Ricetta Cupcake con gocce di cioccolato e Frosting

Per i cupcake: 

• 50gr di fecola di patate;
• 80gr di zucchero semolato;
• 80gr di farina 00;
• 1 Vasetto di yogurt bianco;
• 8gr di lievito chimico per dolci;
• 1 Uovo;
• 50gr di burro;
• 25gr di gocce di cioccolato;

Per il frosting:

• 100gr di burro a temperatura ambiente;
• 400gr di zucchero a velo;
• 70ml di panna fresca non zuccherata;

 Per la decorazione: Farfalle in pasta di zucchero Kelmy.

In una ciotola rompete le uova e mescolate con lo yogurt. Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire, quindi unitelo al composto di uova e yogurt e amalgamate bene il tutto con una spatola. In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, la fecola e il lievito, aggiungete poi al composto liquido e infine le gocce di cioccolato. Mescolate delicatamente. Riempite per 2/3 gli stampini con il composto ottenuto. Cuocete in forno già caldo a 160° per 15 minuti. 

Sfornate e lasciate raffreddare. 

Per il frosting: In una ciotola mescolate la panna, lo zucchero e il burro. Lavorate bene il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto bel solido. Ponete in frigo e decorate al momento di servire. 

Abbiamo decorato i nostri cupcake con pasta di zucchero Kelmy. 

In questo passaggio potete dare sfogo alla vostra fantasia! 

Per qualsiasi cosa, suggerimento o domanda scrivetemi come sempre tutto in un commento!
Buona Giornata
Anna

Ricetta per San Valentino: Cupcake dell'amore

Buongiorno a tutte,
oggi vorrei proporvi la mia prima ricetta per San Valentino, ovviamente iniziando dal dolce! :)

Ingredienti:

• 200gr di farina;
• 2 uova;
• 150ml di latte fresco intero;
• 50gr di burro;
• 190gr di zucchero semolato;
• 60gr di cacao amaro in polvere;
• 1/2 bustina di lievito per dolci in polvere; 

Per la copertura: Pasta di zucchero rosa e rosso.

Procedimento: Sgusciate le uova in una ciotola e incorporatevi il latte versato a filo, il burro precedentemente fatto fondere in un pentolino su fuoco basso, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il cacao. Mescolate con molta cura aiutandovi con una frusta  a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderate gli stampini per Cupcake con un pirottino di carta, quindi versatevi il composto preparato precedentemente riempiendoli fino a 2/3 dell'altezza.
Nel mio caso ho usato come base degli stampi in silicone usciti in regalo da "I dolci di Benedetta".

Cuocete i Cupcake in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una gradella per dolci. 

Una volta freddi ho decorato con pasta di zucchero. In questo caso consiglio di dar libero sfogo alla fantasia! Io ho ricoperto la base con la pasta di zucchero rosa, con la rossa realizzato dei cuoricini e decorato in modo casuale. 

Vi assicuro son buonissimi, come sempre se avete domande, consigli o suggerimenti lasciatemi tutto scritto in un commento! :-)
Alla prossima

Anna

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