Ricetta Fusilli al ferretto

Ingredienti ricetta fusilli al ferretto:

• 500gr farina di semola di grano duro;
• 5 uova;
• 1 pizzico di sale;
• acqua q.b;

Procedimento:

Setacciate la farina e disponetela su una spianatoia, fate un cratere al centro dove metterete il pizzico di sale e le uova, iniziate a impastare aggiungendo un po' d'acqua. L'impasto finale dovrà risultare sodo e liscio.  Fate riposare il vostro impasto per circa 30 minuti. 

Una volta pronto prendete un pezzetto di pasta e formate un serpentello sottile, tagliate a cilindri di circa 8-10 cm. 

Poggiamo il ferretto sul lato sinistro dei rotolini e premendo, vi avvolgiamo la pasta in diagonale fino al lato opposto.Sfiliamo i fusilli dal ferretto, li infariniamo sul piano da lavoro e li lasciamo asciugare

Cuocete in abbondante acqua e condite a piacere. Nel nostro caso abbiamo condito con del sugo di pomodoro e provola affumicata, li abbiamo poi infornati per circa 15 minuti. 

Spero questa ricetta sia di vostro gradimento, se avete qualche suggerimento o curiosità lasciatemi pure un commento! Alla prossima

Anna :)

Ricetta torta salata ricotta e spinaci - Ricetta semplice

Buongiorno a tutte,  oggi vorrei presentarvi una ricetta molto semplice, buona e gustosa. Spesso la stessa versione l'ho resa ancor più veloce utilizzando pasta sfoglia già pronta, in questo caso però penso valga la pena dedicarci un po' di tempo per renderla più sana.

Preparate l'impasto per pizza aggiungendo due cucchiai di olio in più.

Per il ripieno:

• 300gr di ricotta di mucca;
• 3 uova;
• 40gr di parmigiano;
• Sale e pepe q.b;
• 150gr Spinaci freschi;
• 20gr di burro;

Procedimento:

Pulite e lavate gli spinaci, in una casseruola mettete a sciogliere il burro, aggiungete gli spinaci, coprite e abbassate la fiamma, fate cuocere per 15 minuti. A fine cottura salate e fate raffreddare gli spinaci. Passate a setaccio la ricotta, ponetela in una ciotola dove aggiungerete le uova battute con parmigiano, sale e pepe. Aggiungete gli spinaci e mescolate bene.
Stendete la pasta a forma di disco e rivestite una tortiera, riempite con ricotta e spinaci, coprite poi con un altro disco di pasta premendo bene lungo i bordi. Spennellate la superficie con un rosso d'uovo battuto con un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua.
Infornate per 40 minuti a 180°.

Ottimo sia caldo che freddo!
Alla prossima

Anna

Ricetta Impasto per Pizza - Rotolo farcito

Ingredienti pasta per pizza:
500gr di farina;
2 Cucchiaini di Sale;
4 dl di acqua tiepida;
2 Cucchiai d'olio, nel nostro caso abbiamo usato Olio Carli;
30gr di lievito di birra;

Per il ripieno: Mozzarella, Wustel, Mortadella, Prosciutto cotto.

Preparazione:
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, con due cucchiani di sale, stemperate il lievito in 4dl di acqua tiepida, aggiungete due cucchiai d'olio e versateli sulla farina, cominciando ad amalgamare. Quando la pasta sarà liscia, morbida e non si attaccherà più alle mani, fatene una palle, incidetela con un taglio a croce (per facilitarne la lievitazione) e sistemate in un recipiente piuttosto ampio e alto, lasciate lievitare in un luogo tiepido (è ottimo il forno con la sola luce accesa), stendete un disco di pasta dal diametro di circa 24 cm, ditribuite i salumi e la mozzarella tagliata a cubetti, condite con un filo d'olio e arrotolate (nel chiudere i rotoli fate in modo che la chiusura si trovi sul fondo della teglia). Disponete su una teglia e cuocete in forno a 180° per 30 minuti (forno statico).
Lasciate intiepidire, tagliate a fettine e servite.

Questo piatto è ottimo per antipasti e per il ripieno possiamo dar libero sfogo alla fantasia, un po' come quando sognamo di cucinare al fianco del nostro chef preferito! ;-)

Ricetta Friselle dolci con nocciole

Buongiorno a tutti, oggi vorrei condividere con voi una ricetta di mia suocera, ovvero le "freselle con nocciole". Tutto quel che occorre è:

• 1kg di farina 00
• 10 Uova 
• 500gr di zucchero
• 1 cucchiaio di strutto
• 1 limone
• 2 cucchiai di liquore strega
• 2 buste Pan degli angeli
• 100gr di nocciole intere

Procedimento:

Setacciate la farina con il lievito e disponetela su una spianatoia. Aggiungete lo zucchero e formate un cratere al centro dove romperete le uova, incominciate a impastare e aggiungete lo strutto, la buccia di limone grattugiata, il liquore strega e infine le nocciole.

Formate una palla morbida ma non appiccicosa, dividete l'impasto a cilindri, disponeteli su una teglia da forno schiacciandoli leggermente. Infornate a 180° per 30 minuti a forno ventilato.
Una volta pronti fate intiepidire e tagliate dei bastoncini i in maniera orizzontale lasciando uno spessore di circa 2cm. In questo modo formerete le friselline che verranno rimesse in forno per far biscottare per circa 15 minuti.
Questo dolce può essere conservato in un contenitore chiuso ermeticamente per 7-10 giorni.

Nocciola Day - Ricetta Plum Cake Carote e Nocciole

Sempre in occasione del Nocciola Day oggi vorrei segnalarvi la ricetta del Plum Cake con carote e nocciole.

INGREDIENTI:

• 220 gr di farina 00;
• 100 ml di latte;
• 100 gr formaggio emmental grattugiato;
• 3 uova;
• 3 carote piccole;
• 40 gr di nocciole tritato;
• 70 gr di olio d'oliva;
• Una bustina di lievito per torte salate;
• Sale q.b;
• Rosmarino 

 
PROCEDIMENTO:

Tritate finemente le carote. In una ciotola capiente unite il latte, le uova, l'olio e l'emmental grattugiato. Setacciate la farina e il lievito e aggiungete al composto, poi aggiustate di sale. Tritate le nocciole e il rosmarino e unite agli altri ingredienti. Foderate uno stampo da plumcake, versate l'impasto e decorate con qualche nocciola più grande. Infornate e fate cuocere 50min a 180°.

Ottimo aperitivo, da preparare un paio d'ore prima di servirlo.

Spero sia di vostro gradimento, alla prossima :)

Anna

Un party tutto rosa

Siamo al secondo post della rubrica "I consigli della mamma". Come sapete adoro stare in cucina e sperimentare nuove ricette. Mi diverte ancor di più organizzare le feste di compleanno per mia figlia. In molti casi, quando i genitori lavorano, risulta più comodo festeggiare in ludoteca, quel che non bisogna mai dimenticare è che ai bambini piace riunirsi per giocare quindi non c’è bisogno di accendere un mutuo per organizzare una festa. Fare in casa si risparmia, ma costa tempo rimettere a posto, soprattutto se abitate in appartamento. Una alternativa economica è affittare un locale presso un'associazione di quartiere (sportiva o sociale) ma se il tempo è bello vanno bene anche i giardinetti. 

Ormai è d'uso fare i regalini anche agli invitati da dare a fine festa. Perché non li realizzate voi? Nel mio caso ho realizzato dei semplicissimi spiedini di caramelle, rivestiti con un sacchetto alimentare trasparente e chiusi con un fiocco in raso. Risulterà ancor più divertente se vi fate aiutare dai vostri bambini.

 

Il tema della mia festa era il rosa e le famosissime Winx. E' stato bello ma soprattutto veloce, personalizzare i tramezzini con degli stuzzichini a forma di fiore  (realizzati grazie all'uso di un perforatore) e all'interno scrivere il nome delle Winx. 

Ho realizzato tutto in casa e risparmiato veramente tanto. Bisogna investire un po’ di tempo a predisporre l’ambiente domestico per accogliere i piccoli ospiti e a liberare la fantasia. Per un festeggiamento ben riuscito non c’è neppure bisogno di ricorrere a maghi, animatori, clown… Bastano spirito organizzativo, pazienza e volontà (tanta!) per intrattenere in modo adeguato gli invitati. È fondamentale “adattare” e pensare a ogni tipo di iniziativa - dai giochi, alla merenda, ai regalini per gli ospiti - in base all’età del festeggiato e dei suoi amici. Non dovete strafare i bimbi si entusiasmano anche per cose semplici. Voi come vi organizzate per festeggiare in casa? Come sempre se avete suggerimenti o dritte non esitate a scrivermi tutto in un commento.

Spero come sempre questa rubrica sia di vostro gradimento :)

Alla prossima

Anna

In cucina con noi: Poloplast

Pasta di zucchero: Norme igieniche, conservazione.

Chi di noi non si è cimentato almeno una volta nella realizzazione di una torta con copertura in pasta di zucchero? Personalmente spesso mi diletto a realizzare torte per i miei cari, nelle foto che seguono, le torte son state realizzate in occasione dei compleanni delle mie figlie. Oggi il mio post va oltre la ricetta o qualche tutorial, vorrei parlarvi delle norme igieniche e di sicurezza da rispettare. Tra l'altro con questo post mi va di inaugurare una nuova rubrica: I consigli della mamma. Con questa rubrica vorrei realizzare un post a settimana incentrato su suggerimenti e consigli in cucina.

[Torta compleanno tema:Winx]

Durante la preparazione di una torta:
♥ Non lavate le uova, l'acqua rende il guscio poroso e permette ai batteri di contaminarne il contenuto. Non mettete in contatto il contenuto dell'uovo con il guscio. Bambini, donne incinte e persone debilitate non dovrebbero consumare uova crude.
Il frigo:

♥ Assicuratevi che il frigorifero non superi la temperatura massima dei 5° C e il freezer la temperatura di -18° C. Tenete separati i cibi crudi da quelli cotti e raggruppate i latticini nella parte alta. Ricoprite con pellicola per alimenti tutte le preparazioni prima di riporle in frigo. 

Come si conserva la pasta di zucchero? 

♥ La pasta di zucchero non deve essere conservata in frigorifero, in quanto il suo nemico è l'aria, si seccherebbe e risulterebbe impossibile modellarla.

♥ Conservate la pasta di zucchero nel suo contenitore ermetico. Se ne avanza trasferitela in un sacchetto di plastica pulito e riponetela nel suo contenitore chiuso ermeticamente.
Spero questi piccoli consigli possano esservi di aiuto, se avete domande o altri suggerimenti scrivetemi pure il tutto in un commento.

[Torta con borsa Chanel]

Buona serata

Anna