In cucina con noi: Tec-Al srl

Buongiorno a tutti, oggi è un piacere per me parlarvi di TEC-AL srl. Per chi non conoscesse l'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate. La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare. I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica. 

Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità  di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità  e della salubrità  igienico-sanitaria.

Obiettivo primario della società  Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità  del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela. Io ho avuto il piacere di provare tre prodotti.

Brotec Verdure NAT SDL:  Miscela in polvere a base di aromi naturali ed ortaggi disidratati. Polvere chiara con caratteristica nota di brodo vegetale. Aromi naturali. Ortaggi. Contiene: sedano. UTILIZZI: nei preparati gastronomici: l’ideale applicazione è in, ripieni, condimenti in genere, salse, piatti pronti, ecc… Dose consigliata: da 1% - 3%. A secco o disciolto in acqua e/o brodo di cottura per esaltare il gusto degli ingredienti presenti. Il prodotto può essere disciolto in acqua, scaldato, ed essere un gustoso brodo vegetale naturale; il rapporto di diluizione, per l’ottenimento del brodo vegetale, è seconda buona tecnica gastronomica. Nel mio caso la confezione è con scatola in alluminio quadrata piccola e con busta interna.

Lievitec salato DISO:  è una miscela d’agenti lievitanti per torte salate, pizze, focacce, salatini e per tutte le preparazioni in cui si necessita una lievitazione in forno. Utilizzo: Impastare gli ingredienti, previsti dalla ricetta, unirvi come ultima fase il prodotto Lievitec salato DISO amalgamando bene; lavorare l’impasto ottenuto e porlo in forno preriscaldato. Nel mio caso la confezione è in scatola in banda stagnata laccata quadrata piccola contenente N° 10 buste da 15 gr cadauna;

BROTEC ST SA Miscela in polvere a base di aromi. Polvere marrone chiaro, con caratteristica nota di brodo. Supporti: Sale (NaCl). Grassi vegetali. Gli aromi presenti nella miscela sono conformi al D.L. del 25.01.1992 n°107 e s.m. ed al Regolamento CE 1334/2008 e s.m.. Aroma naturale.UTILIZZI. BROTEC ST SA nei preparati gastronomici: è di ideale applicazione in ripieni, condimenti in genere, salse, piatti pronti, ecc.. A secco o disciolto in acqua e/o brodo di cottura per esaltare il gusto degli ingredienti presenti con rapporto di diluizione da 1% – 3%. BROTEC ST SA uso tal quale: il prodotto può essere disciolto in acqua, scaldato, ed essere un gustoso brodo vegetale leggero; il rapporto di diluizione, per l’ottenimento del brodo, è seconda buona tecnica gastronomica.

Ho usato già ogni singolo prodotto, nella prossima ricetta userò il  Lievitec salato. 

Voi avete mai usato i prodotti TEC-AL? Come sempre ditemi la vostra in un commento :) 

Vi invito a visitare la loro pagina fan: http://it-it.facebook.com/pages/Tec-Al-srl/154660914633819 e il loro sito:  http://www.tecalsrl.com/
Buona giornata

Anna