Ricetta crema al cioccolato fondente

Buongiorno a tutti, oggi vorrei lasciarvi una mia vecchia ricetta per preparare la crema al cioccolato fondente. La crema al cioccolato fondente è molto golosa ed è particolarmente indicata per farcire torte semplici, come la paradiso o la margherita. Oppure può essere mangiata al cucchiaio, accompagnata da qualche biscottino.  

•  100gr di cioccolato fondente;
• 3 dl di latte;
• 3 tuorli d'uovo;
• 100gr di zucchero;
• 40gr di farina bianca;
• 1 bustina di vanillina;

Sbattete i tuorli d'uovo in una ciotola con lo zucchero  fino a ottenere una crema omogenea soffice e chiara che tenga il cucchiaio. 

 

Aggiungete poco alla volta la farina mescolando continuamente, quindi il cioccolato grattugiato, oppure fuso (nel nostro caso abbiamo fuso con un cucchiaio di latte).

Sempre poco alla volta, versate sul composto il latte bollente e infine, una bustina di vanillina. Mettete la crema in un tegame e fatela cuocere a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione ed evitando il punto di ebollizione. Quando però la crema accenna a bollire toglietela dal fuoco e continuate a lavorarla con una spatola di legno. Rimettete il recipiente sul fuoco e portate una seconda volta sul punto di ebollizione. Togliete dal fuoco e continuate a lavorare con la spatola fino a quando si raffredda. 

Risultato crema:

  Risultato Bignè farciti con crema al cioccolato fondente: 

Spero questa ricetta sia di vostro gradimento, come sempre se avete consigli, suggerimenti o altro chiedete pure in un commento!
Alla prossima
Anna

In cucina con noi:

Vassoio stella fumè Poloplast

Ciotola fucsia ondulina Poloplast

Spatola Blu Gommata Poloplast

Ricetta Crepes alla Nutella

Oggi vorrei darvi il buongiorno lasciandovi una ricetta dolce,
ovvero:
Le Crepes alla Nutella.
La difficoltà è bassa e richiedono veramente poco tempo di preparazione.
Ricetta ovviamente perfetta per chi
ama le crepes e la crema al cacao e nocciole più famosa al mondo.
Il risultato sarà un dolce irresistibile perfetto per grandi e piccini.

• 250gr di farina;
• 3 uova;
• 1/2 lt di latte;
• 40gr di burro;
• 50gr di zucchero;
• 1 bustina di vanillina; 
• 1 pizzico di cannella;
• 1 pizzico di sale;

Ponete in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, la cannella, il latte e un pizzico di sale. Lavorate il composto con uno sbattitore fino a che sarà liscio. A parte sbattete le uova fino a che si amalgamino, poi aggiungete alla pastella e continuate a mescolare e aggiungete il burro fuso.  Lasciate riposare in frigo almeno mezz'ora. Ponete sul fuoco una padella anti-aderente, fatevi fondere un po' di burro, quando sarà ben calda versate un mestolino di pastella (foto 1 in basso) inclinando e ruotando la padella il composto si distribuirà per tutta al superficie. Lasciate cuocere per un minuto e giratela dall'altra parte (foto 2) io in questo procedimento mi sono aiutata con una spatolina poloplast.

Appena pronte ponetele su di un piatto. Spalmate con un cucchiaio di crema al cioccolato e nocciola, piegatela a metà su se stessa e poi ancora a metà, formando una sorta di ventaglio. Cospargete le crepe di zucchero a velo e servite.

Spero questa ricetta sia di vostro gradimento, vi auguro un dolce inizio settimana :)

Anna

In cucina con noi:

negli ingredienti, per la farina: Coppa elica trasparente Poloplast

CUCCHIAINO QCIARO Sweet Cake Poloplast

Spatolina poloplast

Vassoio liscio trasparente Poloplast

Ricetta Scones Salati

Salve a tutti, oggi vorrei proporvi una nuova ricetta protagonisti gli "scones salati". Gli scones con piselli e prosciutto cotto sono un golosissimo antipasto. Originari della Scozia hanno subito molte varianti, dal dolce e salato, fritti e al forno. In questa ricetta al classico impasto, leggermente salato, ho aggiunto i piselli e prosciutto cotto. La dolcezza dei piselli con il prosciutto cotto hanno dato come risultato un panino dal sapore delicato.
Ingredienti:

• 220gr di farina;
• 2gr di sale;
• 50gr di burro ammorbidito;
• 150ml di latte; 
• Un po' di cipolla;
• Olio di oliva q.b;
• 50gr di piselli;
• 100gr di prosciutto cotto;
• 15 gr Lievitec salato DISO.

Procedimento: 

Prendete una padella anti-aderente, versate un filo d'olio e soffriggete un po' di cipolla, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e i piselli lessati.
Fate cuocere per circa 10 minuti.
Una volta pronti fate raffreddare.  Nel frattempo preparate l'impasto degli scones.
Mettete la farina sulla spianatoia, fate un cratere e aggiungete il burro, un pizzico di sale, e i piselli con il prosciutto. Iniziate a impastare con il latte e solo alla fine aggiungete il lievito. Noi abbiamo usato il  Lievitec salato DISO.

Stendete il composto con un mattarello, in una sfoglia alta circa 1,5 cm. Ricavate con un coppapasta dei cerchi di 6cm di diametro.

Io ho usato i  Wonder Cakes Cutter 17 Irregular Flower, per dare una forma particolare ai miei scones.
Disponeteli su una placca da forma a distanza regolare e infornate a 180°, forno statico, per 15 minuti. Una volta cotti fate raffreddare e farcite a piacere. Nel mio caso ho usato formaggio spalmabile e salumi. Disponete su un piatto da portata e servite!

Per servirli abbiamo usato il vassoio bianco coprente Poloplast, ricorda la classica forma dei tradizionali taglieri in legno da polenta ma pensiamo sia perfetto anche per servire questo genere di aperitivo!

Voi avete mai provato o preparato gli Scones salati? Come sempre scrivetemi tutto in un commento! :)