Sewing and Cooking, dalla Cucina al Cucito con Anna: Merenda con Albergian

martedì 23 aprile 2013

Merenda con Albergian - 100 Anni di Buon Gusto

Da poco in cucina abbiamo un nuovo alleato, ovvero i prodotti Albergian. Frutta e verdura raccolti presso l'azienda Albergian presentano profumi e aromi tipici di frutta e ortaggi "di una volta": caratteristiche di qualità che ritroviamo in tutti gli articoli Albergian, prodotti naturali dove l'aroma e il gusto tipico della frutta è assicurato.

Il Piemonte è una terra ricca, capace di regalare grandi prodotti, Albergian utilizza prodotti piemontesi e in più seleziona solo frutta fresca entro 48 dalla raccolta! Così facendo sostiene la micro.economia locale, salvaguardando le produzioni tradizionali e offrendo sicurezza alle aziende agricole locali.

Grande attenzione (e amore) per la qualità, perché artigianale DEVE far rima con scrupolosi controlli e rispetto per la stagionalità della frutta. Stagionalità delle produzioni

Per la precisa scelta aziendale di lavorare solo ed esclusivamente prodotto fresco che non ha subito alcun trattamento conservativo, la produzione ha un andamento strettamente stagionale che segue i tempi naturali di maturazione della frutta.

Ottimi principi per i più grandi ma soprattutto per i più piccoli! Io ho deciso di preparare dei dolcini per fare merenda.

Ho preparato la pasta frolla, per i procedimenti nel dettaglio vi rimando al Post Qui.

In sintesi

Pasta frolla:

300 gr di farina;

150 gr di burro;

100 gr di zucchero;

2 tuorli d'uvo - 1 intero;

1 scorza di limone;

1 pizzico di sale;

Ho tirato la sfoglia sottile, con delle formine a cerchio ho ricavato dei dischetti (foto 1) forandone la metà con la formina a cerchio più piccola. Successivamente ho messo un cucchiaino di confettura di marmellata Albergian Albicocche sul dischetto pieno coprendolo con quello forato.

Per la seconda versione mi sono affidata alla composta di Prugne. Ho tirato la sfoglia sottile e tagliato in rettangoli, ho messo un cucchiaino di composta di prugne e arrotolato.

Ho cotto in forno 20 minuti a 180° e spolverizzato con zucchero a velo!