Ricetta Carciofi con pancetta

Era tempo che non vi postavo un secondo, oggi i protagonisti in cucina sono i carciofi. Ricchi di ferro e poveri di calorie, il carciofo rientra spesso tra i consigli nutrizionali anche per il buon contenuto di altri sali minerali (calcio, fosforo, sodio, potassio) e di alcune vitamine (A, B1, B2, C, PP). 

Il principio attivo della cinarina, oltre a connotare il particolare sapore amaro, attribuisce al carciofo proprietà benefiche per la diuresi renale nonché per la regolarità intestinale. 

Tornando a noi, ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 4 carciofi;
• 50gr di pancetta;
• 1 spicchio di aglio;
• prezzemolo q.b;
• Brotec st sa;
• Olio q.b;

Per prima cosa occupatevi della pulizia dei carciofi, togliete le foglie esterne più dure, con un coltellino affilato percorrete un movimento a spirale dal fondo verso la cima del carciofo e infine, tagliate una parte del gambo lasciandone qualche centimetro. Allargate le foglie dei carciofi con le mani in modo da poter togliere la barbetta presente all'interno e mettete i carciofi, così puliti, in una bacinella con dell'acqua acidulata per evitare la formazione di parti nere che vanno eliminate. Lasciateli a bagno per qualche minuto, nel frattempo tritate l'aglio, ed il prezzemolo e un filo d'olio.  

Al mio ripieno ho aggiunto anche un po' di pancetta tritata e la parte tenera del gambo del carciofo. Servendovi di un cucchiaino, riempite i carciofi, che avete precedentemente allargato con il ripieno preparato. Non ho salato i carciofi ma aggiunto un cucchiaino in superficie di Brotec st sa per dar ancora più gusto al piatto. Ho messo i carciofi in una padella antiaderente e fatto cuocere per 30 minuti.

Volendo potete eliminare la pancetta per farli più light e al posto dell'olio sfumare in padella con acqua.
Spero questa ricetta possa esservi utile, vi auguro una splendida giornata

Anna

Spaghetti alle melanzane e olive "I love spaghetto quadrato"

Oggi vorrei presentarvi il mio cavallo di battaglia, perfetto in primavera/estate, veloce da preparare e soprattutto economico! Con questo piatto partecipo a contest "I Love spaghetto quadrato" ideato da La Molisana.
Ingredienti per 4 persone:

•  320gr di La Molisana Spaghetto Quadrato;
• 1 melanzana;
• 2 zucchine;
• 5 cucchiai di olio di oliva extravergine;
• 2 cucchiai di capperi sott'aceto;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olive nere snocciolate;
• 1 peperoncino;
• sale q.b.

 Procedimento: 
1 tagliamo le verdure: Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a fettine sottili e mettetela in un piatto fondo. Cospargete le fette di melanzana con un poco di sale e appoggiatevi sopra un coperchio sul quale metterete un peso. Lasciate così per una decina di minuti e, nel frattempo, lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
Mettete in una ciotola le zucchine ed aggiungetevi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a pezzetti, i capperi sgocciolati, le olive e un poco di sale.
Pulite il peperoncino con un panno umido, tagliatelo a fettine, eliminate i semi ed unitelo alle zucchine. Aggiungete 1 cucchiai d'olio, mescolate e lasciate marinare per 10 minuti.
2 buttiamo la pasta: Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Spremete delicatamente le fettine di melanzana per far fuoriuscire il liquido amaro ed eliminate anche un poco di sale, quindi unitele alle zucchine nella ciotola con la marinata.
Mettete gli spaghetti nell'acqua bollente e lasciateli cuocere girandoli di tanto in tanto.
Scaldate l'olio e aggiungete le verdure con la loro marinata e fatele saltare a fuoco vivace, mescolando continuamente con due cucchiai in modo che le verdure si cuociano uniformemente. Trascorsi i cinque minuti, eliminate l'aglio.

 3 Serviamo in tavola: Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con le verdure e fate insaporire il tutto per mezzo minuto. Tritate il prezzemolo pulito, aggiungetelo agli spaghetti, mescolate e servite in tavola.

Se vi va di partecipare potete inviare la vostra ricetta qui: http://www.lamolisana.it/invia-ricetta 

In palio la possibilità di diventare protagonista del loro prossimo ricettario!

Incrociamo le dita e in bocca al lupo a tutti!

Buona giornata

Anna

In cucina con noiLa Molisana Spaghetto Quadrato
Piattini Poloplast
Per la presentazione degli ingredienti:
Mini dessert domino, mini dessert kubik, vassoio sky Monoporzioni Poloplast.

I consigli della mamma: Acqua Sant'Anna

Buongiorno a tutti, nella rubrica I consigli della mamma non posso non segnalarvi un'azienda che mi sta molto a cuore, ovvero Sant'Anna. Ho conosciuto l'acqua minerale Sant'Anna circa cinque anni fa,  su consiglio di un'amica che la portava con se anche in palestra. Da allora l'acqua minerale Sant'Anna ci accompagna in tutti i pasti e non solo.  Il concetto base di questa acqua - che nasce nel cuore delle Alpi piemontesi - è la sua forma pura dalla nascita fino all'imbottigliamento. Nulla che riguardi l'acqua Sant'Anna è contaminato da agenti chimici e impurità. Verde è la bottiglia come è verde in concetto produttivo che gira attorno al suo mondo.  La fermentazione degli zuccheri delle piante e la mancanza di petrolio, porta ad abbattere le emissioni di gas serra riducendo cosi la CO2 nell'ambiente. La particolarità di questa nuova bottiglia è il suo smaltimento: in ottanta giorni si biodegrada negli appositi siti di compostaggio. 

E per il terzo anno consecutivo l'acqua minerale naturale Sant'Anna ha conquistato il premio Natura 2014 e la preferita dalle mamme con bimbi.

Il progetto Sant’Anna Bio Bottle nasce con lo stesso principio con cui è nata Sant’Anna: l’attenzione alla qualità della vita e al benessere delle persone, soprattutto i bambini. Per questo Sant’Anna ha scelto una bottiglia che non contiene petrolio: non solo per rispettare l’ambiente, ma per il benessere di tutti, a partire dal tuo bambino. Sant’Anna Bio Bottle sostiene la salute di tutti, compresa la natura.

Una novità per noi il SanFruit Sant'Anna. Succhi di frutta al gusto di pera, pesca o albicocca. Perfetto per i più piccoli che sono i maggiori consumatori di succhi di frutta. La qualità è alta, realizzato con vero nettare di frutta e confezionato in un pratico bicchierino dotato di cannuccia.  

Infine vorrei parlarvi del SanThé Sant'Anna. Sono disponibili tre diversi gusti per soddisfare ogni palato:

Pesca, Limone e Thé Verde. SanThé Sant'Anna è vero infuso di thé sono senza conservanti e senza coloranti. E poi si sente proprio il vero infuso di thè, tant'è vero che viene preparato secondo la tradizionale infusione in acqua calda delle foglie della pianta.  Possiamo trovarlo nelle bottiglie da un litro e mezzo, nelle bottiglie da mezzo litro e nei bicchierini da 200 ml, comodi da portare con te ovunque, per una pausa da lavoro, al parco, in palestra o comunque in borsa per uno spuntino dissetante e bilanciato! Infatti, un bicchierino di thé Sant'Anna da 200 ml ha solo 90 calorie. Sono ideali per tutti dai  più grandi ai più piccini e possono essere gustati in ogni momento della giornata.

Ci tenevo a segnalarvi i loro prodotti e il loro interesse per l'ambiente. Ringraziamo Sant'Anna per la fornitura e vi invitiamo a scoprire i loro prodotti visitando:

Sito web   http://www.santanna.it/it/acqua_it/bio_bottle_it.html

Pagina ufficiale Facebook   https://www.facebook.com/santannabiobottle?fref=ts

Voi conoscete i loro prodotti? Come sempre aspetto le vostre opinioni, vi auguro un buon fine settimana!  :)
Anna