venerdì 21 marzo 2014

Spaghetti alle melanzane e olive "I love spaghetto quadrato"

Oggi vorrei presentarvi il mio cavallo di battaglia, perfetto in primavera/estate, veloce da preparare e soprattutto economico! Con questo piatto partecipo a contest "I Love spaghetto quadrato" ideato da La Molisana.
Ingredienti per 4 persone:
  •  320gr di La Molisana Spaghetto Quadrato;
  • 1 melanzana;
  • 2 zucchine;
  • 5 cucchiai di olio di oliva extravergine;
  • 2 cucchiai di capperi sott'aceto;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai di olive nere snocciolate;
  • 1 peperoncino;
  • sale q.b.
 Procedimento: 
1 tagliamo le verdure: Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a fettine sottili e mettetela in un piatto fondo. Cospargete le fette di melanzana con un poco di sale e appoggiatevi sopra un coperchio sul quale metterete un peso. Lasciate così per una decina di minuti e, nel frattempo, lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Mettete in una ciotola le zucchine ed aggiungetevi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a pezzetti, i capperi sgocciolati, le olive e un poco di sale.
Pulite il peperoncino con un panno umido, tagliatelo a fettine, eliminate i semi ed unitelo alle zucchine. Aggiungete 1 cucchiai d'olio, mescolate e lasciate marinare per 10 minuti.
2 buttiamo la pasta: Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Spremete delicatamente le fettine di melanzana per far fuoriuscire il liquido amaro ed eliminate anche un poco di sale, quindi unitele alle zucchine nella ciotola con la marinata.
Mettete gli spaghetti nell'acqua bollente e lasciateli cuocere girandoli di tanto in tanto.
Scaldate l'olio e aggiungete le verdure con la loro marinata e fatele saltare a fuoco vivace, mescolando continuamente con due cucchiai in modo che le verdure si cuociano uniformemente. Trascorsi i cinque minuti, eliminate l'aglio.


 3 Serviamo in tavola: Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le verdure e fate insaporire il tutto per mezzo minuto. Tritate il prezzemolo pulito, aggiungetelo agli spaghetti, mescolate e servite in tavola.

Se vi va di partecipare potete inviare la vostra ricetta qui: http://www.lamolisana.it/invia-ricetta 
In palio la possibilità di diventare protagonista del loro prossimo ricettario!
Incrociamo le dita e in bocca al lupo a tutti!
Buona giornata
Anna

In cucina con noiLa Molisana Spaghetto Quadrato
Piattini Poloplast
Per la presentazione degli ingredienti:
Mini dessert domino, mini dessert kubik, vassoio sky Monoporzioni Poloplast.

22 commenti:

  1. Che bontà! Voglio provare a seguire la ricetta ;D
    Armoire de Mode

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  2. Che buona questa ricetta! Segnalo il contest a mia sorella Flavia che sicuramente vorrà partecipare!

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  3. La ricetta è buonissima e complimenti davvero per gli scatti, sono bellissimi!
    Daniela - The Fashion Kaos

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  4. Proprio un ottimo piatto! Eccellente realizzazione e che particolare lo spaghetto quadrato!
    Un caro saluto e buon fine settimana!
    MG

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  5. Questa è proprio una ricetta da provare. E lo spaghetto quadrato? Sapete che non l'avevo mai visto? Un abbraccio ad entrambe.

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  6. Ma che bontà che devono essere questi spaghetti, da provare!!

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  7. MMMM...deve essere ottima, una ricetta da provare!
    Fabrizia – Cosa Mi Metto???

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  8. La proverò, senza olive perché non le amo. Ti farò sapere se riesco :D grazie mille dello spunto nel frattempo!

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  9. che ricettina deliziosa!! La voglio provare!
    Alessandra Style

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  10. Devo assolutamente girare la ricetta a mamma, sembra essere un piatto delizioso *_*

    Bisous ♡
    BecomingTrendy | Facebook | Instagram | Twitter

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  11. sembra davvero semplice e, soprattutto, succulenta! da provare :D

    Federica

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  12. che bontààà domani provero a farlo

    dario fattore - www.whosdaf.com

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  13. La bontà. Le foto sono qualcosa di fantastico!

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  14. La proverò in una variante senza zucchine :)

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  15. Che bontà!

    http://lapetitetasse.blogspot.it/

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  16. li amo la mia suocera me li fa sempre
    Cri
    http://www.2fashionsisters.com

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  17. Che fame, ha un aspetto buonissimo! Purtroppo non posso mangiare le melanzane :( ma voglio provarci lo stesso, sono sicura che sarà buonissima anche senza :D

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  18. Mmmmh ci voglio provare anche io!! >___<

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  19. che fame! ti copio di sicuro la ricetta!
    e complimenti per le foto!

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  20. mi hai fatto venire una fame da paura! proverò!!

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  21. Sembrano ottimi! Da provare!

    www.rougeandchocolate.com

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