Ricetta Torta Mattonelle

• 500 gr di biscotti secchi;
• 200 ml di panna fresca da montare;
• 50 gr di cioccolato fondente a scaglie;

Per la crema:

• 250 gr di latte;
• 2 tuorli d'uovo;
• 5 gr di fecola;
• 15 gr di farina 00;
• 40 gr di zucchero;
• 25 gr di cacao;
• 1 bustina di vanillina;

Per la bagna:

• 200 gr di latte;
• Caffè zuccherato q.b;

 

Per la crema: Portate a ebollizione il latte con la vanillina. Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, quasi bianca. Incorporate la farina, la fecola e il cacao, diluite un po' alla volta con il latte bollente.  Mettete sul fuoco, fate cuocere a fuoco molto basso, mescolate evitando che la crema giunga a bollore. Una volta pronta, versate in una ciotola e fate raffreddare.

Preparate una miscela di latte e caffè. Prendete ora i biscotti e bagnateli man mano nella miscela. Sistemate in un contenitore, noi abbiamo usato i contenitori per tiramisù Poloplast, abbiamo coperto tutta la base senza lasciare spazio. Versate poi la crema a cacao e livellate bene. Disponete un secondo strato di biscotti,  poi la panna ben livellata. Proseguite in questo modo fino ad esaurimento di crema e panna.
Terminate con uno strato di panna e decorate con scaglie di cioccolato.

Ponete in frigo per 3 ore.  

 

Questo dolce può essere conservato in frigo per due giorni, oppure in freezer per più giorni. Ottimo per fine pasto, ma si presta benissimo anche per buffet e brunch.

 

Vi auguro una dolce giornata

Anna :)

In cucina con noi:
Contenitori per tiramisù Poloplast, abbiamo servito su un mini Vassoio Golden Age, Cucchianino Poloplast.