la chiusura si trovi sul fondo della teglia). Disponete su una teglia e cuocete in forno a 180° per 30 minuti (forno statico).

Lasciate intiepidire, tagliate a fettine e servite.

Questo piatto è ottimo per antipasti e per il ripieno possiamo dar libero sfogo alla fantasia, un po' come quando sognamo di cucinare al fianco del nostro chef preferito! ;-)

Vi lascio con il video invito e faccio un grande in bocca al lupo a tutte le partecipanti ;-)

Articolo sponsorizzato

Ricetta Plum Cake Salato

Sono una persona molto golosa, che si fa prendere da voglie improvvise. L'altro giorno, leggendo uno dei miei blog di cucina preferiti, Nella cucina di Ely, non ho resistito nel vedere l'immagine del plum cake salato. Ovviamente mi adattai agli ingredienti che avevo in casa e vorrei condividere con voi la mia ricetta.

INGREDIENTI:

• 200gr di farina;
• 3 uova;
• 100ml di panna;
• 100ml di latte;
• 1 bustina di lievito per torte salate;
• 100gr di parmigiano grattugiato;
• 100gr di gruviera grattugiato;
• 60gr di olio di oliva;
• 50gr di prosciutto cotto;

Procedimento:

Setacciate la farina con il lievito in una terrina. A parte battete le uova con un po' di sale e pepe, aggiungete il formaggio parmigiano grattugiato, il gruviera, la panna, il latte e l'olio di oliva. 

Unite alla farina lavorando con un cucchiaio di legno. Tagliate il prosciutto cotto e aggiungete lavorando fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrate uno stampo da plum cake che possa contenere 1kg di prodotto. Mettete dentro l'impasto e infornate a 180° per 45 minuti. 

Ed ecco il risultato:

 Morbido e soffice, ottimo anche da solo

Vi auguro una buona giornata

Anna

Ricetta Frittelle di fiori di zucca "Pizzelle di sciurilli"

In questa stagione fanno bella mostra i fiori di zucca, che a differenza delle zucchine, che troviamo ormai tutto l’anno, hanno una stagione che s’inizia con la primavera per concludersi con la fine dell’estate. 

Per inaugurare la stagione dei fiori di zucca abbiamo preparato le classiche frittelle, da noi più comunemente chiamate "Pizzelle di sciurilli"

INGREDIENTI:

- 30gr di fiori di zucca;

- 150gr di farina;

- 2 uova;

- 50gr di acqua;
- 50gr di parmigiano; 

- 1/2 bustina di lievito per torte salate.

Procedimento:

Prima di cucinarli bisogna aprirli delicatamente, tagliare gli stimmi con le forbici e passarli velocemente sotto l’acqua. Tritateli grossolanamente con un coltello e mettete in una terrina. A parte sbattete le uova con formaggio e un pizzico di sale e pepe. Aggiungete i fiori di zucca. Alla farina aggiungete il lievito setacciandola bene. Mischiate la farina con le uova e i fiori di zucca e fate riposare per 30 minuti.

Preparate una padella con abbondante olio di semi e fate riscaldare.

Con due cucchiai prendete un po' di impasto come se vorreste fare una knel, tuffate nell'olio caldo e girate un paio di volte le frittelle che dovranno risultare poi tondeggianti. 

Quando risulteranno dorate, colate su carta assorbente, servite calde.

Le frittelle di fiori di zucca sono ottime per accompagnare un antipasto o un secondo.

Buon Appetito ;-)

Anna

Seguici su facebook : https://www.facebook.com/SiCucinaConMamma

Sformato di patate tonno e olive

Il piatto di oggi si può gustare accompagnandolo a della carne come rosbif o arrosto freddo. In casa ne vanno matti i miei figli, in genere lo gustiamo con delle fette di pane tostato.

Ingredienti:

• 500gr di patate;
• 300gr di tonno in scatola;
• Mezzo bicchiere di panna;
• Prezzemolo, Sale e Pepe q.b;
• Olive Taggiasche in salamoia Vasetto da gr. 190;

 

Lessate le patate, pelatele e passate nello schiacciapatate. Scolate il tonno (sarebbe meglio usare del tonno al naturale), mettetelo nel frullatore, unite la panna, il prezzemolo, poco sale e pepe. Fate frullare per qualche minuto fino a ottenere una crema morbida. Versatelo nella ciotola con il purè e mescolate bene il tutto.
Versate il composto in uno stampo livellando bene la superficie, coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per circa 2 ore.


Al momento di servire sformatelo su un piatto e decoratelo con olive e qualche ciuffetto di prezzemolo.

In genere per la decorazione diamo libero spazio alla fantasia, voi preparate mai questo piatto? se si fatemi sentire la vostra versione :-)

Anna

Depuriamoci con gusto - Insalata con grok al gusto deciso e pomodorini

Buongiorno,

il lunedì si sa, è difficile ricominciare, specialmente dopo i pranzetti gustosi della domenica. Ma bisogna farlo, con il sorriso e con una carica di energia in più. La mia proposta di oggi in cucina è piuttosto light, è un contorno depurativo ma senza rinunciare al gusto.

Verdure a foglia verde. Lattuga, radicchio, rucola, pomodorini, sono tutte in grado di saziare con pochissime calorie, e in più rinfrescano, neutralizzano i radicali liberi responsabili dei processi di invecchiamento, regalano all’organismo una scorta di vitamine A, C, K; folato, betacarotene, fibre, calcio e magnesio. E in più proteggono da obesità, infarto e osteoporosi. 

Aggiungo alla mia insalata mista verde dei pomodorini, grok al gusto deciso e il gioco è fatto!

Per 12gr di Grok al gusto forte 59.8kcal

 

Poche calorie, ma tanto tanto gusto!

Vi auguro un buon inizio settimana.

Anna