Penne con crema di zucca fatta in casa

 

 Oltre a passare qualche ora in cucina con le mie figlie, questo blog mi sta dando molto di più. La cosa più bella è leggere i vostri commenti, le vostre proposte. E' un po' come assaggiare lo stesso piatto ma in versioni diverse, in base anche alle tradizioni. Uno stimolo a sperimentare, senza mai annoiarsi in cucina!

Passando alla ricetta di oggi, vi ricordate la crema di zucca con Grok? penso ormai si sia capito, in casa non manca mai la zucca :-) A parte gli scherzi questa volta vorrei proporvi la stessa ricetta, con qualche ritocchino.

Ingredienti per 4 persone:

•     600gr di polpa di zucca
•     1 cipolla
•     2 spicchi di aglio
•     sale q.b
•     qualche cucchiaio di besciamella
•     olio extravergine di oliva 2 cucchiai
•     parmigiano q.b
•     400gr Penne rigate 
• 
  

PROCEDIMENTO: Tagliate a quadratini la zucca. Tritate finemente le cipolle e ponetele a soffriggere con l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato.

Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca, mescolando lasciatele ammorbidire. Trascorso il tempo necessario passate la crema al frullatore e aggiungete il sale q.b. Una volta ottenuta la consistenza desiderata aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva. Cuocete la pasta in acqua salata. A cottura ultimata scolate e versate la pasta nella padella con la crema, aggiungete la besciamella,parmigiano e mantecate.

Servite aggiungendo un'altra spolveratina di parmigiano.