Ricetta Gnocchi di Patate

Penso questo piatto non abbia bisogno di presentazioni, è il più conosciuto e gustato in tutto il mondo.

Ci tengo però a condividere con voi la mia ricetta. Durante il mio percorso culinario mi è capitato

tante volte di sbagliare, errori dovuti all'inesperienza o semplicemente e consigli errati.

Ci tengo quindi a condividere la mia ricetta con voi e come sempre

si accettano consigli.

 

 Gli ingredienti per 4 persone:

• 400gr di patate 
• 150gr di farina 
• 2 Uova 
• Un pizzico di sale 

Mettere le patate con la buccia in acqua fredda in una pentola. Portate a bollore, quando risulteranno morbide alla prova forchetta scolatele. Successivamente elimino la buccia e passo in uno schiaccia patate (piccolo accorgimento le patate le preparo sempre un po' prima perchè dovranno essere prive di acqua altrimenti il vostro impasto risulterà troppo molle).

Sul piano di lavoro prepariamo la farina, aggiungiamo le patate un pizzico di sale e due uova.

Inizio a sbattere le uova al centro del mio impasto (se vi è più comodo potete sbatterle prima). L'impasto non deve risultare appiccicoso quindi va lavorato poco, giusto il tempo di far assemblare gli ingredienti. Una volta ottenuta la corretta consistenza, tagliate un pezzo di pasta, iniziate a lavorarla sul piano infarinato e allungatela in modo da ottenere un lungo cilindro. Con l’aiuto di una spatolina, ricavate da questo cilindro una serie di gnocchi lunghi circa 1cm.

Per questo procedimento ci siamo divertite a realizzare un video:

E' importante far risposare i nostri gnocchi, dopodichè fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l'acqua salata e scolateli quando saliranno a galla. Preparate il condimento che più vi piace e condite i vostri gnocchi.

 Non mi resta che augurarvi buon appetito e una dolce domenica :-)

Anna

Palline al cioccolato!

Un modo carino per far divertire i nostri piccoli in cucina in maniera semplice? Realizzando palline di cioccolato! Ho dato qualche ritocco alla ricetta del classico salame di cioccolato, ci siamo armati di pirottini ed il gioco è fatto!

Ingredienti:

• 200g biscotti
• 75g cacao amaro
• 50g burro
• 100g di zucchero
• Latte Q.b
• Cereali, codette e cocco a piacere.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Successivamente in una ciotola, versate burro, zucchero e cacao.

Ammalgamate bene gli ingredienti, aggiungete qualche goccia di latte, nel mio caso ho versato circa 40g.

 

Pestate grossolanamente i biscotti e aggiungeteli all'impasto.

 

Nel caso in cui l'impasto risulti troppo molle aggiungete ancora qualche biscotto. Successivamente metto in frigo il mio impasto per circa mezz'ora.

E adesso viene la parte più divertente, armati di pirottini, cocco e cereali, iniziamo a creare tante palline! 

Mettiamo in frigo e dopo qualche ora potete gustare le palline di cioccolato, colorate belle e divertenti!

 

Spero piaccia, ovviamente in cucina diamo libero sfogo alla fantasia. Qual è la vostra versione?

Anna

Le chiacchiere di Carnevale

Ingredienti:

-1/2 kg di farina;
-1 etto di zucchero;
-1/2 bicchiere di olio di oliva;
-1/2 bicchiere di vino bianco (o birra);
-2 uova intere;
-1 rosso d'uovo;
-Vanillina; 
-1 pizzico di sale;
-Olio per friggere;
-Zucchero a velo q.b;

Setacciate la farina su una spianatoia nella classica forma a fontana; lo zucchero, la vanillina, le uova, mezzo bicchiere di vino (o birra) e l'olio. Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico e avvolgete in una pellicola trasparente e mettete in frigo per mezz'ora.
Successivamente, lo rilavoriamo per circa cinque minuti e dividiamo in panetti.

 

 Stendete la pasta, possibilmente con la macchinetta, partendo dal livello più spesso fino ad arrivare al livello più sottile.

Noi per questo passaggio ci siamo cimentate nella realizzazione del nostro primo video:

Dopo aver fritto in abbondante olio di semi di girasole, cospargiamo di zucchero a velo e cioccolato fuso:

 

Buon carnevale a grandi e piccini!

 

Anna e Nicky