Ricetta: Torta con ripieno di cioccolato e castagne

Buongiorno a tutti, anche se un po' in ritardo  in quanto è una ricetta autunnale, oggi vorrei proporvi un dolce con le castagne. La preparazione è semplice  solo la crema richiede un po' più di tempo. 

 

Sbucciate le castagne e fatele lessare in acqua con un pizzico di sale. Dopo averle scolate, togliete la pellicina e passatele al passaverdure, ottenendo un puré fine che metterete in una ciotola. Preparate una pasta frolla sostituendo il burro con lo strutto (per il procedimento dettagliato della frolla cliccate qui).

Sbattete i tuorli d'uovo in una ciotola con lo zucchero  fino a ottenere una crema omogenea soffice e chiara che tenga il cucchiaio. Aggiungete poco alla volta la farina mescolando continuamente, quindi il cioccolato grattugiato, oppure fuso. Sempre poco alla volta, versate sul composto il latte bollente e infine, il pezzetto di vaniglia. Mettete la crema in un tegame e fatela cuocere a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione ed evitando il punto di ebollizione. Quando però la crema accenna a bollire toglietela dal fuoco e continuate a lavorarla con una spatola di legno. Rimettete il recipiente sul fuoco e portate una seconda volta sul punto di ebollizione. Togliete dal fuoco e continuate a lavorare con la spatola fino a quando si raffredda. Successivamente mescolate alle castagne.

Stendete un disco di pasta frolla e disponetelo in una tortiera per crostate, lavorate i bordi formando la cresta. Distribuite sul disco la crema di cioccolato e castagne, ricoprite con un altro disco di pasta frolla chiudendo bene i bordi. Con un coltello praticate un foro al centro  e infornate a 180° per 40 minuti.

Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo! Vi assicuro il risultato è ottimo!

Spero questa ricetta sia di vostro gusto, vi auguro un buon inizio settimana

Anna

Cucchiaino: Creations

Vassoio Stella Poloplast