Ricetta torta salata ricotta e spinaci - Ricetta semplice

Buongiorno a tutte,  oggi vorrei presentarvi una ricetta molto semplice, buona e gustosa. Spesso la stessa versione l'ho resa ancor più veloce utilizzando pasta sfoglia già pronta, in questo caso però penso valga la pena dedicarci un po' di tempo per renderla più sana.

Preparate l'impasto per pizza aggiungendo due cucchiai di olio in più.

Per il ripieno:

• 300gr di ricotta di mucca;
• 3 uova;
• 40gr di parmigiano;
• Sale e pepe q.b;
• 150gr Spinaci freschi;
• 20gr di burro;

Procedimento:

Pulite e lavate gli spinaci, in una casseruola mettete a sciogliere il burro, aggiungete gli spinaci, coprite e abbassate la fiamma, fate cuocere per 15 minuti. A fine cottura salate e fate raffreddare gli spinaci. Passate a setaccio la ricotta, ponetela in una ciotola dove aggiungerete le uova battute con parmigiano, sale e pepe. Aggiungete gli spinaci e mescolate bene.
Stendete la pasta a forma di disco e rivestite una tortiera, riempite con ricotta e spinaci, coprite poi con un altro disco di pasta premendo bene lungo i bordi. Spennellate la superficie con un rosso d'uovo battuto con un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua.
Infornate per 40 minuti a 180°.

Ottimo sia caldo che freddo!
Alla prossima

Anna

Ricetta Impasto per Pizza - Rotolo farcito

Ingredienti pasta per pizza:
500gr di farina;
2 Cucchiaini di Sale;
4 dl di acqua tiepida;
2 Cucchiai d'olio, nel nostro caso abbiamo usato Olio Carli;
30gr di lievito di birra;

Per il ripieno: Mozzarella, Wustel, Mortadella, Prosciutto cotto.

Preparazione:
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, con due cucchiani di sale, stemperate il lievito in 4dl di acqua tiepida, aggiungete due cucchiai d'olio e versateli sulla farina, cominciando ad amalgamare. Quando la pasta sarà liscia, morbida e non si attaccherà più alle mani, fatene una palle, incidetela con un taglio a croce (per facilitarne la lievitazione) e sistemate in un recipiente piuttosto ampio e alto, lasciate lievitare in un luogo tiepido (è ottimo il forno con la sola luce accesa), stendete un disco di pasta dal diametro di circa 24 cm, ditribuite i salumi e la mozzarella tagliata a cubetti, condite con un filo d'olio e arrotolate (nel chiudere i rotoli fate in modo che la chiusura si trovi sul fondo della teglia). Disponete su una teglia e cuocete in forno a 180° per 30 minuti (forno statico).
Lasciate intiepidire, tagliate a fettine e servite.

Questo piatto è ottimo per antipasti e per il ripieno possiamo dar libero sfogo alla fantasia, un po' come quando sognamo di cucinare al fianco del nostro chef preferito! ;-)

Ricetta Friselle dolci con nocciole

Buongiorno a tutti, oggi vorrei condividere con voi una ricetta di mia suocera, ovvero le "freselle con nocciole". Tutto quel che occorre è:

• 1kg di farina 00
• 10 Uova 
• 500gr di zucchero
• 1 cucchiaio di strutto
• 1 limone
• 2 cucchiai di liquore strega
• 2 buste Pan degli angeli
• 100gr di nocciole intere

Procedimento:

Setacciate la farina con il lievito e disponetela su una spianatoia. Aggiungete lo zucchero e formate un cratere al centro dove romperete le uova, incominciate a impastare e aggiungete lo strutto, la buccia di limone grattugiata, il liquore strega e infine le nocciole.

Formate una palla morbida ma non appiccicosa, dividete l'impasto a cilindri, disponeteli su una teglia da forno schiacciandoli leggermente. Infornate a 180° per 30 minuti a forno ventilato.
Una volta pronti fate intiepidire e tagliate dei bastoncini i in maniera orizzontale lasciando uno spessore di circa 2cm. In questo modo formerete le friselline che verranno rimesse in forno per far biscottare per circa 15 minuti.
Questo dolce può essere conservato in un contenitore chiuso ermeticamente per 7-10 giorni.