Chef Leggera: siamo tutti un po' Chef!

Oggi vorrei proporvi una ricetta light, fresca ma soprattutto gustosa! Tutto merito del nostro nuovo alleato in cucina ovvero Chef Leggera, un prodotto a base di panna, cremoso e gustoso con solo l'11% di grassi. Per la nostra ricetta noi abbiamo usato Chef Leggera al Basilico. Ma passiamo agli ingredienti. Per quattro persone, tutto quel che serve è:

- 4 fettine di petto di pollo;

- 1 cucchiaio di olio;

- 1 vasetto da 100gr Chef leggera al basilico;

- farina q.b;

- sale e pepe q.b.

Procedimento:

Infarinate il petto di pollo e rosolatelo nell'olio di oliva. Unite la Chef Leggera a metà cottura, aggiungete poi sale e pepe q.b. Terminate la cottura fino a quando non si addensa il sughetto, in modo da dare più gusto al pollo. Abbiamo servito il tutto caldo su di un letto di insalatina. Ed ecco il risultato, semplice, veloce e molto gustoso!

Grazie a Chef Leggera il nostro piatto è risultato più gustoso, ha risaltato il gusto dei sapori estivi dando anche un tocco di personalità al nostro piatto. Chef Leggera si presenta nel comodo formato da due vasetti da 100gr, molto pratici perchè porzionabile. Per me questo formato è molto comodo, posso averne sempre uno di scorta nel mio frigo, in caso di ospiti inaspettati a cena, il figurone è assicurato! Chef Leggera è disponibile anche al gusto carciofi. Vi invito a visitare la loro pagina facebook Siamo Tutti un po' Chef dove potete trovare già tre gustose videoricette: Cocotte di Uova e Verdure con Chef Leggera ai Carciofi, Pappardelle agli Agrumi con Chef Leggera e Tartare di Pesce con Chef Leggera al Basilico. La mia preferita in assoluto è quella con le Pappardelle agli Agrumi e non vedo l'ora di provarle e sperimentare. Voi avete già provato questo prodotto?  Vi invito a sperimentare nuove ricette se non l'avete già fatto, ovviamente come sempre si accettano idee, consigli e suggerimenti!  ;-)

Vi auguro una splendida giornata

Anna

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Zucchine tonde ripiene di riso e provola

In cucina questa volta ci sono io, Nicky, pronta per segnalarvi una nuovo primo, spero tanto di non saltar nessun passaggio e che questo piatto sia di vostro gradimento! Sono alle prime armi, tendo spesso a pasticciare e come sempre accetto ogni tipo di suggerimento e consigli.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

2 zucchine tonde
60 gr di riso
4 pomodorini
Una manciata di pisellini
50 gr di parmgiano
50gr di provola
olio q.b
sale q.b

un pizzico di pepe

Prendo le mie zucchine tonde, tolgo il cappello e l'interno aiutandomi con un coltello e un cucchiaino, conservo il ripieno in una ciotolina a parte. Faccio cuocere le mie zucchine tonde in acqua salata (immerse) per un quarto d'ora circa. Successivamente metto ad asciugare su di un panno.

Soffriggo con olio una cipolla tagliata fine, il ripieno delle zucchine, i pomodorini e successivamente aggiungo una manciata di pisellini sbollentati precedentemente. 

Faccio cuocere il tutto con il mio coperchio preferito, ovvero  Magic Cooker. Nella cottura tradizionale delle verdure in pentola con un normale coperchio, vi è una perdita di sostanze preziose. Arriviamo a perdere da un 40% di vitamina A fino al 100% di vitamina C. Con il coperchio  Magic Cooker possiamo cuocere le verdure con le nostre normali pentole anche senza acqua, utilizzando solo l'acqua che si porta dietro dal lavaggio. Vi assicuro a guadagnarci è anche il gusto!
Preparo il risotto, successivamente lo calo nelle verdurine cotte. A cottura ultimata spengo il risotto, lo manteco con un po' di parmigiano e inizio a riempire le mie zuccihne tonde. Metto, alternando, un cucchiaio di riso e uno strato di provola tagliata a cubetti. 

Metto a cuocere in forno per mezz'ora a 180° ed il gioco è fatto!

Vi auguro buon appetito ;)

Nicky

In cucina con noi: coperchio  Magic Cooker

Piatto spigolo color nero Polopolast

Crostata all'ananas con biscotti McVitie's Digestive all'avena

Ho preparato la pasta frolla, per i procedimenti nel dettaglio vi rimando al Post Qui.
In sintesi:

Pasta frolla:

300 gr di farina;

150 gr di burro;

100 gr di zucchero;

2 tuorli d'uvo - 1 intero;

1 scorza di limone; 

1 pizzico di sale; 

Per la crema pasticcera:

350 gr di latte;

4 tuorli d'uovo;

100 gr di zucchero;

25 gr di farina;

1 Bustina di Vanillina;

1 Scorza di limone

Per la farcitura:

5 Biscotti McVitie's Digestive all'avena;

5 Fette di ananas in barattolo;

1 bicchierino di Brandy Lucano;

Preparate la pasta frolla e ponetela in frigo a riposare per 30 minuti. Sgocciolate le fette di ananas e mettete a macerare con il brandy. Per la crema mettete a bollire il latte, poi in una terrina battete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto cremoso e liscio. Aggiungete la farina e diluite con latte caldo. Mettete sul fuoco mescolando fino a cottura ultimata. Mentre si raffredda la crema, sbriciolate i biscotti McVitie's Digestive all'avena.

Stendete la pasta frolla in una tortiera precedentemente imburrata, farcite con i biscotti sbriciolati. Adagiatevi sopra le fette di ananas sgocciolate e coprite con la crema pasticcera.

Decorate la superficie con strisce di pasta frolla e mettete in forno per 40 minuti a 180°.

Una volta sfornato il dolce fate raffreddare e servite

Per questa ricetta abbiamo usato i  McVitie's Digestive all'avena perchè l'ananas tende a umidificare la pasta frolla, questi biscotti donano al dolce quel tocco di friabilità in più.

Spero vi piaccia alla prossima

Anna&Nicky :-)

Tutti pazzi per la Frutta! – concorso fotografico

Perchè amiamo tanto la primavera e l'estate? perchè ci circondiamo di colori! Questo naturalmente accade anche in cucina grazie alla vastissima scelta di frutta e verdura di stagione. Per noi a casa è un'abitudine mangiare sempre frutta  e verdura. Per la frutta mi sbizzarrisco anche a creare centrifughe o frullati da trasformare in gelatini, del tutto naturali e senza aggiunta di zuccheri, ovviamente presto vi scriverò le mie ricette.  Per me è sempre un piacere condividere e far conoscere contest con temi alimentare, oggi vorrei segnalarvi  tutti pazzi per la frutta, un contest fotografico promosso dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali con lo scopo davvero importante, di far raccontare ai ragazzi e le famiglie il proprio rapporto con la frutta e la verdura, attraverso le fotografie. 

Come partecipare al contest fotografico? Ogni famiglia potrà proporre due foto, il tema ovviamente sarà quello della frutta e verdura. Le foto dovranno essere caricate sulla pagina web  www.tuttipazziperlafrutta.it entro e non oltre il 30 agosto 2013. L'idea più originale potrà diventare quella vincente. La cosa più bella è che gli scatti saranno visibili sul sito, ma soprattutto verranno selezionati 100 migliori scatti e saranno esposti in una mostra fotografica dedicata al contest che verrà organizzata in autunno. I 100 vincitori saranno poi premiati con un soggiorno in un agriturismo, a scelta tra le numerose località italiane! 

Il programma frutta nelle scuole è realizzato grazie al sostegno finanziario dell’Unione europea. E' un’iniziativa promossa dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, in collaborazione con il Ministero della Salute, il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, il Ministro dell’Economia e delle Finanze, il Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura, le Regioni e le Province Autonome per incentivare il consumo di frutta e verdura fin dai primi anni di scuola, avvicinando le famiglie, e soprattutto i ragazzi, al mondo dell’agricoltura e ai suoi valori tradizionali. Voi cosa ne pensate all'iniziativa frutta nelle scuole? Penso sia fondamentale dare una buona educazione alimetare ai nostri bambini. Si sente parlare molto dell'obesità nei bambini e penso una corretta educazione alimentare parta dalla famiglia e continui a scuola. Se io dovessi descrivere il mio rapporto e quello della mia famiglia, attraverso le foto, lo farei con tanta frutta e verdura colorata, un vero arcobaleno di colori! Infatti sto preparando un bel set per partecipare al concorso! 

Vi invito a partecipare a questo contest, e vi faccio un grande in bocca al lupo! Vi segnalo la loro pagina fan su facebook:  http://www.facebook.com/pages/Frutta-nelle-scuole/10150134419380553 la quale merita un mi piace! :-) 

A presto
Anna

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In cucina con noi "La Fabbrica della Pasta di Gragnano s.a.s."

Oggi diamo il benvenuto nella nostra cucina alla buonissima pasta de "La fabbrica della pasta di Gragnano". Non vediamo l'ora di condividere con voi gustose ricette! Inutile dire quanto ci abbia affascinato l'idea di poter preparare un pranzetto romantico grazie al formato I 6 Cuori, oppure un piatto tutto mediterraneo con le 4 Caccavelle. A primo impatto ci ha colpite molto la scelta del packaging, all'interno dei formati "Lo sfizio" trovate anche un cd dove con 100 gustosissime ricette. 

Nella fabbrica della Pasta di Gragnano trovate:

prodotti selezionati e di qualità che esprimono i sapori unici del nostro territorio; personale plurilingue e sempre cortese che può suggerirvi i migliori abbinamenti per esprimere al massimo i vostri desideri e rendervi soddisfatti; assortimento di confezioni realizzate con simpatiche scatole in cartone effetto "legno", cesti in castagno, buste in carta pergamena, pentole e tegami in alluminio rifiniti in rame, tegami e terracotta lavorati artigianalmente, barattoli in vetro, oltre ad un'ampia scelta di oggetti d'epoca per comporre confezioni uniche; personalizzazione delle confezioni sia con bigliettini augurali tipo cartolina anticata, scritta a mano con la dedica da voi preferita, sia con l'utilizzo di propri marchi da apporre esternamente. Tutti vantaggi di acquistare direttamente alla produzione!

La Fabbrica della Pasta di Gragnano produce da tre Generazioni, con i dettami ed i segreti dell'alta tradizione pastaia di famiglia. impasta dolcemente con maestria e pazienza, la migliore semola di grano duro di prima estrazione (solo il cuore del chicco di grano) con l'acqua fantastica dei Monti Lattari, sorgente limpida ed incontaminata! Utilizza solo trafile in Bronzo che donano a tutti i formati quella speciale ruvidità che sposa bene con qualsiasi condimento. Con amore e dedizione segue il lungo e delicato asciugamento a bassa temperatura che dona, insieme ai suoi 32 segreti a tutta la pasta, un sapore unico ed eccellente, con una tenuta ottima in cottura!

Vi lascio il link al loro sito: http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/ 

presto torneremo con tanti nuovi primi piatti da gustare!

Vi auguro una buona giornata

Anna

Ricetta pesto fatto in casa

Se c'è una cosa che non deve mai mancare sul mio terrazzo è la pianta di basilico! Noi lo usiamo praticamente ovunque, adoriamo il suo profumo. Spesso prepariamo anche il pesto fatto in casa, che ovviamente ha tutto un altro sapore! Oggi vorrei condividere con voi la mia ricetta.

INGREDIENTI:

• 100gr di basilico;
• 40gr di pinoli;
• 100gr di parmigiano;
• 20gr di pecorino sardo;
• 100gr di olio extra vergine di oliva;
• 1 spicchio d'aglio;
• 6gr di sale grosso; 

Procedimento:

Mettete nel mortaio l’aglio, le foglie di basilico ben lavate, il sale, che aiuta a conservare il verde delle foglie e i pinoli (gli esperti genovesi non li mettono mai nel pesto, ma l’usanza è assai diffusa). Cominciate la lenta battitura con il pestello e aggiungete, poco per volta, i formaggi mescolati. Quando avrete ottenuto una crema omogenea, versatela in una terrina e copritela con olio d’oliva per meglio conservarla. Per condire la pasta, diluite sempre il pesto con un poco di acqua di cottura della pasta. Ovviamente la soluzione più veloce è quella di usare un frullatore, io spesso lo uso per una questione di tempo.

Voi preparate il pesto fatto in casa? Se vi va segnalatemi la vostra versione.

 Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento.

 Non mi resta che augurarvi buon appetito :-)

Anna

In cucina con noi: Coppe Elica Poloplast s.r.l

Ricetta Brioches dolci

Penso si sia capito, ci piace tanto iniziare la giornata con una bella colazione dolce. Spesso ci piace concederci qualche peccato di gola, ovviamente con un dolce fatto in casa. Oggi vorrei darvi il buongiorno condividendo con voi la ricetta delle brioche fatte in casa.

INGREDIENTI:

• 1kg farina manitoba;
• 250gr di zucchero;
• 50gr di burro;
• 100gr di margarina;
• 4 Uova;
• 25 gr di lievito;
• 1 pizzico di sale;
• latte quanto basta;

Sbriciolate il lievito in una ciotola e stemperatelo con un po' di latte tiepido. Disponete a fontana la farina sulla spianatoia, rompetevi nel mezzo le 4 uova unite al pizzico di sale, lo zucchero e il lievito. Incorporate il burro e la margarina, ammorbidite lavorando il tutto con un po' di latte giusto quello che serve per impastare (io ho messo un bicchiere di latte). Quando avete ottenuto un impasto morbido ed elastico mettete a riposare in una ciotola, copritela con un canovaccio e mettete nel forno spento solo con la luce accesa, senza aprire per tre ore. Dopo formate delle palline che farete ricrescere ancora per due ore. Dopo due ore disponete su una teglia, spennellate con un uovo battuto e mettete in forno a 170° per 30 minuti. 

 Ecco le brioches appena sfornate, vi lascio immaginare il buon profumo 

Farcite come più vi piace, in questa stagione son buonissime anche con il gelato! 

Spero sia di vostro gradimento, vi auguro una dolce giornata

Anna

In cucina con noi: Vassoio stella Poloplast s.r.l