Colonne di Pompei con Ricotta e Pomodoro

Buongiorno a tutti, oggi vorrei consigliarvi un piatto molto semplice, protagoniste Le colonne di Pompei, pasta che vi avevo presentato in questo post e i prodotti tipici e genuini della mia zona come ricotta e pomodoro.

Ingredienti:

• 400gr di Colonne di Pompei; 

•  1 kg di pomodori pelati;

•  250gr ricotta di bufala;

•  1 piccola cipolla; 

• Parmigiano q.b;

• Qualche foglia di basilico;

• Olio q.b;

•  Sale q.b;

Procedimento:

Tritate la cipolla e fatela imbiondire nell'olio, unite i pelati a pezzetti e il basilico, salate e fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Lessate le Colonne di Pompei in abbondante acqua salata. Nel frattempo, utilizzando un mestolo dell'acqua di cottura della pasta, stemperate la ricotta. A questa aggiungete poi parte della salsa di pomodoro e del parmigiano in modo da ottenere una crema morbida e rosa.

Scolate le Colonne di Pompei e mescolate accuratamente con la salsa di ricotta, conditeli con il restante sugo e una foglia di basilico.

Spero questo primo sia di vostro gradimento.

Buon Appetito

Anna

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