Nocciola Day - Ricetta Pane Alla Nocciola

Per condividere con il grande pubblico i valori della Nocciola Italiana, l’Associazione Nazionale Città della Nocciola ha ideato il “Nocciola Day” il quale è andato in scena il 15 dicembre 2013 nelle principali città italiane e nei 240 paesi italiani produttori di nocciole. Dalla Sicilia alla Campania, dal Lazio al Piemonte, dalla Lombardia alla Calabria, dalla Toscana all’Umbria, nelle principali regioni corilicole italiane sono stati organizzati numerosi eventi dove la protagonista era appunto la nocciola. 

Ed è proprio in occasione del nocciola day che ho avuto la possibilità di presentare le mie ricette e i miei piatti organizzando un Aperitivo. Ad ospitarmi la splendida struttura La piccola casa del cinema, sito a Giffoni Valle Piana, per la decorazione ambienti con esposizione creazioni Creations.  

Oggi vi lascio con la ricetta del pane alla nocciola.

Ingredienti:

• 120gr di lievito madre;
• 300gr di farina tipo 2;
• 200gr di farina di grano duro;
• 300ml di acqua;
• 150gr granella di nocciole tostate;
• 12gr di sale;

Procedimento: 

Versate tutta l'acqua in una ciotola e stemperarvi il lievito madre. Aggiungere lentamente a pioggia la farina, precedentemente miscelate ben areata. Impastare fino a raggiungere una certa consistenza. Aggiungere la granella di nocciola e continuare ad impastare. 

Aggiungere il sale.

Continuare ad impastare facendo delle pause di circa 15-20 minuti  fino a quando l'intero impasto si stacca agevolmente dal contenitore.

togliere l'impasto dalla ciotola, dare la forma desiderata, porzionarlo su una leccarda ricoperta da carta da forno. Coprire con una capiente ciotola oppure con pellicola trasparente e un canovaccio asciutto.
Lasciar lievitare per circa 12 ore e comunque fino a quando l'impasto non raddoppia di volume.
Una volta lievitato mettere nella parte bassa del forno riscaldato, in modo statico, a circa 200° e cuocere per circa 40 minuti.

Dopo 10-15 minuti abbassare la temperatura di circa 20° e, se necessario, capovolgere il pane per consentire una cottura uniforme. 

Cuocere fino a quando battendo la parte inferiore del pane non si sente un caratteristico suono di vuoto.

Spegnere il forno e, con la porta aperta, lasciarvi il pane per circa 5-10 minuti.
Togliere il pane dal forno, avvolgerlo in un canovaccio e posizionarlo su una triglia fino a completo raffreddamento.

Ringrazio il professor Bruno Malangone per avermi concesso la ricetta. Nei prossimi articoli vi segnalerò le altre ricette.

Per vedere tutte le foto del nostro Noccio-Aperitivo: Foto Evento
Si ringrazia La piccola casa del cinema, per averci ospitato. Pagina fan: La piccola casa del cinema.
Protagonisti con noi: Vassoi  Stella-Poloplast

Ricetta Zeppole Fritte

Le zeppole di Natale sono una ricetta della tradizione campana. In genere sono realizzate con le patate schiacciate che conferiscono a questi dolci una straordinaria sofficità e golosità. Nel mio caso oggi vorrei scrivervi la mia versione, senza patate ma ugualmente soffice e golosa. 

Ingredienti: 

• 1kg di farina bianca;
• 1/2 litro di latte;
• 3 Uova;
• 1 pizzico di sale;
• 300gr di zucchero;
• 100gr di burro;
• 30gr di lievito di birra;
• 1lt di olio per friggere;
• 50gr di zucchero;
• 1 Cucchiaino di cannella in polvere.

Procedimento:

Fate sciogliere il burro avendo cura che non frigga e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo in un po' di latte tiepido sciogliete il lievito, versate la farina in una ciotola, fate al centro il cratere dove metterete un pizzico di sale, zucchero, il burro sciolto e il lievito. Incominciate a impastare aggiungendo il latte un po' per volta. L'impasto ottenuto dovrà avere una consistenza molle, quasi appiccicosa. Coprite e fate riposare per 2.30h.

Mettete sulla spianatoia della farina, aiutandovi con una spatola prendete un po' di impasto per volta, rotolate e formate dei cilindretti dalla lunghezza massima di 20cm. Uniteli sovrapponendo le due estremità, poneteli su in piano e fate crescere ancora per 30min. Successivamente friggete in olio caldo fin quando saranno dorate. 

Rotolate le zeppole ancora calde nello zucchero e cannella. Ottime sia calde che fredde!

Spero questa ricetta sia di vostro gradimento :-)
Alla prossima
Anna

Colonne di Pompei con Ricotta e Pomodoro

Buongiorno a tutti, oggi vorrei consigliarvi un piatto molto semplice, protagoniste Le colonne di Pompei, pasta che vi avevo presentato in questo post e i prodotti tipici e genuini della mia zona come ricotta e pomodoro.

Ingredienti:

• 400gr di Colonne di Pompei; 

•  1 kg di pomodori pelati;

•  250gr ricotta di bufala;

•  1 piccola cipolla; 

• Parmigiano q.b;

• Qualche foglia di basilico;

• Olio q.b;

•  Sale q.b;

Procedimento:

Tritate la cipolla e fatela imbiondire nell'olio, unite i pelati a pezzetti e il basilico, salate e fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Lessate le Colonne di Pompei in abbondante acqua salata. Nel frattempo, utilizzando un mestolo dell'acqua di cottura della pasta, stemperate la ricotta. A questa aggiungete poi parte della salsa di pomodoro e del parmigiano in modo da ottenere una crema morbida e rosa.

Scolate le Colonne di Pompei e mescolate accuratamente con la salsa di ricotta, conditeli con il restante sugo e una foglia di basilico.

Spero questo primo sia di vostro gradimento.

Buon Appetito

Anna

In cucina con noi: Piatto spigolo trasparente Poloplast

Ricetta Biscotti Secchi

Buongiorno a tutte, il Natale è sempre più vicino e ovviamente mani in pasta, pronta a segnalarvi la mia ricetta per realizzare i biscotti secchi!
Ingredienti:

• 400gr di farina bianca;
• 100gr di maizena;
• 150gr di zucchero;
• 10gr di zucchero vanigliato;
• 250gr di burro;
• 1 Uovo. 

 Procedimento:
Setacciate la farina bianca, la maizena e un pizzico di sale in una  terrina. Unite lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungete il burro ammorbidito sopra gli ingredienti secchi e lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto granuloso. Formate un buco al centro e rompetevi dentro l'uovo. Lavorate il composto fino ad ottenere una pasta liscia. Avvolgetela in una pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti. Scaldate il forno a 180°, stendete la pasta su un piano infarinato e ritagliate dei biscotti. Nel mio caso ho usato degli stampini ad espulsione a forma di fiocco di neve. Infornate per 10-15 minuti.

Fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo. Se volete potete decorarli a piacere (con pasta di zucchero, glasse ecc).

Spero questa ricetta vi sia piaciuta, voi cosa preparate in questo periodo?
Alla prossima
Anna

In cucina con noi: Poloplast, Vassoio Stella

OLIO CARLI: Aiuto Chef Cercasi

Carissime, oggi oltre a mostrarvi una nuova ricetta vorrei invitare le mie amiche blogger a partecipare ad una nuova fantastica sfida. Protagonista l'azienda Fratelli Carli, che da più di cento anni produce l'eccellente Olio Carli e lo porta sulla tavola degli italiani. Questa volta l'azienda dedica ai food blogger e ai blogger appassionati di gusto uno spazio dove mettersi in gioco, un concorso che premia esperienza e fantasia ai fornelli, il tutto con la collaborazione del noto chef Davide Oldani.

Ma quante di noi hanno sognato almeno una volta di metterci in gioco in cucina al fianco di uno chef? E se questo sogno potrebbe realizzarsi e magari al nostro fianco possiamo avere l'onore di stare in cucina con un grande chef come Davide Oldani? Bisogna mettersi in gioco ragazze, ora questa possibilità finalmente ci viene data grazie a questo concorso Aiuto Chef Cercasi!

Ma come partecipare e come candidare la propria ricetta?

Dovete iscrivervi su questo sito www.aiutochefcercasi.it e poi inserire una ricetta compilando tutti i campi che vi saranno richiesti, un po' come quando postiamo una ricetta sul nostro blog, ma tutto in maniera più semplice perchè c'è uno spazio per il titolo, per il tempo di cottura, la foto ecc.

Terminato l'inserimento dei dati e confermato il caricamento, vi viene inviata via mail un'immagine che contiene titolo e foto della ricetta, logo e nome del concorso. Il partecipante deve quindi pubblicare la ricetta sul proprio blog utilizzando l'immagine generata dalla piattaforma. Una volta pubblicata la ricetta sul proprio blog, l'utente deve accedere nuovamente al sito, effettuare log-in con le proprie credenziali, accedere alla sezione "CONFERMA URL RICETTA" e inserire nel campo apposito la URL, appunto, del post della ricetta sul proprio blog. In questo modo il partecipante dimostra di essere effettivamente il titolare del blog cui fa riferimento e solo successivamente alla conferma della URL del post, la ricetta è sottoposta a moderazione e all'approvazione del team Fratelli Carli.

La ricetta potrà essere votata sul sito, dove si svolge la prima fase del concorso, chiamata "la sfida contro tutti". Una giuria selezionerà i migliori tra i più votati i quali vincoleranno premi firmati Fratelli Carli e potranno partecipare alla seconda fase del concorso "La sfida con lo chef" Davide Oldani presso l'Emporio di Imperia (al sol pensiero questa sfida mi fa viaggiare con la fantasia). Qui viene il bello, e in ogni caso mi piacerebbe seguire la sfida da vicino perchè i finalisti si metteranno in gara per guidare lo chef in cucina con le giuste indicazioni per preparare una ricetta speciale. Il più preparato sarà il vincitore finale e verrà premiato simbolicamente come "Aiuto Chef" passando un'intera giornata di workshop nel ristorante dello chef stellato! Ma ci pensate... un sogno!

Ho raccolto subito la sfida e in ogni caso penso sia bello partecipare quindi invito tutte voi a farlo!

La mia ricetta è: Rotolini con ripieno fantasia

Tempo di preparazione: 5,30 ore -  Tempo di cottura: 30 min
Ingredienti:
500gr di farina;

2 Cucchiaini di Sale;

4 dl di acqua tiepida;

2 Cucchiai d'olio, nel nostro caso abbiamo usato Olio Carli;

30gr di lievito di birra;

Per il ripieno: Mozzarella, Wustel, Mortadella, Prosciutto cotto.

Preparazione:

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, con due cucchiani di sale, stemperate il lievito in 4dl di acqua tiepida, aggiungete due cucchiai d'olio e versateli sulla farina, cominciando ad amalgamare. Quando la pasta sarà liscia, morbida e non si attaccherà più alle mani, fatene una palle, incidetela con un taglio a croce (per facilitarne la lievitazione) e sistemate in un recipiente piuttosto ampio e alto, lasciate lievitare in un luogo tiepido (è ottimo il forno con la sola luce accesa), stendete un disco di pasta dal diametro di circa 24 cm, ditribuite i salumi e la mozzarella tagliata a cubetti, condite con un filo d'olio e arrotolate (nel chiudere i rotoli fate in modo che la chiusura si trovi sul fondo della teglia). Disponete su una teglia e cuocete in forno a 180° per 30 minuti (forno statico).

Lasciate intiepidire, tagliate a fettine e servite.

Questo piatto è ottimo per antipasti e per il ripieno possiamo dar libero sfogo alla fantasia, un po' come quando sognamo di cucinare al fianco del nostro chef preferito! ;-)

Vi lascio con il video invito e faccio un grande in bocca al lupo a tutte le partecipanti ;-)

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Ricetta Ciambella della nonna

Buongiorno a tutti, finalmente torno con una nuova ricetta! Assenza giustificata spero, in questo mese ho avuto problemi tecnici con il pc, per fortuna ho risolto e sono pronta per condividere con voi tantissime nuove ricette. Ricomincio dalla ciambella della nonna.
Quando ero piccola la mia nonna faceva spesso questa ciambella, ricordo che la guardavo incantata mentre amalgamava gli ingredienti a mano e con un mestolo di legno. Mi diceva che più tempo si impiegava per la preparazione e più il risultato sarebbe stato soffice e buono. Alla sua ricetta originale ho apportato solo una piccola modifica rendendola bicolore. Ma tornando a noi, ecco gli ingredienti:

• 400 gr di farina;
• 400 gr di zucchero;
• 5 Uova medie;
• 1 bicchiere d'olio di semi;
• 1 bicchiere di latte;
• 1 bustina di vanillina;
• 1 bustina di lievito chimico per dolci;
• 2 cucchiai di cacao;

Procedimento:
Setacciate la farina con il lievito e la busta di vanillina. A parte sbattete le uova con lo zucchero, il latte e l'olio. Aggiungete la farina un po' alla volta, avendo cura di incorporare completamente la farina prima di aggiungerne altra. Quando avrete amalgamato gli ingredienti togliete un terzo dell'impasto e incorporate il cacao. Imburrate e infarinate lo stampo. Versate prima l'impasto chiaro e successivamente quello scuro. Infornate a 180° per 35/40 minuti.
Sformate e spolverizzate di zucchero a velo.

Spero questa ricetta vi sia piaciuta, questo dolce lo preparo sempre per la mia piccola, è ottimo come merenda ma anche a colazione!

Alla prossima ;-)

Anna

In cucina con noi: Piatto monouso trasparente Poloplast

Vassoio Stella poloplast

Ricetta gelato al cioccolato fondente

Il gelato proprio non ci stanca mai, penso sarà il dolce che ci mancherà di più durante la stagione invernale. Oggi vorrei condividere con voi la mia ricetta, in questo caso ho scelto cioccolato fondente ma potete usare qualsiasi tipo di cioccolato.  

Ingredienti:

• 300gr di panna;
• 100gr di cioccolato fondente;
• 360ml di latte intero;
• 100gr di zucchero; 

Procedimento:

Fate sciogliere la cioccolata con lo zucchero e il latte senza portare a bollore, fatelo raffreddare. Montate ora la panna ben ferma. Inserite delicatamente il cioccolato nella panna e versate il composto o in una ciotola oppure nel nostro caso abbiamo usato i divertentissimi stampini in silicone Silikomart. Lo stampo Mini Classic è l’ideale per realizzare gustosi gelati anche senza l’utilizzo della macchina per gelato (come nel nostro caso). Perfetto per realizzare anche stuzzichini salati. Viene venduto in una confezione che contiene uno stampo, 50 stecchi in legno alimentare e un ricettario con gustose ricette (infatti prossimamente sperimenteremo insieme una ricettina salata).

Tornando a noi, abbiamo lasciato i nostri gelatini in freezer per circa 10h. Ed ecco il risultato, abbiamo decorato i gelatini con fonduta e ricciolini di cioccolato.

Spero tanto questa ricetta vi sia piaciuta, vi assicuro che il gelato è buonissimo ma anche sano!

In cucina con noi:

- Silikomart - stampo Mini Classic

-Poloplast: Coppette Ondulina Colorate, Coppette nuvoletta, Piatto vanity

Paccheri con fantasie di verdure e crema di formaggio

Buongiorno a tutti, oggi vorremmo proporvi un primo piatto semplice ma contemporaneamente gustoso.
Ingredienti:

• 400gr di Paccheri di "Gragnano";
• 80gr di zucchine;
• 80gr di peperoni rossi;
• 150gr di peperoni gialli;
• 1 Melanzana di media grandezza;
• 30gr di cipolla;
• 100ml di panna da cucina;
• 120gr di formaggio fontina;
• 2 foglie di salvia;
• Sale e pepe Q.b.

Procedimento:
Lavate ed asciugate le zucchine, poi con un coltello affilato tagliatele a striscioline e mettete da parte. Nettate i peperoni, privateli dei semi e delle parti bianche, tagliate poi a striscioline. Fate la stessa cosa con la melanzana, avendo cura di tenerli separati. Tagliate la cipolla finemente, mettete in una casseruola con le foglie di salvia, uno spicchio di aglio e tre cucchiai di olio di oliva.
Fate soffriggere un po', successivamente aggiungete i peperoni, fateli cuocere per circa cinque minuti e poi aggiungete le zucchine e la melanzana. Salate e pepate e fate cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo, versate la panna da cucina e il formaggio tagliato a cubetti in un pentolino, cuocete a fuoco lento fino a che il formaggio non si sarà sciolto.
Bollite i paccheri, scolateli e uniteli alle verdure, mescolando bene per amalgamare i sapori tra loro.
Versate la crema di formaggio mescolando per qualche secondo.
Una volta pronto servite caldo.

Spero questa ricetta vi sia piaciuta,

alla prossima

Anna

In cucina con noi:

Piatto spigolo color nero Polopolast

Spatolina Poloplast
Piatto Barchetta Poloplast

Ricetta Torta di pesche

Finalmente torniamo ad aggiornare! Spero abbiate passato delle splendide vacanze. Questa volta in cucina ci sono io, Nicky. In occasione dell'onomastico di mamma, come vi avevo anticipato su instagram, ho preparato una torta di pesche. La preparazione è molto semplice e veloce, perfetta anche per chi come me non ha sempre tempo per dedicarsi ai fornelli.

INGREDIENTI:

• 120gr di zucchero;
• 100gr di burro;
• 120gr di farina;
• 2 uova;
• 2 Cucchiaini di lievito chimico in polvere;
• 2 pesche media grandezza;
• 1pizzico di sale;
• zucchero a velo quanto basta

PROCEDIMENTO:

Lavorate il burro in una terrina con lo zucchero sino ad ottenere un composto soffice e omogeneo al quale aggiungerete le uova leggermente sbattute, la farina che avrete mischiato al lievito in polvere con il pizzico di sale. Lavorate a lungo il composto usando una spatola. Quando il composto è perfettamente liscio, versatelo in uno stampo che avrete imburrato e infarinato. Livellate la superficie e ponetevi le pesche tagliate a fette. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e cuocete in forno a 180° per 45 minuti.

Servite fredda, si può gustare anche accompagnandola con un buon gelato alla vaniglia. Spero questa ricetta sia stata di vostro gradimento, alla prossima! :-)

Nicky

In cucina con noi: 

Vassoio liscio trasparente e bianco - Poloplast

'e Fusilloni Giganti senza glutine all'ortolano

Qualche giorno fa vi abbiamo parlato de "La Fabbrica della Pasta di Gragnano s.a.s". Oggi vorremmo proporvi un piatto molto semplice e leggero. Un sugo all'ortolana preparato con 'e Fusilloni Giganti senza glutine. Questa pasta senza glutine è rigorosamente trafilata al bronzo, nata dalla selezione delle migliori farine di Mais e Riso, unite all'acqua di una secolare Sorgente, completata con una asciugatura lenta e delicata a bassa temperatura, e impreziosita da un packaging esclusivo, raffinato, di grande impatto!

Per la nostra ricetta tutto quel che serve è: 

• 400gr di pasta 'e Fusilloni Giganti senza glutine.
• 2 melanzane di media grandezza.
• 200gr di funghi.
• 2 spicchi d'aglio.
• olio q.b.
• qualche foglia di basilico e salvia.
• 400gr di pomodori.

Procedimento:

Pulite le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti. Ponetele in una scolapasta, cospargetele di sale, coprite e lasciate così per circa 40 minuti. Preparate la salsa, mettete in un tegame due spicchi d'aglio, la salvia, 5 cucchiai d'olio e fate rosolare a fuoco dolce. Quando l'aglio sarà imbiondito, toglietelo e aggiungete il pomodoro. Salate e fate addensare la salsa per 25 minuti.

In un altro tegame fate scaldare mezzo bicchiere d'olio. Lavate le melanzane sotto acqua corrente, asciugatele e fate insaporire nell'olio per qualche minuto. Unite i funghi e fate cuocere per 30 minuti senza aggiunta di acqua, basterà quella emessa dai funghi durante la cottura. 

Lessate la pasta e conditela con il sugo di pomodoro, solo in un secondo momento unirete le melanzane e funghi. Mescolate e servite calda.

Vi auguro buon appetito!
Anna

In cucina con noi: 'e Fusilloni Giganti senza glutine 

Piatto spigolo color nero Polopolast

Ricetta Pancake a forma di fiore con Wonder Cakes SiliKoMart

Oggi vogliamo darvi il buongiorno con una ricetta tutta dolce. Premetto che era la prima volta che preparavamo i pancake, abbiamo trovato la ricetta su un libro di dolci, forse ben lontana da quella americana, ma comunque buoni e perfetti per una prima colazione! 

Per la forma ci siamo affidati ad un nuovo alleato in cucina, ovvero i Wonder Cakes Cutter 17 Irregular Flower un set di tagliapasta per realizzare biscottini e decorazioni utilizzando pasta di zucchero, cioccolato plastico e glasse. I Wonder Cakes Cutters, come tutti i prodotti della Linea Wonder Cakes, sono firmati dal Cake designer Renato Ardovino. Noi li abbiamo usati per tagliare i pancake che non sono proprio sottili, ci hanno stupito in quanto hanno tagliato alla perfezione e reso più carini i nostri pancake. 

Ma passiamo agli ingredienti, tutto quel che serve è:

• 125gr di farina;
• 25gr di burro;
• 2 uova;
• 200gr di latte;
• 6gr di lievito chimico in polvere;
• 15gr di zucchero;
• 1 pizzico di sale;

Procedimento:

Dividete gli albumi dai tuorli, versate i tuorli in un recipiente dove miscelando con una spatolina aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungete poi lievito e farina preventivamente mischiati e setacciati. Montate i bianchi d'uovo insieme al pizzico di sale e zucchero, a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando unirete con il resto dell'impasto si formeranno molti grumi). Unite all'impasto i bianchi d'uovo con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Mettete sul fuoco un pentolino antiaderente, spennellatelo con burro (la fiamma non dev'essere alta). Versate con un mestolino il preparato e lasciate che si espanda da solo. 

Quando il pancake sarà dorato, giratelo dall'altro lato e fate dorare. Quando saranno pronti guarnite a piacere, servite cosparsi di zucchero a velo. In genere vanno farciti con succo d'acero, noi abbiamo preferito la nutella. Abbiamo dato la forma di fiore grazie al Wonder Cakes Cutter 17 Irregular Flower. 

Abbiamo servito su un piattino sovrapponendoli alternando i petali. Con questa dose avrete all'incirca 12 pancake, potete anche farcire tra un pancake e l'altro realizzando una piccola torta. 

Vi consiglio di visitare il sito: http://www.silikomart.com

Vi auguro una dolce giornata

Anna

In cucina con noi: Spatolina Poloplast

Vassoio liscio trasparente Poloplast

Chef Leggera: siamo tutti un po' Chef!

Oggi vorrei proporvi una ricetta light, fresca ma soprattutto gustosa! Tutto merito del nostro nuovo alleato in cucina ovvero Chef Leggera, un prodotto a base di panna, cremoso e gustoso con solo l'11% di grassi. Per la nostra ricetta noi abbiamo usato Chef Leggera al Basilico. Ma passiamo agli ingredienti. Per quattro persone, tutto quel che serve è:

- 4 fettine di petto di pollo;

- 1 cucchiaio di olio;

- 1 vasetto da 100gr Chef leggera al basilico;

- farina q.b;

- sale e pepe q.b.

Procedimento:

Infarinate il petto di pollo e rosolatelo nell'olio di oliva. Unite la Chef Leggera a metà cottura, aggiungete poi sale e pepe q.b. Terminate la cottura fino a quando non si addensa il sughetto, in modo da dare più gusto al pollo. Abbiamo servito il tutto caldo su di un letto di insalatina. Ed ecco il risultato, semplice, veloce e molto gustoso!

Grazie a Chef Leggera il nostro piatto è risultato più gustoso, ha risaltato il gusto dei sapori estivi dando anche un tocco di personalità al nostro piatto. Chef Leggera si presenta nel comodo formato da due vasetti da 100gr, molto pratici perchè porzionabile. Per me questo formato è molto comodo, posso averne sempre uno di scorta nel mio frigo, in caso di ospiti inaspettati a cena, il figurone è assicurato! Chef Leggera è disponibile anche al gusto carciofi. Vi invito a visitare la loro pagina facebook Siamo Tutti un po' Chef dove potete trovare già tre gustose videoricette: Cocotte di Uova e Verdure con Chef Leggera ai Carciofi, Pappardelle agli Agrumi con Chef Leggera e Tartare di Pesce con Chef Leggera al Basilico. La mia preferita in assoluto è quella con le Pappardelle agli Agrumi e non vedo l'ora di provarle e sperimentare. Voi avete già provato questo prodotto?  Vi invito a sperimentare nuove ricette se non l'avete già fatto, ovviamente come sempre si accettano idee, consigli e suggerimenti!  ;-)

Vi auguro una splendida giornata

Anna

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Zucchine tonde ripiene di riso e provola

In cucina questa volta ci sono io, Nicky, pronta per segnalarvi una nuovo primo, spero tanto di non saltar nessun passaggio e che questo piatto sia di vostro gradimento! Sono alle prime armi, tendo spesso a pasticciare e come sempre accetto ogni tipo di suggerimento e consigli.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

2 zucchine tonde
60 gr di riso
4 pomodorini
Una manciata di pisellini
50 gr di parmgiano
50gr di provola
olio q.b
sale q.b

un pizzico di pepe

Prendo le mie zucchine tonde, tolgo il cappello e l'interno aiutandomi con un coltello e un cucchiaino, conservo il ripieno in una ciotolina a parte. Faccio cuocere le mie zucchine tonde in acqua salata (immerse) per un quarto d'ora circa. Successivamente metto ad asciugare su di un panno.

Soffriggo con olio una cipolla tagliata fine, il ripieno delle zucchine, i pomodorini e successivamente aggiungo una manciata di pisellini sbollentati precedentemente. 

Faccio cuocere il tutto con il mio coperchio preferito, ovvero  Magic Cooker. Nella cottura tradizionale delle verdure in pentola con un normale coperchio, vi è una perdita di sostanze preziose. Arriviamo a perdere da un 40% di vitamina A fino al 100% di vitamina C. Con il coperchio  Magic Cooker possiamo cuocere le verdure con le nostre normali pentole anche senza acqua, utilizzando solo l'acqua che si porta dietro dal lavaggio. Vi assicuro a guadagnarci è anche il gusto!
Preparo il risotto, successivamente lo calo nelle verdurine cotte. A cottura ultimata spengo il risotto, lo manteco con un po' di parmigiano e inizio a riempire le mie zuccihne tonde. Metto, alternando, un cucchiaio di riso e uno strato di provola tagliata a cubetti. 

Metto a cuocere in forno per mezz'ora a 180° ed il gioco è fatto!

Vi auguro buon appetito ;)

Nicky

In cucina con noi: coperchio  Magic Cooker

Piatto spigolo color nero Polopolast

Crostata all'ananas con biscotti McVitie's Digestive all'avena

Ho preparato la pasta frolla, per i procedimenti nel dettaglio vi rimando al Post Qui.
In sintesi:

Pasta frolla:

300 gr di farina;

150 gr di burro;

100 gr di zucchero;

2 tuorli d'uvo - 1 intero;

1 scorza di limone; 

1 pizzico di sale; 

Per la crema pasticcera:

350 gr di latte;

4 tuorli d'uovo;

100 gr di zucchero;

25 gr di farina;

1 Bustina di Vanillina;

1 Scorza di limone

Per la farcitura:

5 Biscotti McVitie's Digestive all'avena;

5 Fette di ananas in barattolo;

1 bicchierino di Brandy Lucano;

Preparate la pasta frolla e ponetela in frigo a riposare per 30 minuti. Sgocciolate le fette di ananas e mettete a macerare con il brandy. Per la crema mettete a bollire il latte, poi in una terrina battete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto cremoso e liscio. Aggiungete la farina e diluite con latte caldo. Mettete sul fuoco mescolando fino a cottura ultimata. Mentre si raffredda la crema, sbriciolate i biscotti McVitie's Digestive all'avena.

Stendete la pasta frolla in una tortiera precedentemente imburrata, farcite con i biscotti sbriciolati. Adagiatevi sopra le fette di ananas sgocciolate e coprite con la crema pasticcera.

Decorate la superficie con strisce di pasta frolla e mettete in forno per 40 minuti a 180°.

Una volta sfornato il dolce fate raffreddare e servite

Per questa ricetta abbiamo usato i  McVitie's Digestive all'avena perchè l'ananas tende a umidificare la pasta frolla, questi biscotti donano al dolce quel tocco di friabilità in più.

Spero vi piaccia alla prossima

Anna&Nicky :-)