Buongiorno a tutti, oggi vorrei lasciarvi la mia ricetta dei bignè fritti, chiamati anche in base alle regioni Frittelle o Tortelli di S.Giuseppe. A noi piace prepararli in occasione del carnevale.
- 200 gr di farina;
- 100 gr di burro;
- 200 gr di acqua;
- 1 pizzico di sale.
Mettete a bollire l'acqua con il burro e 1 pizzico di sale. Appena bolle versate a pioggia la farina mescolando velocemente, quando l'impasto si stacca dalle pareti togliete dal fuoco e fate intiepidire. Incorporate le uova un po' per volta. Mettete in un sac-a-posh e fate dei mucchietti su della carta da forno a distanza di 6-7cm.
Mettete la padella con l'olio a riscaldare. Nel frattempo tagliate la carta da forno a strisce. Quando l'olio è pronto mettete la striscia con i bignè direttamente nell'olio caldo, non appena si staccano tirate fuori la carta e friggete i bignè. Scolate su carta assorbente.
Farcite a piacere, nel nostro caso abbiamo usato della marmellata di lamponi.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Spero questa ricetta sia di vostro gradimento, come sempre se avete dubbi, suggerimenti o domande scrivetemi tutto in un commento!
Alla prossimaAnna
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