Crostata all'ananas con biscotti McVitie's Digestive all'avena

Ho preparato la pasta frolla, per i procedimenti nel dettaglio vi rimando al Post Qui.
In sintesi:

Pasta frolla:

300 gr di farina;

150 gr di burro;

100 gr di zucchero;

2 tuorli d'uvo - 1 intero;

1 scorza di limone; 

1 pizzico di sale; 

Per la crema pasticcera:

350 gr di latte;

4 tuorli d'uovo;

100 gr di zucchero;

25 gr di farina;

1 Bustina di Vanillina;

1 Scorza di limone

Per la farcitura:

5 Biscotti McVitie's Digestive all'avena;

5 Fette di ananas in barattolo;

1 bicchierino di Brandy Lucano;

Preparate la pasta frolla e ponetela in frigo a riposare per 30 minuti. Sgocciolate le fette di ananas e mettete a macerare con il brandy. Per la crema mettete a bollire il latte, poi in una terrina battete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto cremoso e liscio. Aggiungete la farina e diluite con latte caldo. Mettete sul fuoco mescolando fino a cottura ultimata. Mentre si raffredda la crema, sbriciolate i biscotti McVitie's Digestive all'avena.

Stendete la pasta frolla in una tortiera precedentemente imburrata, farcite con i biscotti sbriciolati. Adagiatevi sopra le fette di ananas sgocciolate e coprite con la crema pasticcera.

Decorate la superficie con strisce di pasta frolla e mettete in forno per 40 minuti a 180°.

Una volta sfornato il dolce fate raffreddare e servite

Per questa ricetta abbiamo usato i  McVitie's Digestive all'avena perchè l'ananas tende a umidificare la pasta frolla, questi biscotti donano al dolce quel tocco di friabilità in più.

Spero vi piaccia alla prossima

Anna&Nicky :-)