Sedanini alla carbonara con piselli e prosciutto

• 320 gr di sedanini;
• 2 uova;
• 1 cipolla bianca;
• 250gr di pisellini freschi e teneri;
• Una punta di Brotec Verdure;
• 100gr di prosciutto cotto in una sola fetta;
• 4 Cucchiai di pecorino romano grattugiato;
• 4 Cucchiai d'olio extravergine d'oliva;
• Sale, pepe macinato fresco.   

 

 

 

Prepariamo tutti gli ingredienti, pelate lavate e asciugate affettate sottilmente la cipolla. fatela rosolare in una padella con olio e con metà prosciutto.

Unite i pisellini, salate e aggiungete un cucchiaino di Brotec Verdure.

 

 

Rompete le uova in una ciotola e sbattete leggermente. Incorporatevi il pecorino grattugiato, mescolate, salate e aggiungete una bella grattugiata di pepe. 

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando raggiunge il bollore salatela e tuffatevi i sedanini.

Cuocete i sedanini, scolate al dente e versatele nella ciotola in cui avete sbattuto le uova. Mescolate ed unite il condimento ben caldo con i piselli e il prosciutto e mescolate ancora aiutandovi con due cucchiai.

Trasferite il tutto nella padella in cui avete cotto i piselli e prosciutto e fate insaporire a fuoco vivo, mescolando per 1 minuto.

Trasferite i sedanini in una zuppiera, condite e servite.

In cucina con noi:
Per gli ingredienti: Coppa Elika trasparente Poloplast per la cipolla: Mini Vassoio Monoporzione Sky - Poloplast. Piatto per la pasta:  Monouso Poloplast
Brotec verdure TEC-AL

Cena etnica con Arnaboldi

Oggi vorrei condividere con voi la nostra esperienza con i prodotti "Gli Etnici" di Arnaboldi. Passione per la buona cucina e per una alimentazione gustosa ma anche equilibrata , impegno continuo nella ricerca e nell'innovazione sono i valori nei quali crede Arnaboldi. Dai piatti tipici delle regioni d'Italia a quelli tradizionali delle cucine più famose del mondo.  Arnaboldi è lo specialista  nello studio e nella produzione  di piatti pronti in busta disidratatati e  liofilizzati.

Particolare  cura e impegno   viene dedicato all'innovazione   che nel corso degli anni ha portato Arnaboldi a creare linee di prodotti  all'avanguardia nel settore come:

-  primi piatti leggeri con meno di 280 Kcalorie a porzione,  

-  polente già ricettate  a rapida cottura,

-  piatti tipici regionali come i Pizzoccheri alla Valtellinese e la Ribollita alla Toscana, 

-  i primi piatti Biologici

Arnaboldi è la prima azienda in Italia ed in Europa a produrre una linea di paste pronte SENZA GLUTINE, certificata dal Ministero della Sanità e dalla Associazione Italiana Celiachia  

Della linea "Gli Etnici" abbiamo provato il Cous Cous alla Marocchina e la Paella alla Valenciana.

L'originale Cous Cous di semola di grano duro accompagnato da un ricco condimento di verdure miste: ben sette come vuole la tradizione perchè portano buona fortuna; carote, zucchine, melanzane, pomodori, peperoni rossi, cavolo verza e piselli. Ha un gusto leggermente piccante. Si può gustare così o con l'aggiunta di salsiccia fritta in padella o delle striscioline di pollo scottato.  

Modalità di preparazione Cous Cous alla Marocchina : Portate ad ebollizione in una casseruola (piccola) 150ml di acqua con un pizzico di sale ed un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il cous cous, mescolando delicatamente. Copri e lascia riposare per 2 minuti. Aggiungi un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e riprendi la cottura per altri 3 minuti, mescolando continuamente per sgranare bene il prodotto. Verdure. In una casseruola piccola aggiungi il contenuto della busta a 350ml di acqua e 2 cuc- chiai di olio extra vergine di oliva. Porta ad ebollizione e da questo momento copri la casseruola e cuoci per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata di entrambi i prodotti, versa il cous cous in un piatto da portata fondo e coprilo con le verdure 

La tradizionale paella spagnola, originaria della regione Valenciana, con pesce e verdure. E' importante che il riso sia cotto al dente come da nostre istruzioni. Per un piatto più ricco aggiungere a fine cottura un trito di erbe fresche (prezzemolo, basilico, timo ecc.) e del pepe nero. Per servirla in modo tradizionale portatela in tavola direttamente nella padella!

Modalità di preparazion Paella alla Valenciana: Versa il contenuto della busta in una padella (del diametro di circa 24-26 cm) contenente 600ml di acqua fredda e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Porta ad ebollizione senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Dal momento dell\'ebollizione cuoci fino a completo riassorbimento dell\'acqua (15 minuti circa), mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.

È stata una bella scoperta e con piacere abbiamo condiviso con voi questi piatti facili da preparare e molto gustosi!

Vi lascio il link diretto al loro sito per scoprire gli altri prodotti: http://www.arnaboldi.com/

In cucina con noi:

Per il Cous Cous: Piatto spigolo, nero Poloplast s.r.l

Per la Paella alla Valenciana: Piatto Monouso trasparente, Vassoio Bianco Coprente Poloplast s.r.l

Caserecce alla crudaiola

Oggi vorrei condividere con voi un piatto velocissimo da preparare ma non per questo meno gustoso! In cucina con noi tutti ingredienti freschi e la buonissima pasta Caserecce la Molisana, questo formato di pasta ha una forma sfiziosa perfetta per qualsiasi condimento. 

Ingredienti:

• 320gr di Pasta Caserecce Molisane 29;
• Ricotta dura 80gr;
• Pomodorini 350gr;
• 1 Spicchio d'aglio;
• 5Cucchiai di olio extravergine;
• Basilico q.b;

Procedimento:

Lavate e asciugate i pomodorini, tagliate a spicchi e metteteli in una scodella, unite l'aglio tritato grossolanamente, il basilico tritato, sale e olio. Lasciate insaporire per un' ora. Tagliate la ricotta a scaglie e, nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e unitela alla salsa di pomodori. Aggiungete come tocco finale le scaglie di formaggio e una foglia di basilico fresco.

Questo piatto è sano e leggero, potrà essere gustato in qualsiasi stagione, o in sostituzione, della solita insalata di pasta estiva.

Spero sia di vostro gradimento, vi auguro una buona giornata

Anna

In cucina con noi: PIATTO PS TRASPARENTE

Spaghetti alle melanzane e olive "I love spaghetto quadrato"

Oggi vorrei presentarvi il mio cavallo di battaglia, perfetto in primavera/estate, veloce da preparare e soprattutto economico! Con questo piatto partecipo a contest "I Love spaghetto quadrato" ideato da La Molisana.
Ingredienti per 4 persone:

•  320gr di La Molisana Spaghetto Quadrato;
• 1 melanzana;
• 2 zucchine;
• 5 cucchiai di olio di oliva extravergine;
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olive nere snocciolate;
• 1 peperoncino;
• sale q.b.

 Procedimento: 
1 tagliamo le verdure: Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a fettine sottili e mettetela in un piatto fondo. Cospargete le fette di melanzana con un poco di sale e appoggiatevi sopra un coperchio sul quale metterete un peso. Lasciate così per una decina di minuti e, nel frattempo, lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Mettete in una ciotola le zucchine ed aggiungetevi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a pezzetti, i capperi sgocciolati, le olive e un poco di sale.
Pulite il peperoncino con un panno umido, tagliatelo a fettine, eliminate i semi ed unitelo alle zucchine. Aggiungete 1 cucchiai d'olio, mescolate e lasciate marinare per 10 minuti.
2 buttiamo la pasta: Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Spremete delicatamente le fettine di melanzana per far fuoriuscire il liquido amaro ed eliminate anche un poco di sale, quindi unitele alle zucchine nella ciotola con la marinata.
Mettete gli spaghetti nell'acqua bollente e lasciateli cuocere girandoli di tanto in tanto.
Scaldate l'olio e aggiungete le verdure con la loro marinata e fatele saltare a fuoco vivace, mescolando continuamente con due cucchiai in modo che le verdure si cuociano uniformemente. Trascorsi i cinque minuti, eliminate l'aglio.

 3 Serviamo in tavola: Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le verdure e fate insaporire il tutto per mezzo minuto. Tritate il prezzemolo pulito, aggiungetelo agli spaghetti, mescolate e servite in tavola.

Se vi va di partecipare potete inviare la vostra ricetta qui: http://www.lamolisana.it/invia-ricetta 

In palio la possibilità di diventare protagonista del loro prossimo ricettario!

Incrociamo le dita e in bocca al lupo a tutti!

Buona giornata

Anna

In cucina con noiLa Molisana Spaghetto Quadrato
Piattini Poloplast
Per la presentazione degli ingredienti:
Mini dessert domino, mini dessert kubik, vassoio sky Monoporzioni Poloplast.

Risotto ai porcini

Buongiorno a tutti, oggi vorrei proporvi un classico ma intramontabile piatto, la mia versione è molto semplificata ma ugualmente gustosa!  

Ingredienti per quattro persone:

• 400gr di riso;
• 300gr di funghi porcini;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 6 cucchiai di olio;
• Sale e pepe q.b;
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
• brodo vegetale;
• 1 noce di burro.

Procedimento:Pulite bene i funghi, quindi tagliate a pezzetti; Preparate poi un trito di aglio e prezzemolo e ponete i tre ingredienti, con l'olio a rosolare per il risotto.

Salate e pepate abbondantemente; Quando i funghi avranno buttato la loro acqua e l'aglio avrà assunto un colore dorato, sfumate con il vino bianco. Quando questo sarà evaporato, unite il riso pulito in precedenza. Mescolate per cinque minuti, con il cucchiaio di legno, poi iniziate a bagnare con il brodo caldo e continuate sino alla cottura completa del risotto, per la quale occorreranno ancora 20 minuti.  Togliete dal fuoco e unite una noce di burro. Servite caldo

Spero questa ricetta vi sia piaciuta, vi auguro un buon inizio settimana
Anna

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In cucina con noi: Piatto barchetta Poloplast
Piatto kontengo Poloplast

Paccheri con fantasie di verdure e crema di formaggio

Buongiorno a tutti, oggi vorremmo proporvi un primo piatto semplice ma contemporaneamente gustoso.
Ingredienti:

• 400gr di Paccheri di "Gragnano";
• 80gr di zucchine;
• 80gr di peperoni rossi;
• 150gr di peperoni gialli;
• 1 Melanzana di media grandezza;
• 30gr di cipolla;
• 100ml di panna da cucina;
• 120gr di formaggio fontina;
• 2 foglie di salvia;
• Sale e pepe Q.b.

Procedimento:
Lavate ed asciugate le zucchine, poi con un coltello affilato tagliatele a striscioline e mettete da parte. Nettate i peperoni, privateli dei semi e delle parti bianche, tagliate poi a striscioline. Fate la stessa cosa con la melanzana, avendo cura di tenerli separati. Tagliate la cipolla finemente, mettete in una casseruola con le foglie di salvia, uno spicchio di aglio e tre cucchiai di olio di oliva.
Fate soffriggere un po', successivamente aggiungete i peperoni, fateli cuocere per circa cinque minuti e poi aggiungete le zucchine e la melanzana. Salate e pepate e fate cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo, versate la panna da cucina e il formaggio tagliato a cubetti in un pentolino, cuocete a fuoco lento fino a che il formaggio non si sarà sciolto.
Bollite i paccheri, scolateli e uniteli alle verdure, mescolando bene per amalgamare i sapori tra loro.
Versate la crema di formaggio mescolando per qualche secondo.
Una volta pronto servite caldo.

Spero questa ricetta vi sia piaciuta,

alla prossima

Anna

In cucina con noi:

Piatto spigolo color nero Polopolast

Spatolina Poloplast
Piatto Barchetta Poloplast

'e Fusilloni Giganti senza glutine all'ortolano

Qualche giorno fa vi abbiamo parlato de "La Fabbrica della Pasta di Gragnano s.a.s". Oggi vorremmo proporvi un piatto molto semplice e leggero. Un sugo all'ortolana preparato con 'e Fusilloni Giganti senza glutine. Questa pasta senza glutine è rigorosamente trafilata al bronzo, nata dalla selezione delle migliori farine di Mais e Riso, unite all'acqua di una secolare Sorgente, completata con una asciugatura lenta e delicata a bassa temperatura, e impreziosita da un packaging esclusivo, raffinato, di grande impatto!

Per la nostra ricetta tutto quel che serve è: 

• 400gr di pasta 'e Fusilloni Giganti senza glutine.
• 2 melanzane di media grandezza.
• 200gr di funghi.
• 2 spicchi d'aglio.
• olio q.b.
• qualche foglia di basilico e salvia.
• 400gr di pomodori.

Procedimento:

Pulite le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti. Ponetele in una scolapasta, cospargetele di sale, coprite e lasciate così per circa 40 minuti. Preparate la salsa, mettete in un tegame due spicchi d'aglio, la salvia, 5 cucchiai d'olio e fate rosolare a fuoco dolce. Quando l'aglio sarà imbiondito, toglietelo e aggiungete il pomodoro. Salate e fate addensare la salsa per 25 minuti.

In un altro tegame fate scaldare mezzo bicchiere d'olio. Lavate le melanzane sotto acqua corrente, asciugatele e fate insaporire nell'olio per qualche minuto. Unite i funghi e fate cuocere per 30 minuti senza aggiunta di acqua, basterà quella emessa dai funghi durante la cottura. 

Lessate la pasta e conditela con il sugo di pomodoro, solo in un secondo momento unirete le melanzane e funghi. Mescolate e servite calda.

Vi auguro buon appetito!
Anna

In cucina con noi: 'e Fusilloni Giganti senza glutine 

Piatto spigolo color nero Polopolast

Zucchine tonde ripiene di riso e provola

In cucina questa volta ci sono io, Nicky, pronta per segnalarvi una nuovo primo, spero tanto di non saltar nessun passaggio e che questo piatto sia di vostro gradimento! Sono alle prime armi, tendo spesso a pasticciare e come sempre accetto ogni tipo di suggerimento e consigli.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

2 zucchine tonde
60 gr di riso
4 pomodorini
Una manciata di pisellini
50 gr di parmgiano
50gr di provola
olio q.b
sale q.b

un pizzico di pepe

Prendo le mie zucchine tonde, tolgo il cappello e l'interno aiutandomi con un coltello e un cucchiaino, conservo il ripieno in una ciotolina a parte. Faccio cuocere le mie zucchine tonde in acqua salata (immerse) per un quarto d'ora circa. Successivamente metto ad asciugare su di un panno.

Soffriggo con olio una cipolla tagliata fine, il ripieno delle zucchine, i pomodorini e successivamente aggiungo una manciata di pisellini sbollentati precedentemente. 

Faccio cuocere il tutto con il mio coperchio preferito, ovvero  Magic Cooker. Nella cottura tradizionale delle verdure in pentola con un normale coperchio, vi è una perdita di sostanze preziose. Arriviamo a perdere da un 40% di vitamina A fino al 100% di vitamina C. Con il coperchio  Magic Cooker possiamo cuocere le verdure con le nostre normali pentole anche senza acqua, utilizzando solo l'acqua che si porta dietro dal lavaggio. Vi assicuro a guadagnarci è anche il gusto!
Preparo il risotto, successivamente lo calo nelle verdurine cotte. A cottura ultimata spengo il risotto, lo manteco con un po' di parmigiano e inizio a riempire le mie zuccihne tonde. Metto, alternando, un cucchiaio di riso e uno strato di provola tagliata a cubetti. 

Metto a cuocere in forno per mezz'ora a 180° ed il gioco è fatto!

Vi auguro buon appetito ;)

Nicky

In cucina con noi: coperchio  Magic Cooker

Piatto spigolo color nero Polopolast

In cucina con noi "La Fabbrica della Pasta di Gragnano s.a.s."

Oggi diamo il benvenuto nella nostra cucina alla buonissima pasta de "La fabbrica della pasta di Gragnano". Non vediamo l'ora di condividere con voi gustose ricette! Inutile dire quanto ci abbia affascinato l'idea di poter preparare un pranzetto romantico grazie al formato I 6 Cuori, oppure un piatto tutto mediterraneo con le 4 Caccavelle. A primo impatto ci ha colpite molto la scelta del packaging, all'interno dei formati "Lo sfizio" trovate anche un cd dove con 100 gustosissime ricette. 

Nella fabbrica della Pasta di Gragnano trovate:

prodotti selezionati e di qualità che esprimono i sapori unici del nostro territorio; personale plurilingue e sempre cortese che può suggerirvi i migliori abbinamenti per esprimere al massimo i vostri desideri e rendervi soddisfatti; assortimento di confezioni realizzate con simpatiche scatole in cartone effetto "legno", cesti in castagno, buste in carta pergamena, pentole e tegami in alluminio rifiniti in rame, tegami e terracotta lavorati artigianalmente, barattoli in vetro, oltre ad un'ampia scelta di oggetti d'epoca per comporre confezioni uniche; personalizzazione delle confezioni sia con bigliettini augurali tipo cartolina anticata, scritta a mano con la dedica da voi preferita, sia con l'utilizzo di propri marchi da apporre esternamente. Tutti vantaggi di acquistare direttamente alla produzione!

La Fabbrica della Pasta di Gragnano produce da tre Generazioni, con i dettami ed i segreti dell'alta tradizione pastaia di famiglia. impasta dolcemente con maestria e pazienza, la migliore semola di grano duro di prima estrazione (solo il cuore del chicco di grano) con l'acqua fantastica dei Monti Lattari, sorgente limpida ed incontaminata! Utilizza solo trafile in Bronzo che donano a tutti i formati quella speciale ruvidità che sposa bene con qualsiasi condimento. Con amore e dedizione segue il lungo e delicato asciugamento a bassa temperatura che dona, insieme ai suoi 32 segreti a tutta la pasta, un sapore unico ed eccellente, con una tenuta ottima in cottura!

Vi lascio il link al loro sito: http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/ 

presto torneremo con tanti nuovi primi piatti da gustare!

Vi auguro una buona giornata

Anna

Ricetta pesto fatto in casa

Se c'è una cosa che non deve mai mancare sul mio terrazzo è la pianta di basilico! Noi lo usiamo praticamente ovunque, adoriamo il suo profumo. Spesso prepariamo anche il pesto fatto in casa, che ovviamente ha tutto un altro sapore! Oggi vorrei condividere con voi la mia ricetta.

INGREDIENTI:

• 100gr di basilico;
• 40gr di pinoli;
• 100gr di parmigiano;
• 20gr di pecorino sardo;
• 100gr di olio extra vergine di oliva;
• 1 spicchio d'aglio;
• 6gr di sale grosso; 

Procedimento:

Mettete nel mortaio l’aglio, le foglie di basilico ben lavate, il sale, che aiuta a conservare il verde delle foglie e i pinoli (gli esperti genovesi non li mettono mai nel pesto, ma l’usanza è assai diffusa). Cominciate la lenta battitura con il pestello e aggiungete, poco per volta, i formaggi mescolati. Quando avrete ottenuto una crema omogenea, versatela in una terrina e copritela con olio d’oliva per meglio conservarla. Per condire la pasta, diluite sempre il pesto con un poco di acqua di cottura della pasta. Ovviamente la soluzione più veloce è quella di usare un frullatore, io spesso lo uso per una questione di tempo.

Voi preparate il pesto fatto in casa? Se vi va segnalatemi la vostra versione.

 Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento.

 Non mi resta che augurarvi buon appetito :-)

Anna

In cucina con noi: Coppe Elica Poloplast s.r.l

Crema di zucca al profumo di peperoncino con Grok ai cereali

Gli ingredienti principali per la crema di zucca sono: polpa di zucca gialla, alla quale verranno aggiunte cipolle, patate, aglio, pepe e olio di oliva; tutti gli ingredienti verranno poi passati nel mixer per dare vita a una meravigliosa e gustosa crema. Potete servire la crema di zucca con una spolverata di peperoncino e accompagnarla con i buonissimi Grok ai cereali.

Tempo di cottura: 30 minuti.

• 600gr di polpa di zucca
• 200gr di patate
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• sale q.b
• burro 30gr
• olio extravergine di oliva 2 cucchiai

PROCEDIMENTO: Tagliate a quadratini la zucca e le patate sbucciate. Tritate finemente le cipolle e ponetele a soffriggere in una pentola con il burro, l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato.

Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate, mescolando lasciatele ammorbidire. Trascorso il tempo necessario passate la crema al frullatore e aggiungete il sale q.b

Una volta ottenuta la consistenza desiderata aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva. Se volete potete servir la crema calda, accompagnata da una spolverata di peperoncino e con gli snack croccanti di grana padano Grok ai cereali.

Voi cucinate mai la crema di zucca? Si accettano suggerimenti, spunti e consigli!

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Il gusto del Grana Padano e le virtù dei cereali. 

Il Grana Padano, i cereali soffiati e la fibra di frumento conferiscono al prodotto leggerezza ed equilibrio nutritivo. Si tratta della perfetta sintesi fra le proprietà nutrizionali del Grana Padano e il prezioso apporto dei cereali e delle fibre, il tutto con un sapore delicato e con una consistenza croccante.
GROK con Cereali è uno snack sfizioso e nutriente per chi cerca una dieta equilibrata e sana ma non vuole rinunciare al gusto.