Colonne di Pompei con Ricotta e Pomodoro

Buongiorno a tutti, oggi vorrei consigliarvi un piatto molto semplice, protagoniste Le colonne di Pompei, pasta che vi avevo presentato in questo post e i prodotti tipici e genuini della mia zona come ricotta e pomodoro.

Ingredienti:

• 400gr di Colonne di Pompei; 

•  1 kg di pomodori pelati;

•  250gr ricotta di bufala;

•  1 piccola cipolla; 

• Parmigiano q.b;

• Qualche foglia di basilico;

• Olio q.b;

•  Sale q.b;

Procedimento:

Tritate la cipolla e fatela imbiondire nell'olio, unite i pelati a pezzetti e il basilico, salate e fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Lessate le Colonne di Pompei in abbondante acqua salata. Nel frattempo, utilizzando un mestolo dell'acqua di cottura della pasta, stemperate la ricotta. A questa aggiungete poi parte della salsa di pomodoro e del parmigiano in modo da ottenere una crema morbida e rosa.

Scolate le Colonne di Pompei e mescolate accuratamente con la salsa di ricotta, conditeli con il restante sugo e una foglia di basilico.

Spero questo primo sia di vostro gradimento.

Buon Appetito

Anna

In cucina con noi: Piatto spigolo trasparente Poloplast

Paccheri con fantasie di verdure e crema di formaggio

Buongiorno a tutti, oggi vorremmo proporvi un primo piatto semplice ma contemporaneamente gustoso.
Ingredienti:

• 400gr di Paccheri di "Gragnano";
• 80gr di zucchine;
• 80gr di peperoni rossi;
• 150gr di peperoni gialli;
• 1 Melanzana di media grandezza;
• 30gr di cipolla;
• 100ml di panna da cucina;
• 120gr di formaggio fontina;
• 2 foglie di salvia;
• Sale e pepe Q.b.

Procedimento:
Lavate ed asciugate le zucchine, poi con un coltello affilato tagliatele a striscioline e mettete da parte. Nettate i peperoni, privateli dei semi e delle parti bianche, tagliate poi a striscioline. Fate la stessa cosa con la melanzana, avendo cura di tenerli separati. Tagliate la cipolla finemente, mettete in una casseruola con le foglie di salvia, uno spicchio di aglio e tre cucchiai di olio di oliva.
Fate soffriggere un po', successivamente aggiungete i peperoni, fateli cuocere per circa cinque minuti e poi aggiungete le zucchine e la melanzana. Salate e pepate e fate cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo, versate la panna da cucina e il formaggio tagliato a cubetti in un pentolino, cuocete a fuoco lento fino a che il formaggio non si sarà sciolto.
Bollite i paccheri, scolateli e uniteli alle verdure, mescolando bene per amalgamare i sapori tra loro.
Versate la crema di formaggio mescolando per qualche secondo.
Una volta pronto servite caldo.

Spero questa ricetta vi sia piaciuta,

alla prossima

Anna

In cucina con noi:

Piatto spigolo color nero Polopolast

Spatolina Poloplast
Piatto Barchetta Poloplast