2,5 cucchiaini di lievito per dolci (8g o 1/2 bustina)
100g di zucchero semolato
60g di burro
225ml di latte anche parzialmente scremato
1 mela (110g circa) sbucciata e tagliata a pezzettini
30g di mandorle a lamelle
Riscaldare il forno a 200°C. Imburrare uno stampo da 12 muffin o foderarlo con pirottini di carta.
In una ciotola capiente setacciare la farina insieme al lievito.
In un'altra ciotola, lavorare a crema il burro con lo zucchero. Incorporare quindi la farina alternandola al latte. Inglobare per ultime anche le mele e le mandorle a lamelle, tenendone da parte qualcuna per la decorazione.
Distribuire il composto nei pirottini e spolverare sopra le mandorle tenute da parte.
Infornare e cuocere per 20 minuti o finché i muffin saranno dorati e premendoli leggermente risulteranno soffici.
Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e servire.
