Ricetta Cheesecake alle fragole

Buongiorno, oggi vorrei segnalarvi la mia versione "light" della Cheesecake alle fragole!

• 120 gr di biscotti Digestive classici;
• 40 gr di burro (potete sostituire il burro con l'olio di cocco);
• 400 gr di fragole;
• 4 fogli di gelatina;
• 80 gr di zucchero; 
• 700 gr di yogurt greco (in alternativa bianco);
• 1 po' di buccia di limone;

Tritiamo i biscotti nel mixer e mischiamo col burro fuso. Prepariamo uno stampo e spalmiamo sul fondo i biscotti, mettiamo in frigo per 30 minuti.  

Ammolliamo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Frulliamo le fragole e trasferiamole in un pentolino, uniamo lo zucchero, la gelatina strizzata e la buccia di limone. Portiamo ad ebollizione, spegniamo e lasciamo raffreddare leggermente. Togliamo la scorza di limone, incorporiamo allo yogurt mescolando bene e versiamo nello stampo. 

Lasciamo riposare in frigo per 4 ore. Una volta pronto decoriamo con fragole e serviamo!

Per gli stampi noi abbiamo usato i contenitori torta gelato poloplast, con fondo mobile e chiusura a cerniera. Comodissimo da sformare e da trasportare grazie al coperchio trasparente!  

Spero questa ricetta sia di vostro gusto, di sicuro graditissima vista l'avvicinarsi della stagione calda!
Anna

In cucina con noi:

Poloplast:

CONTENITORE TORTA GELATO PS BIANCO COPRENTE

Per gli ingredienti: COPPA ELIKA trasparente

Per le fragole:COPPA INFRANGIBILE