Ricetta Plum Cake Salato

Sono una persona molto golosa, che si fa prendere da voglie improvvise. L'altro giorno, leggendo uno dei miei blog di cucina preferiti, Nella cucina di Ely, non ho resistito nel vedere l'immagine del plum cake salato. Ovviamente mi adattai agli ingredienti che avevo in casa e vorrei condividere con voi la mia ricetta.

INGREDIENTI:

• 200gr di farina;
• 3 uova;
• 100ml di panna;
• 100ml di latte;
• 1 bustina di lievito per torte salate;
• 100gr di parmigiano grattugiato;
• 100gr di gruviera grattugiato;
• 60gr di olio di oliva;
• 50gr di prosciutto cotto;

Procedimento:

Setacciate la farina con il lievito in una terrina. A parte battete le uova con un po' di sale e pepe, aggiungete il formaggio parmigiano grattugiato, il gruviera, la panna, il latte e l'olio di oliva. 

Unite alla farina lavorando con un cucchiaio di legno. Tagliate il prosciutto cotto e aggiungete lavorando fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrate uno stampo da plum cake che possa contenere 1kg di prodotto. Mettete dentro l'impasto e infornate a 180° per 45 minuti. 

Ed ecco il risultato:

 Morbido e soffice, ottimo anche da solo

Vi auguro una buona giornata

Anna

Ricetta Torta al cioccolato

L'altro giorno fui colpita da una voglia irrefrenabile di cioccolato, il risultato? Una torta al cioccolato veloce e sana, perfetta per grandi e piccini!

Ingredienti: 

• 200gr di cioccolato fondente;
• 200gr di zucchero;
• 100gr di latte;
• 100gr di burro;
• 200gr di farina;
• 1 bustina di lievito;
• 4 uova;
• 50gr di cacao in polvere;

Procedimento: 

Mettete il burro ad ammorbidire a temperatura ambiente. Tagliate la cioccolata e mettete a fondere a bagno maria. Mentre fate intiepidire la cioccolata sbattete il burro con zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Unite uno alla volta le uova, avendo l'accortezza di fare assorbire completamente l'uovo prima di aggiungerne un altro. Alla crema ottenuta aggiungete il cioccolato sciolto e un pizzico di sale. Setacciate la farina, il cacao e il lievito, aggiungete al composto di burro uova e cioccolato alternando con latte non troppo freddo. Una volta ottenuto il composto finale, imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di 22-24cm, versate il composto.  Infornate a forno caldo a 180° per 45 minuti. Sformatela, fatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Spero vi piaccia, fatemi sapere la vostra versione di torta al cioccolato! Noi ne prepariamo anche una senza uova, ovviamente la ricetta è leggermente diversa :-)

Alla prossima

Anna

Ricetta Frittelle di fiori di zucca "Pizzelle di sciurilli"

In questa stagione fanno bella mostra i fiori di zucca, che a differenza delle zucchine, che troviamo ormai tutto l’anno, hanno una stagione che s’inizia con la primavera per concludersi con la fine dell’estate. 

Per inaugurare la stagione dei fiori di zucca abbiamo preparato le classiche frittelle, da noi più comunemente chiamate "Pizzelle di sciurilli"

INGREDIENTI:

- 30gr di fiori di zucca;

- 150gr di farina;

- 2 uova;

- 50gr di acqua;
- 50gr di parmigiano; 

- 1/2 bustina di lievito per torte salate.

Procedimento:

Prima di cucinarli bisogna aprirli delicatamente, tagliare gli stimmi con le forbici e passarli velocemente sotto l’acqua. Tritateli grossolanamente con un coltello e mettete in una terrina. A parte sbattete le uova con formaggio e un pizzico di sale e pepe. Aggiungete i fiori di zucca. Alla farina aggiungete il lievito setacciandola bene. Mischiate la farina con le uova e i fiori di zucca e fate riposare per 30 minuti.

Preparate una padella con abbondante olio di semi e fate riscaldare.

Con due cucchiai prendete un po' di impasto come se vorreste fare una knel, tuffate nell'olio caldo e girate un paio di volte le frittelle che dovranno risultare poi tondeggianti. 

Quando risulteranno dorate, colate su carta assorbente, servite calde.

Le frittelle di fiori di zucca sono ottime per accompagnare un antipasto o un secondo.

Buon Appetito ;-)

Anna

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