Ricetta Muffin salati con tonno e zucchine

Buongiorno a tutti,

Oggi torno con una ricetta salata, ovvero: Muffin salati con tonno e zucchine. Ottimi da servire come antipasto, da preparare per un buffet, una gita fuori porta o da presentare come originali finger food.  L'impasto base è molto semplice e veloce da preparare.

Protagonista in cucina la Ventresca di tonno Angelo Parodi.

• 250gr di farina;
• 200gr di latte;
• 30gr di olio extra vergine di oliva;
• 2 uova;
• 2 zucchine medie;
• 1 scatoletta di Ventresca di tonno Angelo Parodi;
• 1/2 Bustina di lievito per torte salate;

Tagliate le zucchine e cuocetele in una padella con un po' d'olio. Nel mixer tritate la farina, un pizzico di sale e lievito. Successivamente unite le uova, il latte e l'olio d'oliva. In una ciotola unite le zucchine e la ventresca di tonno sgocciolata, amalgamando bene l'impasto. Versate il contenuto nei pirottini e infornate a 180° per 25 minuti.  Controllate la cottura con uno stecchino. 

Nel mio caso per la cottura ho usato il Golosetto Brandani per Muffin, in questo caso i tempi di cottura si riducono a 10 minuti. A cottura ultimata, gustate i muffin freddi.

Spero tanto questa ricetta sia di vostro gradimento, ne approfitto anche per segnalarvi un concorso a cui anche io partecipo. Acquistando una confezione di Tonno Parodi da qui al 31 agosto 2015 avrete diritto di partecipare al concorso Angelo Parodi. L'estrazione finale, prevista entro il 30 settembre prossimo, premierà il vincitore con un viaggio per due persone la cui destinazione sarà  naturalmente, a sorpresa (le possibili mete sono 5: New York, Thailandia, Messico, Tokyo e Kenya).

Vi lascio il link diretto per il concorso:
 http://www.angeloparodi1verasorpresa.it/

 vi auguro una splendida giornata

Anna

In cucina con noi:

Tonno: Angelo Parodi

Per gli ingredienti: contenitori Coppa Elika Poloplast srl

Finger food: Mini Dessert domino Trasparente Poloplast srl

Vassoio Bianco Coprente Poloplast srl

Ricetta Focaccia

La focaccia è una ricetta semplice e genuina, da gustare come spuntino oppure al posto del pane.

• 500gr di farina 00;
• 3 uova intere;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di zucchero;
• 250gr di latte;
• 100gr di olio di semi;
• 15gr di lievito di birra;

Inserite nella planetaria, o in alternativa nel mixer, le uova, l'olio di semi, il pizzico di sale e di zucchero e iniziate a impastare. Contemporaneamente sciogliete nel latte il lievito di birra e aggiungete al composto liquido, infine aggiungete la farina e impastate per qualche minuto.  

Il vostro impasto essendo molto idratato risulterà morbido e tenderà ad essere appiccicoso sulle dita, non aggiungete farina ma trasferitelo direttamente in una teglia precedentemente imburrata o rivestita con carta da forno e stendete aiutandovi con una spatola.

Mettete in forno a lievitare per 3 ore, successivamente ungete la superficie, bucherellate con la punta delle dita e farcite a piacere. Nel mio caso ho farcito con sale, polvere di peperone dolce e origano. Potete ora cuocere in forno statico a 180° per 30/35 minuti. 

Per i più golosi potrete farcire anche l'interno della vostra focaccia con insalate, salsine e pomodori.

vi auguro una splendida giornata

Anna

In cucina con noi:

VASSOIO porta polenta: Vassoio che ricorda la forma del tradizionale tagliere in legno per la polenta. Attrezzo perfetto per servire aperitivi, stuzzichini e mini dessert. Disponibile in tre colori. Poloplast

Piatto monouso bianco e trasparente Poloplast.

Ricetta Scones Salati

Salve a tutti, oggi vorrei proporvi una nuova ricetta protagonisti gli "scones salati". Gli scones con piselli e prosciutto cotto sono un golosissimo antipasto. Originari della Scozia hanno subito molte varianti, dal dolce e salato, fritti e al forno. In questa ricetta al classico impasto, leggermente salato, ho aggiunto i piselli e prosciutto cotto. La dolcezza dei piselli con il prosciutto cotto hanno dato come risultato un panino dal sapore delicato.
Ingredienti:

• 220gr di farina;
• 2gr di sale;
• 50gr di burro ammorbidito;
• 150ml di latte; 
• Un po' di cipolla;
• Olio di oliva q.b;
• 50gr di piselli;
• 100gr di prosciutto cotto;
• 15 gr Lievitec salato DISO.

Procedimento: 

Prendete una padella anti-aderente, versate un filo d'olio e soffriggete un po' di cipolla, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e i piselli lessati.
Fate cuocere per circa 10 minuti.
Una volta pronti fate raffreddare.  Nel frattempo preparate l'impasto degli scones.
Mettete la farina sulla spianatoia, fate un cratere e aggiungete il burro, un pizzico di sale, e i piselli con il prosciutto. Iniziate a impastare con il latte e solo alla fine aggiungete il lievito. Noi abbiamo usato il  Lievitec salato DISO.

Stendete il composto con un mattarello, in una sfoglia alta circa 1,5 cm. Ricavate con un coppapasta dei cerchi di 6cm di diametro.

Io ho usato i  Wonder Cakes Cutter 17 Irregular Flower, per dare una forma particolare ai miei scones.
Disponeteli su una placca da forma a distanza regolare e infornate a 180°, forno statico, per 15 minuti. Una volta cotti fate raffreddare e farcite a piacere. Nel mio caso ho usato formaggio spalmabile e salumi. Disponete su un piatto da portata e servite!

Per servirli abbiamo usato il vassoio bianco coprente Poloplast, ricorda la classica forma dei tradizionali taglieri in legno da polenta ma pensiamo sia perfetto anche per servire questo genere di aperitivo!

Voi avete mai provato o preparato gli Scones salati? Come sempre scrivetemi tutto in un commento! :)

Ricetta Frittelle Rustiche

Ingredienti: 

• 150gr di farina;
• 2 uova;
• 50gr di acqua;
• 50gr di groviera grattugiata;
• 5  fettine di salame napoli;
• Qualche fogliolina di rucola;
• 1/2 bustina di lievito per torte salate;
• Sale e pepe q.b;
• Olio per friggere.

Procedimento:

Lavate, asciugate e tritate la rucola. Spezzettate il salame e mettetelo in una terrina. A parte sbattete le uova con il groviera, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete salame e la rucola. Setacciate la farina con il lievito, aggiungete al composto miscelando con un po' d'acqua. Fate riposare l'impasto ottenuto fin quando non sarà raddoppiato di volume. Preparate la padella con abbondante olio e fate riscaldare. Aiutandovi con due cucchiai prendete un po' di impasto e tuffatelo nell'olio.tuffate nell'olio caldo e girate un paio di volte le frittelle che dovranno risultare poi tondeggianti. Quando risulteranno dorate, colate su carta assorbente, servite calde.

Spero tanto siano di vostro gradimento, vi assicuro son super golose! 

Buon Appetito ;-) 

Anna 

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Ricetta torta salata ricotta e spinaci - Ricetta semplice

Buongiorno a tutte,  oggi vorrei presentarvi una ricetta molto semplice, buona e gustosa. Spesso la stessa versione l'ho resa ancor più veloce utilizzando pasta sfoglia già pronta, in questo caso però penso valga la pena dedicarci un po' di tempo per renderla più sana.

Preparate l'impasto per pizza aggiungendo due cucchiai di olio in più.

Per il ripieno:

• 300gr di ricotta di mucca;
• 3 uova;
• 40gr di parmigiano;
• Sale e pepe q.b;
• 150gr Spinaci freschi;
• 20gr di burro;

Procedimento:

Pulite e lavate gli spinaci, in una casseruola mettete a sciogliere il burro, aggiungete gli spinaci, coprite e abbassate la fiamma, fate cuocere per 15 minuti. A fine cottura salate e fate raffreddare gli spinaci. Passate a setaccio la ricotta, ponetela in una ciotola dove aggiungerete le uova battute con parmigiano, sale e pepe. Aggiungete gli spinaci e mescolate bene.
Stendete la pasta a forma di disco e rivestite una tortiera, riempite con ricotta e spinaci, coprite poi con un altro disco di pasta premendo bene lungo i bordi. Spennellate la superficie con un rosso d'uovo battuto con un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua.
Infornate per 40 minuti a 180°.

Ottimo sia caldo che freddo!
Alla prossima

Anna