In cucina con noi: Kelmy!

Il buongiorno si vede dal mattino e oggi vorrei condividere con voi queste dolci novità. Vi parlo di Kelmy, Per chi non conoscesse, Kelmy è specializzata nella produzione di accessori ausiliari per l'industria dolce, con vantaggio per i pasticceri e gelatieri che tutti i disturbi e gli inconvenienti sono evitati nella fabbricazione Di questo prodotto: (preparare,bollire,cuocere ecc). Con oltre mezzo secolo di esperienza e di carattere eminentemente familiare , Kelmy integra nel suo sistema di produzione il rispetto delle ricette tradizionali con i progressi tecnologici . moderni e più completi   macchinari sono al completo al servizio dei secoli , vecchie formule tramandate di generazione in generazione per anni. Dalla sua nascita ad oggi , Kelmy è stato caratterizzato dalla superba qualità delle materie prime naturali , che è un valore aggiunto per la società e che è stato riconosciuto dai suoi clienti . Pasticceri e gelatieri , entrambi artigiani e industriali, di Spagna , Portogallo e Francia si sono impegnati per l'eccellenza dei prodotti Kelmy.

Io ho avuto il piacere di provare il frosting, zucchero a velo e i fantastici panetti in pasta di zucchero. In genere nella preparazione delle torte amo mantenermi sul classico, ma questa pasta di zucchero si è rivelata gustosissima e pratica da usare!

Stupende anche le colorazioni, dalle tonalità più brillanti a quelle pastello. 

Vi mostro qualche esperimento realizzato con l'aiuto della più piccolina

Prossimamente vorrei preparare dei cupcake e decorarli con i panetti color pastello!! Vi invito a provare, ovviamente come sempre ditemi la vostra in un commento :) 

Vi lascio con i loro contatti:
Facebook https://www.facebook.com/pages/Kelmy/266188883429731?fref=ts

Sito Web http://www.kelmy.com/

Alla prossima

Anna

In cucina con noi: Tec-Al srl

Buongiorno a tutti, oggi è un piacere per me parlarvi di TEC-AL srl. Per chi non conoscesse l'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate. La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare. I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica. 

Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità  di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità  e della salubrità  igienico-sanitaria.

Obiettivo primario della società  Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità  del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela. Io ho avuto il piacere di provare tre prodotti.

Brotec Verdure NAT SDL:  Miscela in polvere a base di aromi naturali ed ortaggi disidratati. Polvere chiara con caratteristica nota di brodo vegetale. Aromi naturali. Ortaggi. Contiene: sedano. UTILIZZI: nei preparati gastronomici: l’ideale applicazione è in, ripieni, condimenti in genere, salse, piatti pronti, ecc… Dose consigliata: da 1% - 3%. A secco o disciolto in acqua e/o brodo di cottura per esaltare il gusto degli ingredienti presenti. Il prodotto può essere disciolto in acqua, scaldato, ed essere un gustoso brodo vegetale naturale; il rapporto di diluizione, per l’ottenimento del brodo vegetale, è seconda buona tecnica gastronomica. Nel mio caso la confezione è con scatola in alluminio quadrata piccola e con busta interna.

Lievitec salato DISO:  è una miscela d’agenti lievitanti per torte salate, pizze, focacce, salatini e per tutte le preparazioni in cui si necessita una lievitazione in forno. Utilizzo: Impastare gli ingredienti, previsti dalla ricetta, unirvi come ultima fase il prodotto Lievitec salato DISO amalgamando bene; lavorare l’impasto ottenuto e porlo in forno preriscaldato. Nel mio caso la confezione è in scatola in banda stagnata laccata quadrata piccola contenente N° 10 buste da 15 gr cadauna;

BROTEC ST SA Miscela in polvere a base di aromi. Polvere marrone chiaro, con caratteristica nota di brodo. Supporti: Sale (NaCl). Grassi vegetali. Gli aromi presenti nella miscela sono conformi al D.L. del 25.01.1992 n°107 e s.m. ed al Regolamento CE 1334/2008 e s.m.. Aroma naturale.UTILIZZI. BROTEC ST SA nei preparati gastronomici: è di ideale applicazione in ripieni, condimenti in genere, salse, piatti pronti, ecc.. A secco o disciolto in acqua e/o brodo di cottura per esaltare il gusto degli ingredienti presenti con rapporto di diluizione da 1% – 3%. BROTEC ST SA uso tal quale: il prodotto può essere disciolto in acqua, scaldato, ed essere un gustoso brodo vegetale leggero; il rapporto di diluizione, per l’ottenimento del brodo, è seconda buona tecnica gastronomica.

Ho usato già ogni singolo prodotto, nella prossima ricetta userò il  Lievitec salato. 

Voi avete mai usato i prodotti TEC-AL? Come sempre ditemi la vostra in un commento :) 

Vi invito a visitare la loro pagina fan: http://it-it.facebook.com/pages/Tec-Al-srl/154660914633819 e il loro sito:  http://www.tecalsrl.com/
Buona giornata

Anna

Carnevale

Siamo ufficialmente entrati nella settimana di carnevale, come vuole la tradizione qui usiamo preparare tanti dolci e non solo!
Oggi ci cimenteremo nella preparazione delle famose chiacchiere napoletane, il tutto con la collaborazione di mia figlia Nicky  e la piccolina di soli 5 anni.

Ne vedremo delle belle ;-)

Vi tengo aggiornati e vi auguro una dolce giornata!


Anna