Risotto ai porcini

Buongiorno a tutti, oggi vorrei proporvi un classico ma intramontabile piatto, la mia versione è molto semplificata ma ugualmente gustosa!  

Ingredienti per quattro persone:

• 400gr di riso;
• 300gr di funghi porcini;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 6 cucchiai di olio;
• Sale e pepe q.b;
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
• brodo vegetale;
• 1 noce di burro.

Procedimento:Pulite bene i funghi, quindi tagliate a pezzetti; Preparate poi un trito di aglio e prezzemolo e ponete i tre ingredienti, con l'olio a rosolare per il risotto.

Salate e pepate abbondantemente; Quando i funghi avranno buttato la loro acqua e l'aglio avrà assunto un colore dorato, sfumate con il vino bianco. Quando questo sarà evaporato, unite il riso pulito in precedenza. Mescolate per cinque minuti, con il cucchiaio di legno, poi iniziate a bagnare con il brodo caldo e continuate sino alla cottura completa del risotto, per la quale occorreranno ancora 20 minuti.  Togliete dal fuoco e unite una noce di burro. Servite caldo

Spero questa ricetta vi sia piaciuta, vi auguro un buon inizio settimana
Anna

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