Ricetta Focaccine Ripiene Cotte in Padella

Buongiorno a tutti, oggi vorrei suggerirvi una ricetta super veloce! Le focaccine ripiene cotte in padella si preparano velocemente perché non necessitano di lievitazione, non serve il forno per la cottura perché basteranno pochi minuti in padella.

• 300gr di farina 00
• 170 ml di acqua tiepida
• Un cucchiaio di olio
• 4 pizzichi di sale fino
• 7 gr di lievito istantaneo per preparazioni salate

Per il ripieno ho usato fior di latte e pomodorini.

Mettete in una ciotola la farina con l’acqua, il sale , il lievito ed un cucchiaio di olio.

Impastate, trasferite l'impasto su una spianatoia ed impastate per circa cinque minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendete l’impasto e con l’aiuto di un coppapasta formate dei dischi, su metà distribuite, al centro, qualche cubetto di mozzarella, pomodorini  e un pizzico di formaggio.

Richiudete i dischi farciti con quelli vuoti sigillando i bordi con l’aiuto delle dita.

Riscaldate una padella antiaderente e cuocete le focaccine ripiene cinque minuti per lato o comunque fino a quando si coloriranno.

Servite calde.

Spero questa ricetta sia di vostro gradimento
Buona Giornata
Nicky

    

Ricetta Focaccia

La focaccia è una ricetta semplice e genuina, da gustare come spuntino oppure al posto del pane.

• 500gr di farina 00;
• 3 uova intere;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di zucchero;
• 250gr di latte;
• 100gr di olio di semi;
• 15gr di lievito di birra;

Inserite nella planetaria, o in alternativa nel mixer, le uova, l'olio di semi, il pizzico di sale e di zucchero e iniziate a impastare. Contemporaneamente sciogliete nel latte il lievito di birra e aggiungete al composto liquido, infine aggiungete la farina e impastate per qualche minuto.  

Il vostro impasto essendo molto idratato risulterà morbido e tenderà ad essere appiccicoso sulle dita, non aggiungete farina ma trasferitelo direttamente in una teglia precedentemente imburrata o rivestita con carta da forno e stendete aiutandovi con una spatola.

Mettete in forno a lievitare per 3 ore, successivamente ungete la superficie, bucherellate con la punta delle dita e farcite a piacere. Nel mio caso ho farcito con sale, polvere di peperone dolce e origano. Potete ora cuocere in forno statico a 180° per 30/35 minuti. 

Per i più golosi potrete farcire anche l'interno della vostra focaccia con insalate, salsine e pomodori.

vi auguro una splendida giornata

Anna

In cucina con noi:

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